قارچ در طب اسلامی

قارچ یکی از مواد غذایی است که در گروه سبزی ها شناخته می شود و از لحاظ قیزیکی و فنی نوعی گیاه محسوب می شود. این  ماده ی غذایی حاوی مواد مغذی و مفبد فراوانی است. به طور کلی این ماده ی پر خاصیت  استخوان را تقویت می کند و باعث رفع خستگی می شود. که در طب سنتی استفاده ی از آن توصیه می شود.

قارچ خوراکی و تقویت استخوان

در طب سنتی  قارچ ماده ی غذایی سودمندی است که برای تقویت استخوان و رشد مو ها بسیار مفید است و در صورت استفاده به دلیل داشتن ویتامین های سرشار موهای سالم و زیبایی خواهید داشت.

قارچ خوراکی در روایات شیعه

به نقل از  متخصصین طب سنتی : در مورد قارچ احادیث زیادی وجود دارد که نشانه ای مهم و روشن  از سودمندی  و فایده مندی این ماده ی غذایی مطلوب است .
از پیامبراکرم (ص) نقل شده است که : قارچ از گیاهان مفید و حتی  بهشتی است و آب یاعصاره ی آن برای سوی چشم و سلامتی چشم بسیار مفید است.
در جایی دیگر،  قارچ را با گیاه من ( من و سلوا که در قرآن هم آمده است  که همان برکات نازل شده از آسمان برای قوم یهود است ) مرتبط دانست. باید توجه داشت که  قارچ دارای انواع مختلف و متنوعی ای است که بسیاری از انواع آن پر فایده است اما لزوما همه ی انواع آن مفید نیست.

مناطق گرم و مصرف قارچ

یکی از دلایلی که ائمه اطهار و معمومین به  استفاده از این ماده ی غذایی توصیه های زیادی داشتند به دلیل زندگی این عزیزان در مناطق گرمسیری بود. افرادی که دارای فعالیت زیاد بدنی هستند  و از حرارت بیش از حد بدن می توانند از این ماده ی مفید و محبوب استفاده کنند و نتیجه ی استفاده از آن را  به سرعت در بدن خود ببینند.

به دلیل آب و هوای تقریبا گرم ایران و این که بیشتر مساحت کشور ما را مناطق گرم و خشک فرا گرفته است ، مصرف این ماده ی فوق العاده بسیار توصیه می شود و در آینده نیز خواه نا خواه استفاده از آن بسیار زیاد می شود.
همان طور که  در پست های قبل به آن اشاره شده بود: دو نوع قارچ سمی که غیر خوراکی هستند و قارچ های غیر سمی که خوراکی هستند در طبیعت وجود دارد.

خواص قارچ

قارچ های خوراکی نیز انواع مختلفی دارد :
قارچ های گلخانه ای یا پرورشی  و قارچ های وحشی و خودرو
برخی از این قارچ های وحشی خودرو  درجه ی یک هستند که به آن ها قارچ زمینی یا بهشتی  می گویند
در طب اسلامی  قارچ زمینی را (الکماه) و قارچ بهشتی را (المن) می گویند.
در روایات شیعه  حدیثی به نقل از رسول اکرم آمده است.
که به این شرح است :الکماه المن و المن  من الجنه و ماوها شفاء للعین

قارچ خوراکی

قارچ خوراکی خاصی که از زیر زمین بالا می آید و می روید که این قارچ مزه ی ماهی سفید می دهد که برای درد چشم و زیاد شدن نور چشم بسیار توصیه شده و خیلی خوب است. که می گویند این قارچ که روی زمین است  از قارچی در بهشت نشات گرفته است.

قارچ در قرآن و روایات

خداوند  قارچ خوراکی خاص بهشتی را که همان ( المن ) است را برای بنی اسرائیل به زمین آورد و نیز به همراه آن گوشت کباب شده ی بلدرچین  فرستاد اما آن ها کفران نعمت کردند.
از نان های دیگر این قارچ  می توان به موارد زیر اشاره کرد:
نبات الرعد :  از آن جا که رویش این قارچ به خاطر رعد و برق است .
شحمه اللارض : ( پیه زمین ) در روایات و برخی کتب قدیمی  این عنوان آمده است.
قارچ پاقرقره : منطقه ی داور زن و مزینان  از این نام استفاده می کنند . در ماه های فصل بهار که رعد و برق می زند و بعد از آن آفتاب پدیدار می شود این قارچ  بیرون می زند.

(الکماه ) را هم می توان به صورت خام خورد و هم به صورت پخته مصرف کرد و بیشتر از 200 گرم برای هر فرد در طول روز نباید مصرف شود.
در بسیاری از کتب مهم ادیان  لغت ( المن ) را قارچ هوایی معنا کرده اند. یعنی قارچی که کلاهک دارد و دارای ساقه ای ضخیم است ( که شباهت بسیاری به قارچ دکمه ای که امروزه مورد استفاده قرار می گیرد دارد )

در روایات و آیات  آمده است : نبات یتولد من تحت الارض لابذر له و لا عرق له و لا ورق له . لکنه ینفتح کالجواهر
به این معنا که :  نه دانه دارد، نه ریشه دارد ، نه برگ دارد و نه میوه دارد . ولی از زمین می روید مانند جواهری که از عمق زمین بالا می آید .

خواص قارچ

کسانی که  دچار بیماری قند خون یا دیابت هستند یا چربی خون دارند  می توانند از این ماده ی مفید استفاده کنند  و آن را در وعده های غذایی خود بگنجانند زیرا هیچ گونه قند و کلسترولی ندارد.

در ادامه ی روایات :
( حیث قال الکمئه من المن لانها تنبت فی الارض  بلا تعب ) که می گوید : نه مهندس کشاورزی می خواهد  و کار کشاورزی  بلکه باران می آید و خود زمین آن را می پروراند.

عن النبی ( ص ) قال :  الکماه من المن الذی انزل الله تعالی علی بنی اسرائیل و هی شفاء العین و العجوه التی هی من البرنی من الجنه و هی شفاء من السم
( الکماه ) یا همان قارچ خوراکی زمینی انولع درد های چشمی را درمان می کند و التهاب ملتهمه را از بین می برد.

قال رسول الله ( ص ) : الکماه من المن و المن من الجنه و ماوها شفاء العین

آمده است که آب قارچ خوراکی زمینی را در چشم بچکانید. این کار  نور چشم را زیاد می کند و ضد درد و التهاب چشم است.

قارچ درمانی

از ویژگی های این ماده ی غذایی خوراکی ، دارویی بودن آن است . برای استفاده از قارچ خوراکی برای بهبود دید چشم ،  ابتدا  یک قارچ خوراکی زمینی را خوب بشویید تا تمیز و پاک شود . سپس این قارچ را روی  یک پارچه ی نخی تمیز فشار دهید  و آب آن را بگیرید.

قارچ و سوی چشم

در مرحله ی بعد آن را در ظرف تمیزی  ریخته و  روی آتش با شعله ی خیلی ملایم  قرار دهید  تا ببندد . سپس  از این آب به دست آمده ( از الکماه یا قارچ خوراکی زمینی )  دو دهم گرم مشک  ( خیلی کم  ) اضافه کنید  سپس آن را در یمک ظرف تمیز و در دار مثل سرمه دان  بهداشتی بریزید  و برای درد های چشمی از آن استفاده کنید . ( مانند استفاده از سرمه )
هر زمانی هم که آب آن خشک شد کمی آب باران یا در صورت  عدم دسترسی آب تمیز  در آن ریخته تا دوباره مرطوب شود و بتوان  باز هم از آن استفاده کرد.

تمام ویژگی ها معرفی شده برای این قارچ خوراکی با توجه به شواهد و یکسان بودن ویژگی ها ، همان قارچ دکمه ای است.

به طور کلی در طب سنتی یاهمان طب اسلامی  در خصوص قارچ و خواص  و مضرات آن  مطالب بسیاری عنوان شده است که به طور خلاصه چند نکته ای را بیان خواهیم کرد :

از ویژگی های خیلی خوب و خواص قارچ می توان به این موارد اشاره کرد :

قارچ خوراکی و جوانی

مصرف قارچ به دلیل داشتن انواع ویتامین ها باعث روشن تر شدن پوست می شود و قرار دادن مقداری قارچ در برنامه ی غذایی روزانه باعث از بین رفتن لکه های روی پوست می شود و به دلیل این که قارچ  دارای مقادیر بالای آب است  ، پوست روشن تر می شود  و باعث رفع خشکی پوست می شود .  و مصرف مداوم  قارچ باعث جلوگیری از بروز آکنه روی پوست می شود. قارچ انواع اختلالات پوستی را درمان می کند.

قارچ به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها ی بی شمار دارای خواص ضد پیری است و مصرف مداوم و طبق برنامه  قارچ  ، به  دلیل جوان سازی پوست ، محافظت از مو و رشد موها  ، از پیری جلوگیری می کند و آن را به تعویق می اندازد. به طور کلی قارچ خاصیت جوان سازی دارد.

قارچ سرشار از ویتامین ها ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، آنتی اکسیدان ها و انواع مواد معدنی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند . یکی از ویژگی های  فوق العاده  و منحصر به فرد قارچ خوراکی  که متخصصان و پزشکان بیشتر به این دلیل  توصیه می کنند که مردم قارچ را در برنامه ی غذایی خود قرار دهند ، تقویت سیستم ایمنی بدن است که برای بیمارانی که ضعف قوای بدنی مفید است .

قارچ خوراکی و رژیم

قارچ به دلیل  داشتن ویژگی دیر هضم بودن  ، داشتن رطوبت و عدم داشتن قند و کلسترول و مواد اضافی مضر برای افرادی که  درصدد کم کردم وزن ولاغری هستند مفید است زیرا دیر در معده هضم می شود  و باعث احساس سیری در فرد می شود  .

ودیگر این که  به دلیل همین ویژگی دیر هضم بودن  و احساس سیری بلند مدت برای افرادی که دارای فعالیت بدنی سنگین هستند بسیار مفید است.

ابهامات سردی قارچ

در یک سری منابع  گفته شده قارچ به دلیل داشتن مزاج سرد و تر نباید مصرف شود و یا خیلی کم مورد استفاده قرار گیرد.
اما حتی در صورت درست بودن این نکته هم  برای مردمی که در ایران زندگی می کنند صدق نمی کند. زیرا آب و هوای ایران گرم و خشک است و مصرف این ماده غذایی برای معده ی مردمی که در آب و هوای گرم زندگی می کنند مفید است و باعث معتدل شدن دمای بدن می شود.

در طب اسلامی قارچ برای قوای دید و بیماری های چشمی بسیار توصیه شده است.