طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ را در مجله آموزشی هاگ بیآموزید. در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ، این بار سراغ یک خوراک جذاب دریایی طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای دریایی جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم دستور پخت خوراک ماهی و قارچ است. در ادامه با طرز تهیه این خوراک ماهی خوشمزه با ما همراه باشید.
فواید خوراک ماهی
ماهی منبع غنی از امگا3، پروتئین، ویتامین D و مواد معدنی است که باعث سلامت قلب، مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم:
- ماهی قزل آلا: 1 عدد
- سس سویا: 100 میلی لیتر
- آب: 30 میلی لیتر
- روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری
- سس کچاپ شیرین: 2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
- فلفل چیلی: 1/4 قاشق چای خوری
- سیر: 2 عدد
- سیب زمینی: 4 عدد
- نمک: به مقدار لازم
- پیاز: 5 عدد
- قارچ: 300 گرم
- کره: 30 گرم
- شوید: به مقدار لازم
ویدئو طرز تهیه خوراک ماهی با قارچ و سس سویا
در فیلم زیر یکی از طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ و سس سویای مخصوص را مشاهده کنید.
دستور پخت سس سویا مخصوص خوراک ماهی
یک کاسه بردارید سس سویا، آب، روغن نباتی، سس کچاپ شیرین، زنجبیل، فلفل چیلی و 2 عدد سیر ریزشدهِ را با هم در آن خوب مخلوط کنید. سسی را که درست کردید روی ماهی بریزید. حال روی ظرف را سفلفون بکشید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید استراحت کند.
طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ(فیله ماهی با قارچ):
ابتدا ماهی را پاک کنید. سپس آن را با چاقو به دو قسمت مطابق فیلم تقسیم کنید. با چاقو برش های کوچکی روی ماهی بزنید. یک ظرف بردارید ماهی را در آن قرار دهید.
سیب زمینی ها را به صورت خلالی درشت خرد کنید. قابلمه ای بردارید سیب زمینی ها را به همراه آب و 1/2 قاشق غذاخوری نمک درون آن بریزید. 20 تا 25 دقیقه اجازه دهید روی گاز بپزد.
تابه ای بردارید مقداری روغن در آن بریزید. یک پیاز را نگینی خرد کنید و درون تابه بریزید. قارچ ها را اسلایسی خرد کنید و به پیاز اضفه کنید.
ظرف فر را بردارید روی آن کاغذ نسوز بزارید. یک پیاز را خلالی خرد کنید و آن را در کف ظرف فر پخش کنید. ماهی را روی پیازها قرار دهید. سپس سس باقی مانده در ظرف را روی ماهی بریزید. روی ظرف فر را با فویل بپوشانید. آن را با دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد 30 دقیقه فویل را بردارید و به مدت 7 الی 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد آن را دوباره درون فر قرار دهید.
تابه ای بردارید. کره را درون آن بریزید. سیب زمینی های آبپز را به آن اضافه کنید و تفت دهید. حال مواد قارچ و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک، 3 عدد سیر خرد شده و شوید به مواد اضافه کنید. 2 الی 3 دقیقه مواد را خوب تفت دهید.
طرز تهیه خوراک ماهی مجلسی درجه یک
ماهی یک غذای مقوی، محبوب و خوشمزه است. خوراک ماهی در هر کشور و منطقه ای به روش خاص خودشان تهیه می شود. خوراک ماهی بسته به منطقه و فرهنگ غذایی، از تنوع زیادی برخوردار است.
مواد لازم جهت تهیه ماهی مجلسی:
- ماهی: 2 عدد
- نمک، فلفل سیاه و ادویه ماهی: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- پیاز: 2 عدد
- پیازچه: 1 عدد
- فلفل دلمه ای قرمز و زرد: از هر کدام نصفش
- قارچ قهوه ای: 2 عدد
- آب: 200 میلی لیتر
- سس سویا: 50 میلی لیتر
- سرکه برنج: 50 میلی لیتر
- لیموترش: 1 عدد
ویدئو طرز تهیه خوراک ماهی درجه یک
با یک خوراک ماهی خوشمزه و لذیذ مجلسی با ما همراه باشید.
دستور پخت ماهی با طعمی بینظیر
ابتدا ماهی ها را خوب بشویید سپس فلس های آن را با چاقو بگیرید. بال ها و سر ماهی ها را جدا کنید. روی ماهی ها با چاقو مطابق فیلم برش ایجاد کنید. حال نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی و روغن روی آنها بریزید و با دست خوب روی ماهی ها پخش کنید. یک عدد پیاز را خلالی خرد کنید.
ظرف فر را بیاورید. روی آن کاغذ روغنی قرار دهید. پیازهای خلالی را در ته ظرف بچینید. ماهی ها را روی پیازها قرار دهید. سپس روی ظرف را با فویل کاملا بپوشانید . ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با درجه 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
ظرف فر را خارج کنید فویل را از روی آن بردارید. دوباره آن را بدون فویل به مدت 10 دقیقه با همان دما در فر قرار دهید.
طرز تهیه خوراک سبزیجات با ماهی
تابه ای بردارید. یک پیاز را به صورت دایره ای برش دهید. پیاز ها را در تابه قرار دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. پیازچه را خرد کنید و در تابه قرار دهید. تفت دهید.
در تابه ای دیگر مقداری روغن بریزید. نصف فلفل دلمه ای زرد و قرمز را خلالی خرد کنید و در تابه بریزید. قارچ های قهوه ای را هم به صورت درشت خرد بفرمایید و به تابه اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.
یک قابلمه کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهیدسپس آب، سس سویا و سرکه برنج بریزید تا بجوشند. یک لیموترش را با پوست حلقه ای برش بزنید.
یک ظرف بردارید. ابتدا تکه هایی از لیموترش را در آن قرار دهید سپس ماهی را روی لیموترش ها بگذارید. پیازهای حلقه ای را در طرف دیگر ظرف که خالی است بگذارید و روی آنها مخلوط فلفل دلمه با قارچ را بریزید و در آخر از سسی که درست کردید روی همه مواد و ماهی بریزید.
دستور پخت خوراک ماهی حلوا با کاری و قارچ
غذای دریایی دیگری که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم دستور پخت خوراک ماهی با کاری و قارچ است. در ادامه با طرز تهیه این خوراک ماهی جذاب و خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ماهی کوچک حلوا: ۶ عدد
قارچ اسلایس: ۵۰۰ گرم
پودر کاری: ۱ قاشق سوپ خوری
کره: ۱۰۰ گرم
آب‌لیمو: ۴ قاشق سوپ خوری
رنده پوست نارنج: ۱ قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم: ۱ قاشق مرباخوری
جعفری خردشده: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ (ماهی حلوا):
ابتدا پوست ماهی‌ها را کنده، شکمشان را با قیچی چاک می‌دهیم و مواد داخل آنها را خارج می‌کنیم، می‌شوییم و خشک می‌کنیم. سپس کمی نمک و فلفل و آب‌لیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی‌ها و اطرافشان می‌مالیم تا مزه دار شوند.
حال قارچ ها را خورد کرده، پس از شستن، خشک می‌کنیم و با کمی نمک و فلفل و آب لیمو در کره آب‌شده سرخ می‌نماییم. سیر و جعفری را داخل قارچ می‌ریزیم و یک تفت می‌دهیم؛ بعد ماهی‌ها را روی آن می‌چینیم. ۳ قاشق آب لیمو را با ۲ تا قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می‌کنیم و روی ماهی ها می‌دهیم.
ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم؛ باید آب ماهی تبخیر اما خشک نشود. ظرف خوراک ماهی را بیرون می‌آوریم و در دیس می‌چینیم؛ کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می‌دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیر ماهی، شوریده، قباد و سنگسر به همین طریق می‌توان استفاده کرد.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای دریایی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
با طبخ انواع غذای ایرانی با قارچ در هاگ آشنا شوید.
