قیمت و تنوع قارچ در فروشگاه های بلژیک

گزارش قیمت و تنوع قارچ در فروشگاه های بلژیک توسط مهندس خوش خبر

عمده‌ترین گونه‌های قارچ خوراکی که در ایران تولید می‌شود عبارت‌اند از قارچ دکمه‌ای (Agaricub Bisprus) و قارچ صدفی (Pleurotus Ostretus) که بیش از ۹۰ درصد قارچ پرورش‌ یافته در ایران از نوع قارچ دکمه‌ای است.

مردم کشورهای بلژیک، آلمان، سوئیس، انگلیس و فرانسه به‌عنوان عمده‌ترین کشورهای مصرف‌ کننده قارچ خوراکی در جهان شناخته می‌شوند و متوسط مصرف سرانه این محصول در کشورهای مزبور بین ۳ تا ۴ کیلوگرم در سال گزارش‌ شده است. در هر ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی مواد غذایی به شرح زیر یافت می‌شود:

آب ۹۲ درصد، پروتئین ۲ تا ۶ درصد، چربی ۳ دهم درصد، کربوهیدرات ۳ درصد، ویتامین‌ها ۱۵ صدم درصد، مواد معدنی یک‌ درصد و انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم قارچ معادل ۸۵ تا ۱۲۵ کیلو کالری است.