مینی پای قارچ خامه‌ای جذاب و خوشمزه
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک پیش غذای گریل جذاب و خوشمزه با قارچ رفتیم. غذایی که برای امروز در نظر گرفته‌ایم نوعی مافین یا پای است. مافین به کیک‌های کوچکی اطلاق میشود که با موادی پر میشوند. این سوفله خوشمزه مینی پای قارچ خامه ای نام دارد که می‌توان آن را به عنوان یک پیش غذا یا شام سبک نیز سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه پای قارچ خامه‌ای با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- کره: 25 گرم
- روغن زیتون:1 قاشق غذاخوری
- پیاز خوردشده: 1 عدد
- سیر له‌شده: 1 حبه
- قارچ اسلایس: 350 گرم
- برگ جعفری خورد شود: 1 بسته کوچک
- خامه: 100 میلی گرم
- تخم مرغ زده‌شده: 1 عدد
- دانه زیره سیاه: 1 قاشق غذاخوری
- آرد: 225 گرم
- کره ذوب شود: 100 گرم
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه پای قارچ خامه‌ای:
آرد و نمک را الک کرده کره را اضافه و مخلوط کنید تا حالت خورده‌نان بگیرد. 2 الی 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد و کمی خمیر را روی سطح آرد پاشی‌شده ورز دهید و به شکل دیسکی باز کنید در یخچال بگذارید خنک شود. کره و روغن را در تابه‌ای بریزید روی حرارت بگذارید و پیاز را اضافه کنید تفت دهید تا نرم شود. سیر و قارچ را اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند. جعفری و خامه را اضافه کنید هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید کناری بگذارید خنک شوند.
طرز تهیه پای قارچ خامه‌ای: فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود 6 قالب مافین را باکره چرب کنید و داخل هرکدام یک نوار کاغذ روغنی بگذارید که بعداً با کمک آن بتوانید مینی پای‌ها را از قالب بیرون بکشید. خمیر را روی سطحی کمی آرد پاشی‌شده باوردنه باز کنید و با کاتری 10 سانتی 6 بار قالب بزنید و هر دایره را درون قالب‌های مافین پرس کنید و دیواره‌هایش را کاملاً با این خمیر بپوشانید سپس دوباره خمیر را بازکنید و با کاتر 8 سانتی 6 برش دیگر از خمیر برای روی پای‌ها بردارید.
در ادامه طرز تهیه پای قارچ خامه‌ای
مخلوط قارچ را بین قالب‌های مافین تقسیم نموده و لبه‌های خمیر را با قلم‌مو تخم مرغ بکشید و رویشان را با دایره‌های خمیرهای کوچک‌تر بپوشانید و لبه‌هایشان را به هم بچسبانید. با باقیمانده‌ی تخم مرغ روی پای‌ها را رو مال بزنید و دانه زیره سیاه بپاشید و به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند و طلایی شوند سپس 10 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیفتند. حال پای قارچ خامه ای ما آماده است. می توانید آن را گرم سرو کنید یا این که روی توری سیمی منتقل کنید وقتی کاملاً سرد شد و به دمای اتاق برسند و سپس در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری کنید و بعد سرو نمایید.
نوش جان 😊
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
