در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ، این بار سراغ یک غذای بین المللی لذیذ یعنی پای برنج و قارچ خوشمزه رفته‌ایم. پای دارای انواع بسیار مختلفی می باشد که اکثریت به عنوان کیک و شیرینی مصرف می شوند ولی پای امروز ما به عنوان یک غذای کامل و سالم سرو میشود. در مقالات قبلی دستور تهیه پای قارچ ساده، پای قارچ و پنیر و پای قارچ و سیب زمینی را آموزش داده بودیم اما این بار سراغ یک پای کمی متفاوت تر رفته‌ایم. همچنین در این غذای خوشمزه از گوشت و مرغ استقاده نشده‌است، از این رو یک غذای گیاهی یا وگان محصوب میشود و برای افراد گیاهخوار با وجترین نیز مناسب می باشد. در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه پای برنج و قارچ آشنا کنیم، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر:
- روغن 1 قاشق سوپ خوری
- آب مرغ 500 میلی لیتر (2 پیمانه)
- برنج نیم دانه 1 پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد
- نمک و فلفل برای پای برنج و قارچ به میزان لازم
- قارچ اسلایس 250 گرم
- کدو حلوایی مکعبی خرد کنید 250 گرم
- پیاز خردکرده 1 عدد
- پنیر چدار یا گودای رنده کنید 1 پیمانه
- شیر 80 میلی لیتر (یک سوم پیمانه)
طرز تهیه پای برنج و قارچ:
ابتدا برنج را بشوئید و سپس 1/5 پیمانه از آب مرغ یا آب معمولی را همراه با برنج در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج بپزد و بعد آن را دم کنید تا کاملاً نرم شود. صبر کنید تا برنج خنک شود.
اینک 2 عدد از تخم مرغ ها را همراه با نمک و فلفل به برنج بیفزایید و خوب هم بزنید (طوری که برنج له‌نشود) و سپس در قالب بریزید و کمی فشرده‌کنید (سطح روی مواد را صاف کنید).
در ادامه طرز تهیه پای برنج و قارچ اکنون باقیمانده آب مرغ، قارچ، کدو حلوائی و پیاز را به مدت 8 دقیقه بپزید یا تفت دهید و بگذارید آب آن تبخیر شود. اینک مخلوط فراهم کرده را روی برنج بریزید و پنیر را رویش بپاشید.
سپس تخم مرغ باقیمانده را با شیر مخلوط کنید و روی پای بریزید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب خود را خوب چرب نمایید. حالا پای برنج و قارچ را به مدت 25 تا 30 دقیقه، در فر بپزید. سپس آن را در ظرف بکشید و سرو نمایید.
نوش جان!!!
طرز تهیه انواع غذای ملل با قارچ را در هاگ بیآموزید.
