طرز تهیه ماکارونی با قارچ 😋
ماکارانی از اون غذاهایی هست که راحت درست میشود و همه دوستش دارند. ما هم امروز طرز تهیه ماکارونی با قارچ را برای شما در نظر گرفتیم. یک غذای گیاهی جذاب و خوشمزه، که با حداقل مواد اولیه و بسیار سریع درست میشود. چون این غذا گوشت ندارد، یک غذای گیاهی محسوب و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین می‌باشد. به علاوه بسیار مقرون بصرفه و اقتصادی هستش و به عنوان غذای دانشجویی نیز میشود روش حساب کرد. در ادامه با طرز تهیه ماکارانی با قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت ماکارونی با قارچ:
قارچ دکمه ای: ۵ عدد
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
ماکارونی فرمی: نصف بسته‌بندی
نمک و ادویه دلخواه: به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی با قارچ:
برای درست کردن ماکارانی با قارچ، ابتدا پیاز را خرد و کمی تفت میدهیم. سپس قارچ‌ها را تمیز و خرد می کنیم. بعد آنها را به پیاز اضافه می کنیم.
حالا نوبت خرد کردن و افزودن فلفل دلمه‌ها به مواد در حال تفت است. سپس رب گوجه را به همراه ادویه های دلخواه به تابه اضافه میکنیم. شعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم مواد کمی بپزند(می‌توانید درب تابه را بگذارید).
درون یک قابلمه آب بریزید و به آن مقداری نمک و دو قاشق غذاخوری روغن اضافه میکنیم (به دلیل اینکه رشته‌های ماکارونی به هم نچسبند). بعد از جوش‌آمدن آب، ماکارونی را به آن اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا ۱۰ دقیقه در آب بجوشد. بعد از ۱۰ دقیقه ماکارانی را با آب سرد، آب‌کشی میکنیم
حالا ماکاراونی ها را با سسی که قبل آماده کردیم مخلوط میکنیم و می‌گذاریم تا روی حرارت ملایم دم بکشد. سپس ماکارونی با قارچ ما حاضر است. آن را در ظرف بکشید و با کمی جعفری خردشده تزیین کنید و با کمی سس گوجه فرنگی یا سس تند سرو نمایید.
ماکارونی با قارچ و بلوچیز (غذای گیاهی)
در ادامه این مطلب سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. یک غذای ایتالیایی جذاب و پرطرفدار، یعنی ماکارانی با قارچ و بلوچیز، که کمی با دستور قبلی متفاوت است. در این دستور غذایی، مواد اولیه متنوعتری بکار رفته، اما همچنان یک غذای گیاهی است. پس برای افراد گیاهخوار یا وجترین نیز مناسب خواهد بود.
پاستا بیش از 350 مدل مختلف دارد، که ماکارونی یکی از آنها است. طرز تهیه ماکارونی با قارچ و بلوچیز بصورت زیر است.
مواد لازم:
طرز تهیه ماکارونی با قارچ
گردو (خردشده): ۱/۲ پیمانه
بلوچیز ( پنیر کپک‌زده): ۱/۴ پیمانه
شیر کامل: ۱.۵ پیمانه
فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
جوز هندی: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
آرد کامل: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
اسفناج: ۴ پیمانه
سیر رنده‌شده: ۳ حبه
پیاز خوردشده: ۱/۲ پیمانه
قارچ اسلایس: ۲۲۵ گرم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
ماکارونی شکلی: ۴۵۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
دستور پخت ماکارانی با قارچ و بلوچیز:
برای طبخ ماکارونی با قارچ و بلوچیز، ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک تابه مستطیل پیرکس یا ظرف مخصوص فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
ماکارانی‌ها را در آب و نمک و دو قاشق روغن بپزید و آبکش کنید. سپس ماکارونی‌ها را داخل قابلمه بازگردانید.
در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. قارچ‌ها، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها برشته و طلایی شوند. مواد را مدام هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد، جوزهندی و فلفل را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه کنید. آنها را تا زمانی روی حرارت قرار دهید که مایه غلیظ شود. سپس حرارت را کم کنید و بلوچیز و اسفناج خردشده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا پنیر آب شود.
مخلوط پنیر و قارچ‌ها را به ماکارانی اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط پاستا را در یک ظرف مخصوص بریزید. کمی روی آن گردوی خردشده بریزید. ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پاستا کاملاً برشته شود.
روش سوم طرز تهیه ماکارونی با قارچ و گوشت چرخ کرده همراه با سس سفید است.
مواد لازم:
برای این غذای پر طرفدار مواد زیر لازم است.
ماکارانی: ۱ بسته
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
قارچ دکمه ای سفید: ۱۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
جعفری خوردشده: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
سس سفید: ۱ فنجان
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی با قارچ و گوشت چرخ کرده:
در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز و سیر خوره شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. گوشت، فلفل دلمه، جعفری و قارچ را نیز به آن بیافزایید. درنهایت نمک و فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم مواد به خورد هم برود و سس غلیظی به دست آید. ماکارانی را در یک قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید خوب بجوشد. سپس آن را آبکش کنید. مقداری ماکارانی را در ظرف مناسب بکشید و روی آن مقداری از مواد گفته شده را اضافه کنید. پنیر پیتزا را روی این مواد بپاشید. در مرحله بعد سس سفید را روی ماکارانی اضافه کنید. ظرف حاوی ماکارانی را در فر با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از پایان زمان پخت آن را خارج و به صورت قالبی از ظرف جدا کنید. ماکارانی را برش بزنید و در ظرف مناسب بکشید و اطراف آن را با جعفری تازه، زیتون و خیار شور تزئین و سپس سرو کنید. این ماکارانی به دلیل داشتن پنیر پیتزا طعم متفاوتی دارد.
طرز تهیه سس سفید:
یک قاشق روغن را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید. سه قاشق آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس یک لیوان شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایع غلیظ شود. کمی نمک و کره به آن اضافه کنید. سس به دست آمده در موارد مختلف از جمله در تهیه لازانیا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن ماکارونی با قارچ خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
