طرز تهیه ماکارونی با قارچ
ماکارانی از اون غذاهایی هست که راحت درست میشود و همه دوستش دارند. ما هم امروز دستور پخت ماکارونی با قارچ را برای شما در نظر گرفتیم. یک غذای گیاهی جذاب و خوشمزه، که با حداقل مواد اولیه و بسیار سریع درست میشود. چون این غذا گوشت ندارد، یک غذای گیاهی محسوب شده و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین می‌باشد. به علاوه بسیار مقرون بصرفه و اقتصادی هستش و به عنوان غذای دانشجویی نیز میشود روش حساب کرد. در ادامه با طرز تهیه ماکارانی با قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت ماکارونی با قارچ:
قارچ دکمه ای: ۵ عدد
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
ماکارونی فرمی: نصف بسته
نمک و ادویه دلخواه: به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی با قارچ:
برای درست کردن ماکارانی با قارچ، ابتدا پیاز را خرد و کمی تفت میدهیم. سپس قارچ‌ها را تمیز و خرد می کنیم. بعد آنها را به پیاز اضافه می کنیم.
حالا نوبت خرد کردن و افزودن فلفل دلمه‌ها به مواد در حال تفت است. سپس رب گوجه را به همراه ادویه های دلخواه به تابه اضافه میکنیم. شعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم مواد کمی بپزند(می‌توانید درب تابه را بگذارید).
درون یک قابلمه آب بریزید و به آن مقداری نمک و دو قاشق غذاخوری روغن اضافه میکنیم (به دلیل اینکه رشته های ماکارونی به هم نچسبند). بعد از جوش آمدن آب، ماکارونی را به آن اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا ۱۰ دقیقه در آب بجوشد. بعد از ۱۰ دقیقه ماکارانی را با آب سرد، آب‌کشی میکنیم
حالا ماکاراونی ها را با سسی که قبل آماده کردیم مخلوط میکنیم و می‌گذاریم تا روی حرارت ملایم دم بکشد. سپس ماکارونی با قارچ ما حاضر است. آن را در ظرف بکشید و با کمی جعفری خردشده تزیین کنید و با کمی سس گوجه فرنگی یا سس تند سرو نمایید.
ماکارونی با قارچ و بلوچیز (غذای گیاهی)
در ادامه این مطلب سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته‌ایم. یک غذای ایتالیایی جذاب و پرطرفدار، یعنی ماکارانی با قارچ و بلوچیز، که کمی با دستور قبلی متفاوت است. در این دستور غذایی، مواد اولیه متنوعتری بکار رفته، اما همچنان یک غذای گیاهی است. پس برای افراد گیاهخوار یا وجترین نیز مناسب خواهد بود.
پاستا بیش از 350 مدل مختلف دارد، که ماکارونی یکی از آنها است. طرز تهیه ماکارونی با قارچ و بلوچیز بصورت زیر است.
مواد لازم:
گردو (خردشده): ۱/۲ پیمانه
بلوچیز ( پنیر کپک‌زده): ۱/۴ پیمانه
شیر کامل: ۱.۵ پیمانه
فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
جوز هندی: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
آرد کامل: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
اسفناج: ۴ پیمانه
سیر رنده شده: ۳ حبه
پیاز خورد شده: ۱/۲ پیمانه
قارچ تازه: ۲۲۵ گرم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
ماکارونی شکلی: ۴۵۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
دستور پخت ماکارانی با قارچ و بلوچیز:
برای طبخ ماکارونی با قارچ و بلوچیز، ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک تابه مستطیل پیرکس یا ظرف مخصوص فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
ماکارانی‌ها را در آب و نمک و دو قاشق روغن بپزید و آبکش کنید. سپس ماکارونی‌ها را داخل قابلمه بازگردانید.
در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. قارچ‌ها، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها برشته و طلایی شوند. مواد را مدام هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد، جوزهندی و فلفل را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه کنید. آنها را تا زمانی روی حرارت قرار دهید که مایه غلیظ شود. سپس حرارت را کم کنید و بلوچیز و اسفناج خردشده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا پنیر آب شود.
مخلوط پنیر و قارچ‌ها را به ماکارانی اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط پاستا را در یک ظرف مخصوص بریزید. کمی روی آن گردوی خردشده بریزید. ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پاستا کاملاً برشته شود.
نوش جان!
