آشپزیغذای ایرانی

آموزش آشپزی : خورشت قارچ و جعفری (غذای گیاهی)

آشپزی با قارچ : خورشت قارچ و جعفری

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای ایرانی خوشمزه رفته ایم. یکی از مهمترین  مدل غذاهای ایرانی که طرفداران زیادی هم دارد خورشت ها هستند به نحوی که نماد غذای ایرانی به حساب می آیند. این خورشت خوشمزه به علت نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محسوب می شود که برای افراد گیاهخوار یا وجترین بسیار مناسب است. در ادامه با طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پخت خورشت قارچ و جعفری ( 4 نفر):

قارچ: نیم کیلو

کره: بیست گرم

سیر: دو حبه

روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

آرد: یک قاشق غذاخوری

آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

جعفری تازه: یک  پیمانه خرد شده یا دو قاشق غذاخوری خشک

نعناع تازه: یک  قاشق مربا خوری خرد شده

ریحان تاره: یک قاشق غذاخوری خرد شده

آب: نصف پیمانه (درصورت نیاز می توان آب بیشتری اضافه کرد)

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا جعفری، نعناع، ریحان، نمک، فلفل و آب را در کاسه مناسبی با هم خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس  کره را در قابلمه یا تابه متوسطی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا طلایی شود. حال قارچ را همراه با روغن اضافه کنید و برای چهار دقیقه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود و بعد آرد را به همراه کمی نمک و فلفل به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
تابه حاوی مواد را از روی شعله برداشته و مخلوط سبزی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد تا آب آن غلیظ شود. در آخر آبلیمو را به خورشت افزوده و از روی شعله برداشته، در ظرف مورد نظر کشیده و در کنار برنج گرم سرو نمایید.

نوش جان!!!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا