تولید سالانه قارچ اگزوتیک، احمد نادری مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی گفت: حدود 1% از کل قارچ های خوراکی تولید شده در کشور از نوع قارچهای اگزوتیک(قارچ هایی غیر از قارچ دکمه ای) است و در این استان نیز حدود 0.2 درصد تولید کل استان، که حدود 22 تن می شود در 8 واحد تولیدی قارچهای خاص انجام می‌شود.
وی در خصوص وضعیت تولید قارچ خوراکی در استان خراسان رضوی اظهار کرد: خراسان رضوی پس از استان های تهران، البرز و اصفهان رتبه چهارم کشور را در تولید قارچ به خود اختصاص داده است. به طور کلی ظرفیت تولید حقیقی استان حدود 12 هزار تن قارچ در سال است که به دلیل پاره از مشکلات، تولیدکنندگان با تمام ظرفیت خود کار نمی کنند و در حال حاضر میزان تولید سالانه استان حدود 10 هزار تن است.
او اضافه کرد: بنابراین میزان تولید قارچ خوراکی در سال جدید نسبت به مدت مشابه سال قبل به دلیل افزایش هزینه‌های تولید و از طرفی کاهش تقاضا به واسطه کاهش توان مالی مردم، روند کاهشی داشته است!
مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی درباره تعداد واحدهای تولیدی قارچ استان تصریح کرد: طبق آخرین آمار موجود 288 واحد تولید قارچ در استان موجود است که 240 واحد آن، در تمام طول سال فعال بوده و از این تعداد، 62 واحد دارای مجوز از سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی استان می باشند و بقیه شامل واحدهای خرد و خانگی بوده که عمدتا دارای مجوز از نظام صنفی کشاورزی هستند.
نادری با بیان اینکه در حال حاضر مصرف سرانه قارچ در استان 1.5 کیلوگرم است، افزود: افزایش قیمت قارچ نیز همانند سایر بخش‌های تولیدی ناشی از افزایش هزینه های تولید شامل مواد اولیه از جمله بذر یا اسپان ، خاک پوششی ، کمپوست ، نیروی کارگری و … است.
وی درخصوص قیمت قارچ عنوان کرد: در شرایط حال حاضر، قیمت قارچ درب واحد تولیدی کیلویی 60 الی 63 هزار تومان است که نسبت به زمان مشابه در سال قبل حدود 10 درصد افزایش داشته است.
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی تاکید کرد: در حال حاضر ماهانه حدود 25 تن قارچ خوراکی در استان عرضه می‌شود که حدود 70 درصد آن از تولید داخلی استان و مابقی آن از سایر استان‌ها تامین می‌شود.
نادری مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی خاطرنشان کرد: در کشور سالانه حدود یک درصد کل قارچهای خوراکی تولید شده از نوع قارچهای اگزوتیک است که با توجه به آمار اعلام شده تولید 215 هزار تن قارچ در سال، حدود 2000 تن می شود. در استان خراسان رضوی نیز حدود 0.2 درصد تولید کل استان که حدود 22 تن می شود، در ۸ واحد تولیدی قارچهای اگزوتیک انجام می‌شود و خراسان رضوی از جمله استان‌های پیشرو و صاحب نام در تولید قارچهای خاص خوراکی و دارویی نظیر شیتاکه، یال شیر، صدفی، شاه صدف، انوکی و …است.
منبع: ایسنا
