طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ
طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ را در مجله آموزشی هاگ بیآموزید. در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ، این بار سراغ یک خوراک جذاب دریایی طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای دریایی جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم دستور پخت خوراک ماهی و قارچ است. در ادامه با طرز تهیه این خوراک ماهی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- ماهی قزل آلا: 1 عدد
- سس سویا: 100 میلی لیتر
- آب: 30 میلی لیتر
- روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری
- سس کچاپ شیرین: 2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
- فلفل چیلی: 1/4 قاشق چای خوری
- سیر: 2 عدد
- سیب زمینی: 4 عدد
- نمک: به مقدار لازم
- پیاز: 5 عدد
- قارچ: 300 گرم
- کره: 30 گرم
- شوید: به مقدار لازم
ویدئو طرز تهیه خوراک ماهی با قارچ و سس سویا
در فیلم زیر یکی از طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ و سس سویای مخصوص را مشاهده کنید.
دستور پخت سس سویا مخصوص خوراک ماهی
یک کاسه بردارید سس سویا، آب، روغن نباتی، سس کچاپ شیرین، زنجبیل، فلفل چیلی و 2 عدد سیر ریزشدهِ را با هم در آن خوب مخلوط کنید. سسی را که درست کردید روی ماهی بریزید. حال روی ظرف را سفلفون بکشید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید استراحت کند.
طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ(فیله ماهی با قارچ):
ابتدا ماهی را پاک کنید. سپس آن را با چاقو به دو قسمت مطابق فیلم تقسیم کنید. با چاقو برش های کوچکی روی ماهی بزنید. یک ظرف بردارید ماهی را در آن قرار دهید.
سیب زمینی ها را به صورت خلالی درشت خرد کنید. قابلمه ای بردارید سیب زمینی ها را به همراه آب و 1/2 قاشق غذاخوری نمک درون آن بریزید. 20 تا 25 دقیقه اجازه دهید روی گاز بپزد.
تابه ای بردارید مقداری روغن در آن بریزید. یک پیاز را نگینی خرد کنید و درون تابه بریزید. قارچ ها را اسلایسی خرد کنید و به پیاز اضفه کنید.
ظرف فر را بردارید روی آن کاغذ نسوز بزارید. یک پیاز را خلالی خرد کنید و آن را در کف ظرف فر پخش کنید. ماهی را روی پیازها قرار دهید. سپس سس باقی مانده در ظرف را روی ماهی بریزید. روی ظرف فر را با فویل بپوشانید. آن را با دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد 30 دقیقه فویل را بردارید و به مدت 7 الی 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد آن را دوباره درون فر قرار دهید.
تابه ای بردارید. کره را درون آن بریزید. سیب زمینی های آبپز را به آن اضافه کنید و تفت دهید. حال مواد قارچ و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک، 3 عدد سیر خرد شده و شوید به مواد اضافه کنید. 2 الی 3 دقیقه مواد را خوب تفت دهید.
دستور پخت خوراک ماهی حلوا با کاری و قارچ
غذای دریایی دیگری که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم دستور پخت خوراک ماهی با کاری و قارچ است. در ادامه با طرز تهیه این خوراک ماهی جذاب و خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ماهی کوچک حلوا: ۶ عدد
قارچ اسلایس: ۵۰۰ گرم
پودر کاری: ۱ قاشق سوپ خوری
کره: ۱۰۰ گرم
آب‌لیمو: ۴ قاشق سوپ خوری
رنده پوست نارنج: ۱ قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم: ۱ قاشق مرباخوری
جعفری خردشده: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه انواع خوراک ماهی با قارچ (ماهی حلوا):
ابتدا پوست ماهی‌ها را کنده، شکمشان را با قیچی چاک می‌دهیم و مواد داخل آن‌ها را خارج می‌کنیم، می‌شوییم و خشک می‌کنیم. سپس کمی نمک و فلفل و آب‌لیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی‌ها و اطرافشان می‌مالیم تا مزه دار شوند.
حال قارچ ها را خورد کرده، پس از شستن، خشک می‌کنیم و با کمی نمک و فلفل و آب لیمو در کره آب‌شده سرخ می‌نماییم. سیر و جعفری را داخل قارچ می‌ریزیم و یک تفت می‌دهیم؛ بعد ماهی‌ها را روی آن می‌چینیم. ۳ قاشق آب لیمو را با ۲ تا قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می‌کنیم و روی ماهی ها می‌دهیم.
ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم؛ باید آب ماهی تبخیر اما خشک نشود. ظرف خوراک ماهی را بیرون می‌آوریم و در دیس می‌چینیم؛ کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می‌دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیر ماهی، شوریده، قباد و سنگسر به همین طریق می‌توان استفاده کرد.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای دریایی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
