مواد لازم برای تهیه خورشت قارچ و نخود
روغن زیتون : سه قاشق چای خوری
پیلز خرد شده : یک عدد
سیر خرد شده : دو حبه
زنجبیل : یک و نیم قاشق چای خوری
پودر گشنیز : یک قاشق چای خوری
نمک : نصف قاشق چای خوری
فلفل: نصف قاشق چای خوری
قارچ اسلایس شده : نیم کیلو
گوجه فرنگی له شده : هشتصد گرم
نخود خیس خورده : چهارصد گرم
طرز تهیه
2 قاشق از روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی شعله متوسط داغ کرده و سپس پیاز را داخل آن بریزید تا زمانی که پیاز ها قهوه ای نشده هم بزنید. زنجبیل ، سیر، جعفری،،نمک و فلفل را هم اضافه کنید و به مدت سی ثانیه خوب هم بزنید.
یک قاشق باقی مانده از روغن را هم ریخته و قارچ ها را اضافه کنید و برای پنج دقیقه هم بزنید، گوجه های له شده را همراه با نخود داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید که جوش بیاید. پس از به جوش آمدن شعله را کم کرده و بگذارید برای ده دقیقه خوراک بپزید.
