دستور پخت خورشت قارچ و جعفری (غذای گیاهی)

در این مطلب طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری را به سه روش مختلف گیاهی، با مرغ و گوشت(خورشت نعنا جعفری) خدمت شما آموزش خواهیم داد.

اگر شما هم یک گیاه‌خوار عاشق پلو و خورشت هستید، این خورشت گیاهی خوشمزه را امتحان کنید. مطمئن باشید که از طعم عالی این خورش، همه افراد خانواده لذت خواهند برد.

مواد لازم:

برای پخت این خورشت نعنا جعفری خوشمزه بصورت گیاهی به تعداد 4 نفر، مواد غذایی زیر مورد نیاز است.

• قارچ: نیم کیلو
• کره: بیست گرم
• سیر: دو حبه
• روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
• آرد: یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
• جعفری تازه برای خورشت قارچ و جعفری: یک  پیمانه خرد کنید یا دو قاشق غذاخوری خشک
• نعناع تازه: یک  قاشق مربا خوری خرد کنید
• ریحان تاره: یک قاشق غذاخوری خرد کنید
• آب: نصف پیمانه (درصورت نیاز می توان آب بیشتری اضافه کرد)
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری

ابتدا جعفری، نعناع، ریحان، نمک، فلفل و آب را در کاسه مناسبی با هم خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس  کره را در قابلمه یا تابه متوسطی بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا طلایی شود. حال قارچ را همراه با روغن اضافه کنید و برای چهار دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بخار شود و بعد آرد را به همراه کمی نمک و فلفل به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
در ادامه طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری تابه حاوی مواد را از روی شعله برداشته و مخلوط سبزی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد تا آب آن غلیظ شود. در آخر آبلیمو را به خورشت افزوده و از روی شعله بردارید، در ظرف مورد نظر بکشید و در کنار برنج گرم سرو نمایید.

خورشت قارچ و جعفری با مرغ

در ادامه نوع دیگری از این خورشت خوشمزه را با مرغ به شما آموزش می دهیم. پس در ادامه با دستور پخت این غذای ایرانی با ما همراه باشید.

مواد لازم:

برای طبخ خورشت قارچ و جعفری با مرغ خوشمزه مواد زیر مورد نیاز است.

• ران مرغ: چهار تکه
• آرد: سه قاشق سوپخوری
• فلفل سیاه و ادویه کاری: یک قاشق چایخوری
• پیاز نگینی : یک عدد بزرگ
• نمک: به میزان لازم در خورشت قارچ و جعفری با مرغ استفاده‌کنید
• جعفری ساطوری: یک دسته
• قارچ ریز: چهارصد  گرم
• آب مرغ : 500 میلی لیتر یا قرص عصاره مرغ یک عدد به همراه نیم لیتر آب جوش

طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری با مرغ

مرغ شسته شده را کاملا خشک کنید و نمک بزنید. آرد، فلفل و ادویه و پودر کاری را با هم مخلوط کرده و مرغ را درون آن بغلطانید و در روغن سرخ کنید. در همان روغن پیاز را بریزید و تفت دهید. وقتی پیاز در حال سرخ شدن بود، قارچ را اضافه کنید تا کاملا سرخ شود.

در ادامه دستور پخت خورشت نعنا جعفری و قارچ با مرغ، آب جوش را که قرص عصاره‌ی مرغ در آن حل شده را در قابلمه بریزید و مرغ را به همراه قارچ و پیاز سرخ کنید به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد در آخر جعفری‌ساطوری(خورد) را بریزید و نیم ساعت زمان دهید تا جعفری طبخ شود.
اگر از آب مرغ استفاده می کنید اول اجازه بدید آب مرغ بجوش بیاد بعد بقیه مواد را اضافه کنید. در پایان خورشت خوشمزه شما حاضر است و می توانید آن را در کنار برنج سفید سرو نمایید.

خورشت قارچ و جعفری با گوشت

در ویدیوی زیر طرز تهیه این خورشت خوشمزه را با گوشت قرمز مشاهده خواهید نمود. البته در صورت دلخواه می‌توانید از گوشت چرخ کرده بصورت کوفته قلقلی نیز در این خورش استفاده نمایید. با این روش ظاهر غذای شما هم جذاب‌تر خواهد شد.

نوش جان!!!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خورشت قارچ و جعفری خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. اگر مایل به پخت انواع دیگر خورشت هستید به مقاله همه جور خورشت قارچ مراجعه نمایید.

لطفا نظرات ارزشمند خود درباره مقالات آموزش آشپزی با قارچ را با ما در میان بگذارید.