چگونه یک سالن پرورش قارچ با بودجه کم راه‌ اندازی کنیم؟

اگر به دنبال یافتن پاسخی برای راه‌اندازی سالن پرورش قارچ با بودجه کم و سئوالات زیر هستید، این مقاله برای شما نوشته شده است:

• چرا می‌گویند پرورش قارچ‌ برای درآمدزایی عالی است؟
• آیا در مقیاس کوچک هم تولید قارچ فایده دارد؟
• چه تعداد قارچ را می‌توان در یک فضای کوچک بدون استفاده از تجهیزات پیشرفته پرورش داد؟
• چطور پرورش قارچ با تکنولوژی پایین و بودجه کم، می‌تواند سودآور باشد؟

پرورش قارچ بهترین گزینه برای درآمدزایی با بودجه کم

در برهه زمانی کنونی که بحران غذا در جهان بیداد می‌کند، اگر بتوانید مقدار زیادی غذای محلی با ارزش غذایی بالا را به روشی آسان و قابل اعتماد پرورش دهید؛ هم می‌توانید تامین‌کننده پروتئین، ویتامین و سایر مواد مغذی برای بدن باشید و هم به اقتصاد خانواده کمک کنید.

قارچ‌ها بهترین گزینه برای این کار هستند. زیرا نیاز به زمین خاصی ندارند، شرایط رشد آنها بسیار ساده است و بعضی از گونه‌ها مانند قارچ صدفی، تنها به 3 الی 4 هفته زمان نیاز دارند تا کاملا رشد کنند. حتی بعضی از انواع قارچ صدفی تنها بعد از 7 روز آماده برداشت هستند!

به علاوه آنها قیمت ارائه خوبی در بازار جهانی دارند. قارچ‌هایی چون صدفی و قارچ شیتاکه، قیمت قابل توجهی دارند و امروزه در سراسر دنیا طرفداران بسیاری را به خود جلب نموده‌اند.

امید برای پرورش دهندگان محلی قارچ

یک نکته امیدوارکننده برای سالن‌های پرورش قارچ محلی وجود دارد. از آنجا که قارچ معمولا در مزارع بزرگ و در کارخانه‌ها رشد می‌کنند، برای رسیدن به مصرف‌‌کننده باید مسافت طولانی طی کنند که از کیفیت قارچ خواهد کاست. اما اگر شما قارچ را به صورت محلی پرورش و ارائه کنید، مطمئن باشید می‌توانید قارچ‌ها را با کیفیت بهتری به بازار عرضه نمایید و در این رقابت برنده باشید.

اگر یک سینی از قارچ‌‌های تازه برداشت‌شده زیبا را به بهترین رستوران‌ها و فروشگاه‌های نزدیک خود ببرید، احتمالاً آن‌ها خیلی سریع فروش خواهند یافت.

چطور سالن پرورش قارچ با بودجه کم خود را طراحی کنم؟

من دوست دارم همه شما پرورش‌دهندگان قارچ در مقیاس کوچک را ببینم که قارچ‌های با کیفیت بالا را به منطقه خود آورده‌اید. به همین خاطر برای کمک به آنها، یک مرور کلی از 5 مرحله اصلی که باید انجام دهید و چند نکته مفید برای شروع را نوشته‌ام:

1- فضای مناسب پیدا کنید

بیشتر فضاهای داخلی را می‌توان برای استفاده بومی‌‌سازی کرد، اما شاید بهترین راه برای نزدیک شدن به این موضوع این باشد که بپرسیم قارچ‌ها به چه فضایی برای رشد نیاز دارند؟

قارچها دارای سه مرحله اصلی در چرخه رشد خود هستند که هر کدام به فضای متفاوتی نیاز دارند:

• مرحله 1: اختلاط و تلقیح – جایی که مواد بستر و اسپان قارچ مخلوط و بسته بندی می‌شوند.
• مرحله 2: استگ – جایی که کیسه‌های رشد در یک فضای تاریک گرم قرار می‌گیرند تا بذرریزی در سراسر کیسه انجام شود.
• مرحله 3: میوه دهی – جایی که کیسه کلونیزه شده در معرض هوای تازه، رطوبت و نور کمی قرار می‌گیرد که باعث باردهی قارچ‌ها می‌شود.

مراحل 1 و 2 را می‌توان در بسیاری از فضاهای مختلف انجام داد و فقط به تجهیزات اولیه مانند لیوان کمپوست، میز کار، قفسه‌بندی و چند شرط مانند قابلیت تمیز کردن آسان و در مورد فضای بذرریزی، نیاز دارد. دما نیز در حدود 20-24 درجه سانتیگراد نگهداری می‌شود.

دشوار ترین مرحله

از بین مراحل مختلف، مرحله 3 دشوارترین مرحله برای ایجاد است. اما مطمئناً برای اکثر مردم امکان ایجاد آن به راحتی وجود دارد. اتاقک پرورش را به آسانی می‌توانید به صورت چادر رشد هیدروپونیک بسازید. اندازه فضای مورد نیاز شما به عوامل زیادی بستگی دارد مانند تعداد قارچی که قصد دارید پرورش دهید، و ابزار و فضایی که در دسترس دارید.

اگر همه چیز را به خوبی بهینه‌سازی کنید، می‌توانید تا 50 کیلوگرم قارچ در هفته در فضایی حدود 30 متر مربع پرورش دهید. البته اگر به تنهایی کار می‌کنید، ممکن است نخواهید تا این تعداد میزان محصول را افزایش دهید، زیرا این کار بسیار زیاد است.

به عنوان یک دستورالعمل، حدود 10 تا 15 ساعت در هفته برای پرورش 10 کیلوگرم قارچ در یک چرخه منظم هفتگی از شما زمان می‌برد.

موارد ضروری واقعاً فقط دسترسی به آب و برق است و شاید اضافه کردن یک کانال ساده که هوا را به داخل و خارج از فضای رشد بیاورد. فضاهای بدون استفاده زیادی در آنجا وجود دارد، و اغلب می‌توانید آنها را با اجاره کم یا حتی رایگان تهیه کنید.

همچنین می‌توانید از فضای خالی در گاراژها، زیرزمین‌ها، انبارها، کانتینرهای حمل‌ونقل استفاده کنید. کسی را می‌شناسیم که حتی به دنبال راه‌اندازی در یک بلوک توالت قدیمی بدون استفاده است!

2- در مورد طراحی خود تصمیم بگیرید

هنگامی که ایده‌‌ای در مورد اینکه می‌توانید سالن کوچک پرورش قارچ خود را در کجا قرار دهید به دست آوردید، باید تصور کنید که سالن شما چگونه باشد. بسته به فضایی که در اختیار دارید و بودجه‌‌تان، راه‌های مختلفی برای طراحی چیدمان شما وجود دارد، اما من چند نمونه را هم اکنون نشان می‌دهم تا به شما در ارائه ایده کلی کمک کند.

اختلاط و تلقیح

اتاق‌های اختلاط و جوجه‌کشی ساده هستند و به راحتی در انواع مختلف فضاها ایجاد می‌شوند. در شکل بالا، اتاق اختلاط ما نشان داده شده است. جنبه‌های کلیدی فقط یک ظرف اختلاط برای بستر، یک میز کار و توانایی تمیز کردن آسان منطقه است.

اتاق را می‌توانید قفسه‌بندی کنید یا این که در کیسه‌های ستونی بزرگتر پرورش دهید و از ریل استفاده نمایید.

بسته به جایی که در آن مستقر هستید، ممکن است به یک سیستم گرمایش یا سرمایش برای حفظ دما در حدود 20 تا 24 درجه سانتیگراد نیاز داشته باشید، بنابراین داشتن یک فضای عایق شده مصرف انرژی را به حداقل می‌رساند.

باردهی

راه‌های مختلفی برای ایجاد اتاق باردهی وجود دارد. در اینجا چند اتاق با شکل‌های مختلف را برای شما آورده‌ایم:

• یکی اتاقک با چارچوب چوبی است که با ورقه‌های پلاستیکی پوشانده شده و دیگری یک اتاقک کانکسی مهر و موم شده است که به راحتی جابجا می‌شود.
• اتاق پنل یخچال عایق بندی شده – ارائه یک فضای خوب عایق بندی شده و مهر و موم شده، مزرعه قارچ شهری GroCycle
• کانتینر حمل و نقل
• چادر هیدروپونیک هم گزینه خوبی است و به تازگی مورد توجه قرار گرفته است، البته هر کدام مزایا و معیاب خود را دارند و بسته به فضا و بودجه شما انتخاب‌ها متفاوت خواهد بود. اما به طور کلی برای تازه‌کارها چادر هیدروپونیک گزینه مناسبتری است.

3- مزرعه قارچ خود را بسازید

هنگامی که در مورد طراحی خود تصمیم گرفتید، وقت آن است که آستین‌های خود را بالا بزنید و آن را بسازید. جزئیات زیادی برای این مرحله وجود دارد، اما برای اکثر مردم، صرف نظر از مهارت‌های شما، کاملاً قابل انجام است. خیلی از کارها را خودتان می‌توانید انجام دهید و یا از دوستان نجار یا توانای خود کمک بگیرید.

4- شروع به رشد کنید (راه با فناوری پایین)

بیایید برای لحظه‌ای تصور کنیم که اکنون فضاهایی را برای مینی مزرعه قارچ خود ایجاد کرده و آماده رشد هستید.

روش‌های مختلفی برای پرورش قارچ وجود دارد، اما من معتقدم که بهترین راه برای رشد در مقیاس کوچک، روش “بودجه کم یا ارزان قیمت” است. پرورش قارچ با بودجه کم روشی است که ما در چند سال گذشته روی آن کار کرده ایم و به تجهیزات بزرگ، گران قیمت و انرژی بری که معمولاً در پرورش قارچ تجاری استفاده می‌شود نیاز ندارد. معمولاً مواد تشکیل‌دهنده بستر (اغلب کاه یا خاک اره) به منظور پاستوریزه شدن آنها و از بین بردن موجودات رقیب تا دمای بالا گرم می‌شوند. اگر از بستر قهوه استفاده می‌کنید روش کار را به‌طور خلاصه برای شما شرح داده‌ایم.

5- برداشت و فروش قارچ های خود

تصور کنید اولین کیسه‌های شما به خوبی کلون شده و بعد از 2-3 هفته آنها را در اتاق میوه‌دهی جدید خود قرار می‌دهید.

می‌بینید که پین‌​​های کوچک قارچ ظاهر می‌شوند و سپس رشد کرده و هر روز اندازه آنها دو برابر می‌شود تا زمانی که قارچ‌های زیبایی ظاهر شده، برای برداشت شما آماده شوند. پس از برداشت قارچ، زمانی است که باید فکر کنید آنها را کجا بفروشید.