قارچ ها این موجودات پر رمز وراز که اسرار فراوانی در دل خود پنهان دارند
قارچ ها، این موجودات پر رمز و راز، هنوز هم پس از تحقیقات گسترده‌ای که در مورد آن انجام‌شده است،اسرار فراوانی را در دل خود پنهان دارد.
در میان قارچ ها، از یک‌طرف کوچک‌ترین موجودات روی زمین و از سوی دیگر بزرگ‌ترین موجوداتی که تاکنون روی کره زمین شناسایی‌شده‌اند قرار دارند.، چند سال پیش، در ایالت میشیگان آمریکا قارچی با حدود ۱۵۰۰ سال عمر پیدا شد که با تمام ریشه‌های زیرزمینی خود، حدود ۱۰۰ تن وزن داشت. برخی قارچ‌ها در عین حال زیبایی حامل سموم خطرناک و کشنده‌ای است .
گروهی دیگر از آنها نیز به‌رغم برخوردار نبودن از ظاهر مطلوب، بسیار خوشمزه و گاهی از حیث مواد غذایی با ارزش هستند. چنین تضادهایی موجب می‌شوند که قارچ به یکی از جانداران اسرارآمیز و پرجذبه برای تحقیق و بررسی تبدیل شود.
انسان در زندگی روزانه با انواع متنوعی از قارچ ها سروکار دارد. از تهیه نان گرفته تا مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، تهیه الکل و غذاهای تخمیری تا درگیر شدن با بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های جلدی، زیر جلدی، سیستمیک و آلرژی منشأ قارچ دارند. ممکن است این سؤال در ذهن بشر نقش ببندد که قارچ چه موجوداتی هستند؟ نحوه تشخیص، شناسایی و کاربرد آنها چگونه است.
