قیمت بالای نهاده‌ های پرورش قارچ خوراکی

قیمت بالای نهاده‌ های پرورش قارچ خوراکی سدی مقابل سرمایه‌گذاران، در سال‌‌های اخیر چهار واحد صنعتی پرورش قارچ خوراکی در استان زنجان فعال بود. اما بالا بودن قیمت نهاده‌‌ها باعث شد تا دو واحد صنعتی از چرخه تولید خارج شوند و تنها دو واحد صنعتی دیگر با ۶۰ واحد خانگی پرورش قارچ ادامه فعالیت داشته باشند.

به گزارش خبرگزاری هاگ- بدون شک تولید قارچ از نظر اقتصادی مقرون‌ به‌ صرفه است زیرا کشت آن جنبه بیولوژیکی دارد، یعنی می‌توان از یک بستر با مساحت اندک چندین برابر سایر محصولات کشاورزی برداشت کرد ضمن آنکه بخش مهمی از تولیدات را می‌توان به صادرات اختصاص داد. قیمت بالای نهاده‌ های پرورش قارچ خوراکی سدی مقابل سرمایه‌گذاران است.

گوشت در کشور در طی سالیان گذشته به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی مردم مورد مصرف قرار گرفته و روند رو به رشدی داشته است در حالی‌ که موادی همچون قارچ و سویا به‌ راحتی می‌توانند جایگزین گوشت شوند و بخشی از نیاز بدن به پروتئین را تأمین نمایند.

اهمیت غذایی و اقتصادی مصرف قارچ از یک سو و ضرورت یافتن راه‌حل‌های مناسب برای بهبود تولید، توزیع و مصرف آن باعث شده پرورش این محصول با پیامدهای مثبتی مواجه و در نهایت افزایش تولید را به همراه داشته باشد از سویی دیگر افزایش جمعیت کشورها دانشمندان را به فکر یافتن منابع جدید تغذیه انسان‌ها وا داشت و این فکر باعث شد تا مواد خوراکی تازه‌ای جایگزین مواد همیشگی شود تا به این ترتیب از مصرف آن کاسته و بین عرضه و تقاضا تعادل منطقی به وجود آید.