طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ + ویدیو
در این مطلب طرز تهیه دست پیچ مرغ و قارچ(کرپ مرغ و قارچ) را به همراه ویدیوی آموزشی، تقدیم شما عزیزان می‌نماییم. کرپ یا دست پیچ، نوعی پیش غذا با مرغ و قارچ است که می توان آن را به عنوان میان‌وعده یا شام سبک نیز سرو نمود. همچنین می‌تواند تغذیه مناسبی برای بچه‌های مدرسه‌ای باشد.
پس در ادامه با طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ لذیذ با ما همراه باشید.
ویدیوی طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ
در ویدیوی زیر سرآشپز معروف سامان گلریز، طرز تهیه دست پیچ مرغ و قارچ خوشمزه را آموزش می‌دهد.
مواد لازم:
مواد لازم برای تهیه پیش غذا با مرغ و قارچ به شرح زیر است.
خمیر کرپ
- آرد: ۱۵۰ گرم
- نمک: نصف قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: 2 لیوان
- پیازچه: 50 گرم
مواد داخل کرپ مرغ و قارچ:
- سینه مرغ پخته (ریش‌ریش): 250 گرم
- قارچ دکمه ای: 150 گرم (خردشده)
- پیاز: یک عدد (خردشده)
- جعفری: مقدار دلخواه (بصورت ساطوری)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پنیر پیتزا یا موزارلا (رنده شده): 100 گرم
طرز تهیه خمیر کرپ
در کاسه‌ای آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را باهم مخلوط و کم‌کم به آرد و نمک اضافه کنید. مایع خمیر را از صافی عبور دهید تا مخلوط یکنواختی به‌دست آید. در نهایت پیازچه را به مواد افزوده و خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک لیوان از آن را داخل تابه‌ای به شکل گرد و نچسب که از پیش با برس چرب کرده و روی حرارت گذاشته‌اید، بریزید. خمیر آماده شده را از تابه خارج کنید. سپس به وسیله قالب گردی از هر کرپ، 3 دایره جدا کنید و از مواد آماده‌شده در آن گذاشته، بپیچید.
دستور غذای مواد داخل کرپ
حالا پیاز را در روغن داغ بریزید. پیاز که کمی طلایی شد، گوشت مرغ پخته و قارچ را به آن اضافه کنید. برای این‌که قارچ‌ها تغییر رنگ ندهند، می‌توانید کمی آب لیمو به آنها بیفزایید. در نهایت نمک، فلفل و پنیر موزارلا را افزوده و از روی حرارت بردارید. حالا کرپ قارچ و مرغ ما آماده است و می توانید آن را در کنار سس دلخواه سرو نمایید.
پیش غذا با مرغ و قارچ (کرپ)
اینبار با دستور پخت کرپ مرغ و قارچ در خدمت شما عزیزان هستیم. کرپ به نانی خمیری گفته می‌شود که بسیار نازک است و می‌توان در وسط آن انواع مختلفی از مواد غذایی را جای داد و به عنوان یک غذای اصلی، میان وعده یا پیش غذا میل کرد. با دستور پخت کراپ مرغ و قارچ همراه ما باشید.
مواد لازم
- آرد
- تخم‌مرغ
- پیازچه
- کره، روغن مایع یا روغن زیتون
- خردل
- قارچ
- شیر
- سینه مرغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
ویدیو طرز تهیه دست پیچ مرغ و قارچ
در ویدیوی زیر می‌توانید چگونگی طبخ پیش غذا با مرغ و قارچ (کرپ مرغ) را مشاهده نمایید.
دستور پخت کرپ مرغ و قارچ در فر
برای تهیه کراپ مرغ و قارچ ابتدا باید دو عدد تخم‌مرغ را در ظرفی بریزید و با چنگال یا همزن آن را خوب هم‌بزنید. 1/2 پیمانه آرد را به آرامی به تخم‌مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط بفرمایید. شیر به مقدار 1/2 پیمانه به مواد اضافه کنید. نمک و فلفل به مقدار لازم بزنید. دو قاشق مربا‌خوری روغن زیتون هم اضافه بفرمایید خوب هم بزنید سپس اجازه دهید خمیر برای نیم ساعت استراحت کند.
یک ماهیتابه بردارید کمی روغن بریزید و مرغ‌ها را به همراه پیازچه کمی تفت دهید. زمانی که رنگ مرغ کمی سفید رنگ شد قارچ‌ها را به آنها اضفه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. دوقاشق آرد به مواد اضافه کنید، تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. خامی آرد که گرفته شد کمی شیر به آن اضافه کنید. 10 دقیه تفت دهید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. و در آخر سس خردل را به آنها بیفزایید.
استراحت خمیر که تمام شد، یک ماهیتابه بردارید و کمی روغن در آن داغ کنید. مقداری از خمیر به عرض 2 میلیمتر بردارید و درون روغن کمی سرخ کنید تا خودش را بگیرد. خمیر را از داخل تابه بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
سپس مواد را درون خمیر بریزید. آن را بصورت دلخواه بپیچید و کنار بگذارید. در انتها کرپ های مرغ و قارچ را به مدت 10 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد بگذارید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن کرپ مرغ و قارچ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
