تغییرات دما در فلاش اول پرورش قارچ

0 خواندن این مطلب 3 دقیقه زمان میبرد

محتوا پنهان

1 اهمیت تغییرات دما در فلاش اول کشت قارچ

1.1 روش ایجاد تاخیر در فلاش اول برداشت قارچ

1.2 تغییرات دما در زمان نامناسب

1.3 دمای پس از فلاش اول

1.4 Delaying the first flush

1.5 مولف:

اهمیت تغییرات دما در فلاش اول کشت قارچ

تغییرات دما در فلاش اول پرورش قارچ می‌تواند تاثیر زیادی در میزان و کیفیت محصول داشته باشد. با تنظیم دمای مساعد در زمان مناسب می توان سبب ایجاد تاخیر در رشد فلاش اول شد. در نتیجه قارچ‌هایی توپر، سفت و باکیفیت بالا، طی مدت 4 تا 5 روز برداشت خواهید کرد.

روش ایجاد تاخیر در فلاش اول برداشت قارچ

تنها راه ایجاد تأخیر در برداشت فلاش اول کاهش دمای هوا قبل از شروع برداشت قارچ خواهد بود. برای برداشت قارچ‌هایی با کیفیت بالا، باید دمای کمپوست در شروع برداشت 19 درجه سانتیگراد یا پایین‌تر باشد.
برای رسیدن به این دما، می‌بایست دمای هوای سالن کشت به 16/5 درجه کاهش یابد. این کاهش دما باید 2 روز قبل از شروع برداشت اعمال شود. (یعنی زمانی که بزرگ‌ترین کلاهک قارچ روی بستر 1 سانتیمتر قطر داشته باشد.)

تغییرات دما در زمان نامناسب

اگر کاهش دما با تأخیر (مثلاً روزهای اول یا دوم فلاش) صورت پذیرد، دیگر فایده‌ای نخواهد داشت. زیرا در طول دوره فلاش اول دمای کمپوست بالا بوده و فعالیت میکروارگانیسم‌ها در طول دوره رشد سبب بالاتر رفتن دمای کمپوست خواهد شد.

دمای بالای کمپوست سبب تبخیر بیشتر رطوبت و همچنین رشد سریع‌تر محصول قارچ میشود. نتیجه کاهش رطوبت بستر و رشد سریع‌تر قارچ، تولید محصولی بیکیفیت و با وزن کم خواهد بود!

همچنین پایین آوردن دیرهنگام دما باعث ایجاد اختلاف دمای زیادی بین سطح بستر و درون کمپوست خواهد شد. پس منجر به افزایش تبخیر از سطح بستر خواهد شد. این مورد نیز باعث کاهش کیفیت و ایجاد خشکی در سطح قارچ (فلس پوست ماری) و حتی تغییر رنگ قارچ‌ها خواهد شد.

دمای پس از فلاش اول

پس از فلاش اول بستر باید استراحت کند تا محصول فلاش دوم آماده شود. در نظر داشته باشید با افزایش دمای کمپوست در فلاش اول به‌ تدریج دمای هوا را از ۱۶ به ۱۸ درجه (همزمان در پایان فلاش اول) برسانید. با این امر اختلاف کمی بین دمای کمپوست و دمای هوا خواهید داشت. این به معنای فعالیت مناسب کمپوست و حفظ کیفیت برداشت در فلاش دوم خواهد بود.

بنابراین زمان مناسب برای تغییرات دما در هر فلاش بسیار اهمیت دارد.

Delaying the first flush

By delaying the timing of the first flush at the right time, growers can
harvest fine, firm mushrooms for four to five days. However, many
growers delay the first flush too late. The only way to delay the first
flush is to lower the compost temperature before you start to pick t
he mushrooms. If the compost temperature is 19oC or even lower
prior to harvest, then the mushrooms will grow slower so that you
can pick a very good quality. To reach a compost temperature of
19oC the air temperature in the room must be reduced to 16.5oC,
or lower, before the first flush. This is only possible two days before
harvesting, when the largest mushrooms are around 1 cm in size. If
you reduce the air temperature any sooner, more – or too many-
.mushrooms will develop

I often see growers trying to check the growth of the mushrooms on
the first or second picking day by lowering the air temperature. But
this has no more effect on the speed of mushroom growth. The
temperature difference between the compost and the air will increase,
with higher evaporation as a result. And evaporation means growth!
Lowering the air temperature also leads to poorer quality mushrooms
with more scales and discolouration, which will mainly become visible
.post harvesting

The compost temperature rises during the second day of the flush
You can also have the air temperature gradually rise in parallel. From
16oC to 18oC on the final picking day. This keeps the difference between
the compost and the air temperature small. The advantage of this is good
.quality mushrooms and enough activity in the compost left over for the second flush

!Only the compost temperature before the flush determines the speed of the first flush