طرز تهیه کالباس خانگی مرغ و قارچ خوشمزه + ویدیو آموزشی
کالباس یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی است که بازار خوبی در سطح جهانی دارد. البته بسیاری به دلیل اینکه از طریقهٔ تهیهٔ آن در کارخانجات مطمئن نیستند و یا مواد افزودنی موجود در آن، می‌کوشند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. اگر به طعم کالباس‌‌های صنعتی علاقه دارید ولی غذای سالم را ترجیح می‌دهید طرز تهیه کالباس خانگی برای شماست! با آموزش طرز تهیه کالباس خانگی مرغ و قارچ همراه ما باشید.
طرز تهیه گام به گام کالباس خانگی
سوسیس و کالباس‌ها برخلافِ طعم مطبوعی که دارند، معمولاً جزء غذاهای ناسالم طبقه‌بندی می‌شوند. برای رفع این مشکل، می‌توان از سوسیس و کالباس های خانگی استفاده کرد که در این‌جا مواد لازم و طرز تهیه آن را می‌خوانید.
مواد لازم:
برای تهیه کالباس خانگی مرغ و قارچ مواد زیر مورد نیاز است.
- سینه مرغ چرخ شود 500 گرم؛
- سیر دو حبه؛
- روغن زیتون سه قاشق غذاخوری؛
- نمک یک قاشق چایخوری؛
- زرده‌تخم مرغ یک عدد؛
- آرد گندم بیست گرم؛
- پودر آویشن یک قاشق چایخوری سرپر؛
- زنجبیل، زیره سبز، زیره سیاه و جوز هندی یک قاشق چایخوری؛
- کنسرو قارچ به میزان لازم؛
- هویج مطبوخ به میزان لازم؛
طرز تهیه کالباس خانگی (راهنمای مرحله به مرحله)
- گوشت مرغ دوبار چرخ شود و آن را نمک می‌زنیم؛
- بعد از آن ادویه، آرد، زردهٔ تخم مرغ و سیر را اضافه می‌کنیم؛
- مواد را به خوبی باهم ورز می‌دهیم؛
- روغن را پس از ورز دادن اضافه می‌کنیم؛
- فویل را با قلمو چرب می‌کنیم؛
- مایه را به حالت مستطیل‌شکل در آورده و روی فویل می‌غلطانیم؛
- خلال‌های هویج را نامنظم به سطح مایهٔ کالباس اضافه می‌کنیم؛
- قارچ را نیز به آن اضافه می‌کنیم؛
- مایه کالباس را پیچانده و ابتدای آن قرار می‌دهیم؛
- پنج‌بار فویل را پیچیده و دو طرف آن را شکلات‌پیچ می‌کنیم؛
- آب را جوش می‌آوریم و فویل مایه را داخل آب می‌گذاریم و در قابلمه را می‌بندیم؛
- حدوداً یک ساعت و نیم می‌گذاریم تا بپزد؛
- بعد از طبخ، می‌گذاریم سرد شود و بعد آن را در یخچال قرار می‌دهیم؛
نکته: شما میتوانید کنسرو قارچ را هم در منزل درست کنید. فقط کافیست مطلب طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی را مطالعه نمائید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن کالباس خانگی سالم در کنار عزیزان‌تان لذت ببرید. لطفاً نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
