خورشت قیمه با قارچ همراه با آموزش تصویری
قارچ با همه چیز خوشمزه است، مخصوصا با قیمه بادمجان. اگر یک غذای گیاهی جذاب و دلپذیر میخواهید خورشت قیمه بادمجان با قارچ را امتحان کنید، مطمئن باشید برای مهمانیهای مهم شما بسیار خاطره برانگیز و جذاب خواهد بود. با طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان با قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم خورشت قیمه بادمجان با قارچ:
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- سیب زمینی درشت: 1 عدد
- زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
- آب گوشت: 1 پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- قارچ: 250 تا 300 گرم
- روغن یا روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- لپه: 250 گرم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
- بادمجان سرخ شده: 4 عدد
طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان با قارچ
- ابتدا پیاز را سرخ کنید.
- سپس لپه را به پیاز داغ سرخ شده بیفزایید.
- حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید.
- یک پیمانه آب یا آب‌گوشت را به قابلمه اضافه کنید، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه طبخ شود.
- سپس قارچ را اضافه کنید.
- در این بین سیب زمینی را سرخ کنید و کنار بگذارید.
- وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت دهید و به همراه نمک به خورشت بیافزایید.
- مقداری سیب‌زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش قیمه اضافه کنید.
- حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورشت مزه‌دار شود.
- بادمجانهایی که از قبل سرخ کردید را نیز به خورشت اضافه نمایید
- صبر کنید تا مواد خوب جا بیفتد
خورشت قیمه با قارچ روش دوم طبخ خورشت قیمه با قارچ بدون بادمجان
مواد لازم برای پخت قیمه با قارچ
- پیاز را نگینی خرد کنید
- روغن سرخ کردنی
- زنجبیل
- سیر را رنده کنید
- قارچ دکمه ای
- لپه
- زرچوبه
- لیموعمانی
- دارچین
طرز تهیه قیمه با قارچ
- ابتدا پیازها را تفت دهید
- زنجبیل و سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید
- بعد از کمی طلایی شدن زرچوبه را به مخلوط بیافزایید
- لپه را قبل از استفاده یکی دو ساعت خیس کنید و آن را بجوشانید و آّب آن را دور بریزید تا نفخ لپه گرفته شود
- لپه ها را اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید
- قارچهایی که به صورت درشت خرد شده‌اند را به مخلوط اضافه کنید. اگر قارچها کوچک هستند آنها را برش ندهید
- لیمو عمانی را سوراخ کنید و به مخلوط اضافه نمایید و صبر کنید تا خوب جا بیفتد
- در پایان زعفران و دارچین به خورشت اضافه کنید
- رب گوجه فرنگی را تفت دهید و ادویه‌های دلخواه را به آن بیافزایید.
- رب را در پایان به خورشت اضافه کنید و بعد از آن که خوب مخلوط شد برای سرو حاضر است.
در فیلم زیر، ریزه کاریهای پخت را یاد بگیرید:
میتوانید با دیدن ویدئو زیر اهمیت قارچ و دلیل استفاده از آن در غذاهای سنتی ایرانی را متوجه شوید:
نظرات هنرجویان عزیز را هم اینجا درباره خورشت قیمه با قارچ بشنوید
نوش جان! امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه ایرانی در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. برای مشاهده انواع دیگر خورشت قارچ به مقاله انواع خورشت قارچ مراجعه کنید. میتوانید قارچ مورد نیاز خود را از هاگ مارکت تهیه کنید.
