طرز تهیه ترشی زیتون یونانی تجربه مزه ای متفاوت
با طرز تهیه ترشی زیتون یونانی خوش طعم، عطر و رنگارنگ همراه شما هستیم. می توانید آن را به عنوان پیش غذا یا همراه با غذای اصلی میل کنید. تهیه آن بسیار ساده است و شما قادر خواهید بود به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. این ترشی ما از زیتون، قارچ ، هویج و غیره درست می‌شود.
مواد لازم طرز تهیه ترشی زیتون یونانی
- قارچ: ٢۵٠ گرم
- هویج: ٢٠٠ گرم
- فلفل‌دلمه‌ای: ۳ عدد (سبز، زرد، قرمز)
- زیتون‌سبز: ١۵٠ گرم
- زیتون‌سیاه: ۱۵۰ گرم
- سرکه سفید: ۲ لیوان
- آب:
- گل کلم: 1 عدد
- نمک: به مقدار نیاز
- روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، آویشن و برگ بو: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی یونانی
ابتدا سبزیجات را با دقت بشویید. آن‌ها را در آبکش قرار دهید تا آبشان کاملا گرفته شود. همه سبزیجات را به قطعات دلخواه خرد کنید.
سبزیجات را به همراه آب، سرکه، نمک و ادویه‌های مورد پسندتان در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله گاز به مدت 15 الی 20 دقیق قرار دهید.
زیتون‌های بی هسته را به سبزیجات پخته‌شده اضافه بفرمایید. در مرحله آخر طرز تهیه ترشی زیتون یونانی، یک شیشه تمیز بردارید. شیشه کاملا خشک و استریل باشد. از مواد، درون آن بریزید. سپس درشیشه را محکم ببندید که هوا وارد و خارج نشود. شیشه را در یک جای خنک و تاریک به مدت 7 الی 10 روز بگذارید. هر چه به آن زمان بیشتری بدهید طعم آن خوشمزه‌تر می‌شود.
نکات: حتما از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید. شیشه‌ها را به خوبی بشویید و استریل کنید. از سرکه با کیفیت استفاده بفرمایید. در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نکته طلایی: ترشی‌های خانگی به دلیل کنترل میزان نمک و مواد افزودنی، معمولا سالم‌تر از ترشی‌های آماده هستند.
