آشنایی با بیماری های قارچکلینیک قارچ

بیماری کپک سیاه کمپوست

در پایان مرحله اسپانران، ممکن است که در کمپوست نواحی سیاه و کلونیزه نشده مشاهده شود؛ قسمت‌های سیاه
ممکن است که ازنظر اندازه، بسیار متفاوت و از چند سانتیمتر تا یک متر متغیر باشند.

به گزارش خبرگزاری هاگ- زمانی که کمپوست در داخل جعبه قرار دارد این نواحی بیشتر در نیمه بالایی کمپوست مشاهده می‌شوند
اگرچه ممکن است به سمت عمق بستر نیز توسعه پیدا کنند؛ این نواحی ممکن است بیضوی شکل باشند.

در کمپوستی که به‌صورت فله اسپانران شده باشد این نواحی ممکن است در هرجایی دیده شود. درنهایت، نواحی سیاه شده توسط
میسلیوم قارچ خوراکی کلونیزه می‌شود. در کل، میزان باردهی و تولید قارچ از چنین نواحی مخصوصاً در فلاش اول و  دوم پایین است.
گاهی میزان راندمان تولید در فلاش سوم بیشتر است چراکه میسلیوم قارچ خوراکی باگذشت زمان،  کمپوست از پیش سیاه شده را
کلونیزه می‌کند.

عامل اصلی

عامل ایجادکننده این اختلال، گونه‌های Pythium است. در انگلیس و استرالیا گونه P.oligandrum عامل ایجادکننده این اختلال
است. این‌گونه، بیمارگر شناخته‌شده و آنتاگونیست قارچ‌های مختلفی است. در ایالات‌متحده آمریکا گونه بسیار نزدیک P.hydnosporum
عامل ایجادکننده این اختلال گزارش شده است.

اسپورهای استراحتی Pythium نسبت به گرما و خشکی بسیار مقاوم بوده و پس از پاستوریزه‌کردن از روی کمپوست خشک نیز
قابل جداسازی هستند. اسپورهای استراحتی خشک‌شده، دمای ۹۰ درجه سلسیوس را به مدت ۶۰ دقیقه تحمل می‌کنند اما در
حالت مرطوب در کمپوست قارچ خوراکی حتی قادر به تحمل دمای ۵۵ درجه سلسیوس نیز نیستند.

اسپورهای استراحتی، در دماهای معمول برای پرورش قارچ جوانه می‌زند بااین‌وجود دمای مطلوب برای رشد میسلیوم ۲۸ درجه
سلیوس است.  P.oligandrum قادر به رشد سریع در کمپوست آماده‌شده فاز دوم است و میزان رشد آن در دمای ۲۵ درجه
سلسیوس حدود ۲-۳ میلی‌متر در روز است.

میزان رطوبت

میزان رشد قارچ در دامنه رطوبتی ۶۴-۷۲ درصد تحت تأثیر میزان رطوبت قرار نمی‌گیرد. نشان داده‌شده است که حداکثر میزان
بازدارندگی P.oligandrum زمانی است که قبل از بذر زنی یا به همراه بذر وارد کمپوست شود. درصورتی‌که Pythium دو روز
پس از بذر زنی وارد کمپوست شود رشد اسپان قارچ خوراکی تحت تأثیر قرار نخواهد گرفت. طول دوره بازدارندگی این قارچ
۴ هفته است. پس‌ازاین دوره، میسلیوم قارچ خوراکی نواحی آلوده را دوباره کلونیزه می‌کند.

این نکته نشان می‌دهد که جهت بروز این مشکل، بایستی، کمپوست در زمان بذرزنی یا قبل از بذر زنی به قارچ پیتیوم آلوده‌
شده باشد. کلش، خاک موجود در کلش یا نگهداری کلش روی خاک، ممکن است منبع اولیه آلودگی این قارچ خاک زاد باشد.

موضوع دیگر مرتبط با ابن مشکل، میزان بالای ازت در قسمتی از کمپوست است که پیتیوم آنجا را اشغال کرده است. توزیع
نامناسب و غیریکنواخت مکمل‌های پروتئینی در زمان بذر زنی دلیل وجود نواحی دارای مقادیر بالای ازت است.

مشخص نیست که میزان بالای ازت در این نواحی، جلوی رشد میسلیوم قارچ خوراکی را می‌گیرد یا موجب افزایش رشد
قارچ Pythium می‌شود. احتمالاً ازت بالا موجب رشد مناسب و مستقر شدن پیتیوم در کمپوست قبل از اینکه میسلیوم
قارچ خوراکی بتواند در کمپوست رشد کند می‌شود. به این صورن، کمپوست به مشکل پیتیومی بسیار حساس می‌شود.
وجود ازت بالا برای بروز این مشکل لازم نیست.

بیماری کپک سیاه کمپوست, هاگ

روش کنترل

جهت کنترل کمپوست سیاه، بایستی از خاکی شدن کلش هنگام نگهداری آن یا هنگام مخلوط کردن در محوطه کمپوست سازی
اجتناب کرد. درصورتی‌که آب از اطراف محوطه کمپوست سازی را به Pythium و میکروارگانیسم‌های دیگر آلوده کند. علاوه بر این
هنگام افزودن مکمل به کمپوست بایستی دقت کرد که مکمل تا حد ممکن به‌صورت کاملاً یکنواخت در کمپوست پخش شود تا
به این وسیله از ایجاد مناطق با میزان بالای ازت در کمپوست جلوگیری شود.

در مورد فاز سوم تولید، ضروری است که تونل‌ها و سالن‌ها را پس از خالی کردن کوک آوت و پاستوریزه کرد و اطمینان حاصل کرد
که در آن هیچ بقایایی از کمپوست و مواد آلی باقی نمانده باشد.

مواد ضدعفونی‌کننده فنولی در از بین بردن اسپورهای استراحتی مؤثر عمل می‌کنند و بایستی به‌عنوان بخشی از برنامه‌های بهداشتی
و ضدعفونی مورداستفاده قرار بگیرند.

نکات کلیدی مدیریت پیتیوم یا کپک سیاه کمپوست

– مشکل را شناسایی کنید؛ شناسایی دقیق کپک ممکن است شمارا در اتخاذ روش‌های صحیح‌تر کنترلی، یاری کند. در بیشتر وارد
شیوع کپک‌ها ناشی از مشکلات کمپوست سازی است.

– در کل، زمانی که کپک‌ها در یک کمپوست باکیفیت گسترش پیدا کردند ضروری است تا منابع آن را شناسایی و سپس اقدامات
لازم را برای حذف آنها به اجرا دربیاورید.

– برخی از کپک‌ها، کپک‌های شاخص هستند و مشاهده آنها در کمپوست نشان‌دهنده وجود مشکلات خاصی در کمپوست است.
وجود این کپک‌ها بیان می‌کنند عملیات کمپوست سازی نیاز به بررسی دوباره دارد.

– در فارم تولید قارچ، اجرای اقدامات بهداشتی سرسختانه ضروری است تا از میزان اسپورها و آلودگی میسلیومی کاسته شود.

– بایستی دما در تمامی مراحل تولیدی بررسی شود و تجهیزات اندازه‌گیری دما و رطوبت در صورت نیاز دوباره کالیبره شوند. تنظیم
درست دما در تمامی مراحل، مخصوصاً در فازم دوم پاستوریزه‌کردن کمپوست بسیار اهمیت دارد.

– در فاز دوم کمپوست سازی و پس‌ازاینکه کمپوست به بیشترین دمای خود رسید؛ بایستی میزان آمونیاک به مدت سه ساعت در
غلظت حداقل ۴۵۰ پی پی‌ام باقی بماند.

– بایستی بین دو کشت تمامی تجهیزات را کاملأ تمیز کرد.

– بایستی روی کمپوست فاز سه به ظاهر، سالم آزمایش‌های دوره‌ای انجام داد تا از نظر وجود کپک‌های ناخواسته کنترل شوند.

شیوه های رعایت بهداشت برداشت قارچ ها
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا