آموزش آشپزی : مرغ خامه ای با قارچ

در تابه روغن و کره ریخته و هر طرف مرغ‌ها را 3 دقیقه سرخ‌ کرده و از ظرف خارج می‌کنیم. سینه مرغ باید با اندازه‌ای پخته شود که خشک نشود حالا قارچ‌ها را داخل تابه ریخته تا طلایی شود پیازها را به قارچ اضافه و به مدت 1 دقیقه تفت می‌دهیم سپس سیر، آویشن، خامه و خردل را می‌ریزیم و می‌گذاریم تاکمی غلیظ شود. به این نکته توجه کنید که پیازها یا سیر در این غذا نباید سرخ شوند فقط باید نرم و تفت‌داده شود.

پس به زمان پخت تمام مواد دقت کنید نکته دیگر در مورد این غذا استفاده از خامه است چون خامه‌ هایی که برای غذا استفاده می‌شوند کمی از شیر غلیظ‌ تر هستند و خامه‌هایی که در ایران استفاده می‌شود سفت است خامه را به‌ طور مساوی با شیر پرچرب رقیق نموده به این‌صورت که 100 میلی‌ لیتر خامه را با 100 ميلي شیر مخلوط کرده تا به غلظت ماست زده‌ شده برسد و در غذا استفاده می‌کنیم. سس که غلیظ شد، مرغ‌ها را درون تابه می‌گذاریم تا درون سس چند قل بزند (مدت پنج دقیقه کافی است) سپس آن را با جعفری تزیین کرده در ظرفی مناسب سرو می‌کنیم.