طرز تهیه کالباس خانگی

کالباس یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی است که بازار خوبی در سطح جهانی دارد. البته بسیاری به دلیل اینکه از طریقهٔ تهیهٔ آن در کارخانجات مطمئن نیستند و یا مواد افزودنی موجود در آن، می‌کوشند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. اگر به طعم کالباس‌‌های صنعتی علاقه‌ دارید ولی غذای سالم را ترجیح می‌دهید طرز تهیه کالباس خانگی برای شماست!

طرز تهیه گام به گام کالباس خانگی

سوسیس و کالباس‌ها برخلافِ طعم مطبوعی که دارند، معمولاً جزء غذاهای ناسالم طبقه‌بندی می‌شوند. برای رفع این مشکل، می‌توان از سوسیس و کالباس های خانگی استفاده کرد که در این‌جا مواد لازم و طرز تهیه آن را می‌خوانید.

مواد لازم کالباس خانگی:

• سینه مرغ چرخ‌شده 500 گرم؛
• سیر دو حبه؛
• روغن زیتون سه قاشق غذاخوری؛
• نمک یک قاشق چایخوری؛
• زرده تخم مرغ یک عدد؛
• آرد گندم بیست گرم؛
• پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری سرپر؛
• زنجبیل، زیره سبز، زیره سیاه و جوز هندی یک قاشق چایخوری؛
• قارچ کنسرو شده به میزان لازم؛
• هویج پخته به میزان لازم؛

طرز تهیه کالباس خانگی (راهنمای مرحله به مرحله)

1.  گوشت مرغ دوبار چرخ شده را نمک می‌زنیم؛
2. بعد از آن ادویه، آرد، زردهٔ تخم مرغ و سیر را اضافه می‌کنیم؛
3. مواد را به خوبی باهم ورز می‌دهیم؛
4. روغن را پس از ورز دادن اضافه می‌کنیم؛
5. فویل را با قلمو چرب می‌کنیم؛
6. مایه را به حالت مستطیل‌شکل در آورده و روی فویل می‌غلطانیم؛
7. خلال‌های هویج را نامنظم به سطح مایهٔ کالباس اضافه می‌کنیم؛
8.  قارچ را نیز به آن اضافه می‌کنیم؛
9. مایه کالباس را پیچانده و ابتدای آن قرار می‌دهیم؛
10. پنج‌بار فویل را پیچیده و دو طرف آن را شکلات‌پیچ می‌کنیم؛
11. آب را جوش می‌آوریم و فویل مایه را داخل آب می‌گذاریم و در قابلمه را می‌بندیم؛
12. حدوداً یک ساعت و نیم می‌گذاریم تا بپزد؛
13. بعد از پختن، می‌گذاریم سرد شود و بعد آن را در یخچال قرار می‌دهیم؛

امیدواریم که از طبخ و میل کردن کالباس خانگی سالم در کنار عزیزان‌تان لذت ببرید. لطفاً نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.