نودل میگو با قارچ و کرفس
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی ساده و لذیذ(غذا با میگو و قارچ) مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر داریم یک غذای آسیایی پرطرفدار یعنی نودل میگو با قارچ و کرفس است. نودل یا رشته فرنگی از برش بسیار نازک و بلند خمیر درست می شود که معمولا به مدت کم در آب طبخ می شوند و با سس های مختلف و در کنار مواد غذایی متنوع سرو می شوند. در ادامه با طرز تهیه نودل میگو با قارچ و کرفس خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم نودل میگو با قارچ و کرفس:
- زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
- قارچ: ۸ عدد
- نودل: ۲ پیمانه
- کرفس رشته‌ای: ۲ پیمانه
- پیاز خلالی: ۱ عدد
- فلفل تازه: ۲ عدد
- جوانه: ۱ پیمانه
- پیازچه با ساقه‌های سبز: ۸ شاخه
- میگو: نیم کیلوگرم
- سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
- سس ترکیبی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نودل میگو با قارچ و کرفس:
نودل‌ها را داخل آب داغ بریزید و بگذارید حدود پنج الی هفت دقیقه بجوشد تا نرم شود. بعد آبکش کنید و رویش سس سویا بریزید و هم بزنید. در یک ظرف کمی روغن بریزید و کرفس‌های رشته‌ای نگینی را تفت دهید. بعد قارچ اسلایس، پیاز، جوانه و پیازچه را اضافه کنید. تفت دهید تا مواد نرم شوند. سپس سیر رنده شده، زنجبیل و فلفل تازه نگینی را بیفزایید و هم بزنید.
در اینجا میگوها را در روغن تفت دهید تا رنگش صورتی و کمی نرم شود. توجه داشته باشید که اگر میگو حرارت زیاد ببینند سفت خواهد شد. میگوهایی که سرخ کردید را به کرفس، جوانه، پیاز و پیازچه اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف موردنظر نودل‌ها را بریزید و روی سطح رشته‌ها را از مواد فوق پر کنید. می‌توان لابه لای نودل ها نیز از مواد فوق ریخت. حالا نودل میگو و قارچ و ما حاضر است.
