قارچ، این موجود پررمزوراز، هنوز هم پس از تحقیقات گسترده‌ای که در مورد آن انجام‌شده است،
اسرار فراوانی را در دل خود پنهان دارد.
در میان قارچ‌ها، از یک‌طرف کوچک‌ترین موجودات روی زمین قرار دارند و از سوی دیگر، بزرگ‌ترین موجوداتی که تاکنون روی کره
زمین شناسایی‌شده‌اند، چند سال پیش، در ایالت میشیگان آمریکا قارچی با حدود ۱۵۰۰ سال عمر پیدا شد که با تمام ریشه‌های
زیرزمینی خود، حدود ۱۰۰ تن وزن داشت. برخی قارچ‌ها در همان حال که بسیار زیبا هستند. حامل سموم خطرناک و کشنده‌ای
می‌باشند.
جانداران اسرارآمیز
گروهی دیگر از آنها نیز به‌رغم برخوردار نبودن از ظاهر مطلوب، بسیار خوشمزه و گاهی باارزش هستند. چنین تضادهایی موجب
می‌شوند که قارچ به یکی از جانداران اسرارآمیز و پرجذبه برای تحقیق و بررسی تبدیل شود.
انسان در زندگی روزانه با انواع قارچ‌ها سروکار دارد. از تهیه نان گرفته تا مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، تهیه الکل و غذاهای تخمیری تا
درگیر شدن با بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های جلدی، زیر جلدی، سیستمیک و آلرژی منشأ قارچ دارند. سؤال در ذهن بشر،
نقش ببندد که قارچ چه موجوداتی هستند، نحوه تشخیص، شناسایی و کاربرد آنها چگونه است.
