در این مطلب به بررسی بالاترین نرخ ثبت شده یعنی رکورد قیمت قارچ در هر سال و دلایل آن می‌پردازیم. شرایط اقتصادی کشور، وضعیت صادرات، قیمت کمپوست و سایر مواد اولیه، گرمای هوا و سایر موارد، سبب افزایش بهای محصول و ثبت رکوردهای تازه هستند.
رکورد قیمت قارچ در سال 1404
امروز مرداد ماه 1404 بهای فروش قارچ دکمه ای برای اولین بار به مرز 170 هزار تومان رسید. رقمی که پیش از این شاهد آن نبودیم. اما چه شد که وضعیت بازار قارچ از رکودی چند ماهه و قیمت های زیر 100 هزار تومان به یکباره روندی افزایشی در پیش گرفت؟
معمولا هرسال در فصل گرم، شاهد کاهش میزان تولید و افزایش بهای فروش در پی آن هستیم. روندی که بصورت تدریجی از اواخر اردیبهشت آغاز میشد و در مرداد ماه به اوج می‌رسید. اما امسال این فرآیند بسیار دیر، یعنی در اواخر تیر ماه اتفاق افتاد. بصورتیکه که در عرض یک هفته شاهد رشد 50 الی 60 هزار تومانی قیمتها بودیم.
دلایل افزایش بها
کاهش میزان تولید و کمبود آن، مهمترین عاملی است که در فصل گرما موجب افزایش قیمت می‌گردد. چند دلیل عمده آن عبارتند از:
- خروج واحدهای فاقد تجهیزات سرمایشی از چرخه تولید در فصل گرما
- افزایش هزینه های تولید در پی مصرف بیشتر انرژی برای تنظیم دما
- کاهش کیفیت کمپوست تولیدی در هوای گرم
- کاهش بازده کشت و میزان محصول برداشتی در فصل گرما
امسال علاوه بر مواد فوق، عوامل دیگری در این وضعیت دخیل بودند که شامل موارد زیر است.
- وقوع جنگ و رکود شدید در بازار که سبب شد تا بسیاری از مزارع سطح زیر کشت خود را پایین بیاورند یا دوره کشت جدید را آغاز نکنند.
- قطعی بیشتر برق نسبت به سال‌های پیش که سبب کاهش راندمان کشت می‌گردد.
- اخراج مهاجرین افغان از کشور نیز یکی دیگر از دلایل وضعیت فعلی است. زیرا بنا به سخنان رئیس انجمن صنفی، حدود 30 درصد از صنعت قارچ کشور در اختیار اتباع افغانی بود.
- اعلام دیرهنگام قیمت مصوب انجمن صنفی
به نظر شما آیا در سال جاری باز هم شاهد افزایش قیمت قارچ و ثبت رکوردی تازه خواهیم بود؟
رکورد قیمت قارچ در سال 1403
روز 30 مرداد 1403، رکورد قیمت قارچ شکسته شد! قارچ درجه‌یک 1000 گرمی، امروز با قیمت 130 هزار تومان در بورس قارچ مهرآباد بفروش رسید.
همچنین قارچ فله ضعیف نیز با بهای 115 هزار تومان به فروش رسید که تاکنون بی‌سابقه بوده است.
نکته قابل توجه در ثبت رکورد امروز، فروش قارچ فله ضعیف با قیمتی بالاتر از رکورد قیمت قارچ 1000 گرمی لوکس در سال گذشته بود!
دلیل افزایش بهای قارچ در فصل تابستان
کاهش تولید در فصل تابستان را می‌توان مهمترین علت افزایش بهای قارچ دانست.
مهمترین دلایل افت میزان تولید در فصول گرم سال به شرح زیر است.
- از چرخه تولید خارج شدن واحدهای که تاسیسات سرمایشی مناسب برای فصل گرما را ندارند، هرساله سبب کاهش 15 تا 20 درصدی تولید قارچ میشود.
- گرمای هوا سبب افت راندمان تولید در واحدهای صنعتی نیز میشود.
- هزینه تولید قارچ به دلیل استفاده بیشتر از انرژی برای خنک کردن سالن‌های کشت، افزایش می‌یابد.
- قطعی برق در فصل تابستان نیز در کاهش راندمان کشت قارچ موثر است.
- به دلیل گرمای زیاد کیفیت کمپوست تولیدی نیز کاهش پیدا میکند که در میزان باردهی محصول موثر است.
مصاحبه رئیس انجمن صنفی قارچ کشور درباره کاهش تولید قارچ به دلیل قطعی برق را مطالعه نمایید.
ثبت رکورد نرخ فروش قارچ در سال 1402
روز دوشنبه 13 شهریور 1402، رکورد قارچ در کشور شکسته شد! امروز برای اولین بار قیمت هرکیلوگرم قارچ، مرز 100 هزار تومان را رد کرد و رکورد جدیدی بجای گذاشت.
روند افزایش قیمت که از خرداد شروع شد، امروز به اوج خود رسید. بصورتیکه هرکیلوگرم قارچ درجه یک، امروز در بورس مهرآباد با قیمت 105 هزار تومان فروخته شد، که تاکنون بی‌سابقه بوده است. همچنین قیمت قارچ فله نیز 95 هزار تومان بود.
آیا این پایان افزایش قیمت در سال جاری است یا باز هم قیمت‌های بالاتر را خواهیم دید؟
نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
رکورد قیمت در سال 1399
رکورد افزایش قیمت قارچ در ششمین روز از ماه محرم شکست!
به گزارش خبرگزاری هاگ امروز چهارشنبه ۱۳۹۹/۰۶/۰۵ قیمت قارچ با ۲۳ هزار تومان به ازای هر کیلو در مراکز فروش عمده این محصول، با افزایشی ۱۵ درصدی در ششمین روز ماه محرم مواجه شد.
این تغییر معنادار در شرایطی رخ داده است که در ادوار گذشته قارچ با نازل ترین قیمت در این ایام که پرمصرف‌ترین ایام غدایی در سال است، به دست توزیع کنندگان در سطح استان رسیده و در نهایت در سبد غذای خانوار جای میگرفت.
علل افزایش قیمت قارچ خوراکی
بعضی از کارشناسان علل این تغییرات ناگهانی را در چند مورد خلاصه کردند
که در اینجا به اختصار به آن اشاره می کنیم:
- میزان تولید به دلیل کاهش کیفیت مواد اولیه نظیر کمپوست و خاک پوششی، کاهش یافته‌است.
- بسیاری از تولیدکنندگان سالن‌های پرورش خود را به علت افزایش نرخ کمپوست و سایر اغلام کشت قارچ، پر نکردند.
- نگرانی از وضعیت بازار فروش در ایام عزاداری نیز سبب عدم کشت قارچ در این دوره توسط برخی واحدها است.
- گرمای تابستان و خارج شدن برخی از واحد های پرورش از مدار تولید به دلیل نداشتن امکانات مناسب نظیر چیلر و دستگاه هواساز
- افزایش صادرات و کمبود قارچ بلنچ در صنایع تبدیلی نیز سبب کمبود قارچ در بازار است.
لازم بذکر است که کماکان قیمت قارچ در میادین میوه و تره بار استان تهران ۱۵ هزار و ۸۰۰ تومان اعلام میشود،که اختلاف فاحشی نسبت به روزهای قبل با مراکز عمده فروشی دارد.
حال با توجه به ثبت رکورد قیمت قارچ، آینده این محصول در سبد خانوار و شرایط بازار را چگونه ارزیابی می‌کنید؟
اخبار اقتصادی صنعت قارچ را در هاگ بخوانید.
