اولین کافه قارچ جهان کجاست؟

اولین کافه قارچ جهان در شهرستان Shropshire در منطقه Oswestry انگلستان افتتاح شد. شاید با شنیدن نام کافه قارچی، محلی برای عرضه انواع مجیک ماشروم در ذهنتان تداعی شود. اما در این مکان خبری از قارچ‌های روانگردان نیست.

در این مکان بجای قهوه و نوشیدنی‌های سنتی رایج، با انواع قهوه قارچ و دمنوش قارچ‌های کاربردی از مشتریان پذیرایی میشود. همچنین تمامی غذاهای موجود در منو با انواع قارچ خوراکی تهیه و سرو می‌گردد.

علاوه بر سرو نوشیدنی‌های قارچی، انواع محصولات نظیر قارچ تازه و خشک‌، پودر، دمنوش و مکمل‌های غذایی نیز در آنجا به فروش می‌رسد. اما جالب خواهد بود که بدانید این محصولات قارچی از کجا می‌آید.

چرا کافه قارچی؟

مالکان اولین کافه قارچ پل و الکس موری، علاقه زیادی به قارچها دارند. آنها در گذشته تورهای آموزشی قارچ چینی در جنگل برگزار می‌کردند. همچنین در یک کارگاه اطراف شهر اقدام به پرورش انواع قارچ اگزوتیک می‌نمودند.

این زوج 2 سال پیش به فکر راه‌اندازی کافه قارچ و مزرعه شهری افتادند. پس با فراهم نمودن شرایط، به دنبال ساختمانی مناسب بودند. تا اینکه ملک خیابان کراس را که به مدت 3 سال خالی بود را پیدا کردند.

با راه‌اندازی کافه قارچ آنها توانستند بیشتر به علاقمندی خود نزدیک شوند و آن را با دیگران به اشتراک بگذارند. این زوج اکنون در طبقه بالای ساختمانی که اجاره نمودند، اقدام به کشت قارچ می‌نمایند. هم‌اکنون آنها در یک فضای 120 متری، حدود 1300 متر مربع سطح زیر کشت دارند. در این قفسه‌ها بیش از 7000 بلوک از انواع قارچ کشت میشود.

آزوج موری در سالن کشت خود قارچ یال شیر و انواع قارچ صدفی را پرورش می‌دهند.

اکثر نوشیدنی‌ها و غذاهای این کافه و دیگر محصولات فروشی آن، از قارچ‌هایی که خودشان پرورش می‌دهند تامین می‌گردد.

تحقق یک رویا

آقای موری درباره کارش می‌گوید: باز کردن کافه قارچ رویای ما بود. ما بالاخره پس از سال‌ها تلاش توانستیم رویای خود را به تحقق بخشیم. این کافه اولین کافه قارچ در بریتانیا و حتی جهان است.

آقای موری درباره علاقه خود به قارچ‌ها از گذشته دور تعریف می‌نماید. من از کودکی همیشه به جنگل رفتن و جستجوی قارچ با پدرم علاقه داشتم. این علاقه به مرور زمان سبب ورود من به پرورش قارچ شد. اما به دنبال راهی بودم تا علاقه خود را با دیگران به اشتراک گذارم. آن زمان بود که ایده اولین کافه قارچ به ذهنم رسید.

اکنون کافه‌رستوران ما برای افرادی که می‌خواهند سلامت خود را در آغوش بگیرند، محلی عالی است. مردم می‌توانند در حین نوشیدن قهوه گانودرما، با دیگران گپ بزنند و در شبکه‌های اجتماعی وقت بگذرانند.

مولف:

گردآوری، ترجمه و تحریر توسط تیم رسانه هاگ
کپب فقط با ذکر منبع مجاز است.
منبع: bbc.co.uk