سس قارچ با شیر عالی برای پخت انواع استیک و پاستا
سس قارچ یکی از انواع سس های خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان میباشد که به همراه طیف زیادی از غذاها سرو میشود. این سس بدلیل طعم فوق العاده و بافت خامه‌ای که دارد می توانید آن را در کنار غذاهایی مثل استیک مرغ با سس قارچ شیر، استیک گوشت، پاستا ریگاتونی و سایر سرو کنید و طعم لذت بخشی را تجربه کنید. در این مقاله با ما برای تهیه این رسپی جذاب و فوق العاده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ با شیر
- قارچ ۳۰۰ گرم
- خامه غلیظ ۳۰۰ گرم
- پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
- پودر پیاز یک قاشق مرباخوری
- 4حبه سیر تازه
- شیر ا لیوان بزرگ
- کره و آب لیمو ترش به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- 2 قاشق غذاخوری ماست چکیده شیرین
طرز تهیه سس قارچ با شیر
ابتدا قارچ ها را خیلی سریع زیر آب می شوییم و در آبکش قرار میدهیم. با یک دستمال تمییز آن ها را خشک میکنیم. سپس روی تخته آشپزخانه به صورت درشت خرد میکنیم. سپس کمی آب لیمو ترش و نمک و آب را با هم مخلوط میکنیم و در کاسه‌ای بزرگ میریزیم. قارچ های خوردشده را به آن اضافه میکنیم. ۱۵ الی ۳۰ دقیقه اجازه میدهیم تا در این مواد استراحت کنند.
بعد قارچ ها را در آبکشی میریزیم و می شوییم. سپس یک کره ۲۵ گرمی را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد. (کره مقدارش قید نشد چون ممکن است به طور کامل یک کره ۲۵ گرمی مصرف نشود). سیرها را به صورت ساطوری و یا رنده‌شده خرد میکنیم. تابه‌ای را روی حرارت قرار می دهیم آن وقت کمی از کره را به تابه میکنیم و سیر را به آنها اضافه میکنیم. اجازه میدهیم تا سیر ها سرخ شوند و عطر آن ها آزاد شود. (اگر مجددا در زمان سرخ‌شدن نیاز به کره بود به آن اضافه میکنیم).
در ادامه
سپس قارچ ها را به سیر سرخ‌شده اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا قارچ ها اب بیاندازد. در کاسه‌ای ماست و نصف خامه را با هم مخلوط میکنیم. حسابی هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند و سپس کم کم شیر را به مواد اضافه میکنیم.
در ادامه پودر سیر، پیاز را به همراه فلفل سیاه و نمک را به قارچ ها اضافه میکنیم. سپس سس خامه‌ای را که آماده‌کرده بودیم به قارچ ها اضافه میکنیم. اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم با قارچ ها بپزد و بعد قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و باقی خامه را نیز اضافه میکنیم. هم میزنیم تا سس غلظت پیدا کند و از این سس برای انواع استیک ها، پاستاها و غیر میتوانید استفاده کنید.
امیدواریم که از طبخ و میل‌کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید. در مقاله انواع سس قارچ میتوانید با انواع دیگر سس قارچ نیز آشنا شوید.
اگر مایل به تهیه انواع مختلف قارچ دکمه ای، قارچ صدفی، قارچ شیتاکه، یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگری هستید به هاگ مارکت مراجعه نمایید و با سرعت بهترین قارچها را تهیه کنید.
