آشنایی با خواص قارچ خوراکیویکی قارچ

مصرف قارچ و کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه

قارچ حاوی ترکیبات فعال دارویی بسیاری است.از جمله خواص آن می‌توان به خاصیت ضد التهابی، ضد ویروس، کاهنده کلسترول خون و تقویت کننده‌ی سیستم ایمنی اشاره کرد. 

به طور کلی قارچ‌ها منبع خوبی از سلنیوم، ویتامین D  (به خصوص یک نوع قارچ به نام Shiitake )
و بعضی از ویتامین‌های گروه B است .قارچ‌ها  نیز همانند هویج، گوجه‌فرنگی، انار و دیگر میوه
و سبزی ها ی رنگ دار حاوی ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالایی  هستند.

قارچ دارای ترکیباتی است که آنزیمی به نام آروماتاز را در بدن مهار می‌کند. آنزیم آروماتاز
باعث تبدیل هورمون آندروژن به استروژن می‌شود که استروژن خصوصاً در زنان یائسه می‌تواند
خطر ابتلا به سرطان پستان را افزایش دهد. امروزه از مهار کننده‌های آروماتاز برای درمان
سرطان سینه وابسته به استروژن استفاده می‌شود. بنابراین قارچ با داشتن خاصیت
مهارکنندگی آروماتاز به پیشگیری و درمان سرطان سینه می‌تواند کمک کند.

به یاد استاد پیرایش (غلامعلی اسلامی زاده)
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن