قارچ های مقدس رنگارنگ کلیسای مارترای
قارچ های مقدس، نور طلوع صبحگاهی از پنجره‌های شیشه‌ای رنگارنگ کلیسای مارترای، تابیده میشود و اتاق را به رنگ زرد و سبز پاستلی در می‌آورد. در همین هنگام کامیل می در میان پیچ و خم قفسه‌های فلزی قدم میزند و نزدیک به 100 بلوک کشت قارچ شیتاکه را که به تازگی جوانه‌زده، آبپاشی می کند. هر چند دقیقه یکبار می ایستد، یک چاقو از جیبش بیرون می آورد و یک قارچ قهوه ای رنگ را که از توده کمپوست، بیرون‌زده را میبرد و در یک سبد پلاستیکی که در دست دارد قرار میدهد.
کامیل می و شریک تجاری او، رومن ردایس، هر هفته تقریبا 70 تا 100 کیلوگرم (154 تا 220 پوند) قارچ شیتاکه را از این قفسه‌ها برداشت میکنند که مقصد آنها رستوران های محلی و بازارهای میوه و سوپرمارکت ها است.
پرورش قارچ در کلیسا، توسط بنیاد Le Champignon Urbain از سال 2020
آنها محوطه وسیع صحن کلیسا را قفسه‌بندی کردند و بر روی آنها بلوک های کمپوست را قرار داده‌اند و به پرورش قارچ شیتاکه می‌پردازند. قارچ شیتاکه با رنگ قهوه ای کاراملی خود و طعم اومامی نزدیک به گوشتی که دارد. جایگاه ویژه‌ای در غذاهای لوکس فرانسوی دارد و مورد توجه بسیاری از رستوران های فرانسوی میباشد. همچنین قیمت نسبتا بالای آن سبب می شود تا کسب و کار پرورش قارچ آن پرسود باشد.
در حالی که یک کلیسا ممکن است یک مکان عجیب و بعید برای کشت و پرورش قارچ های مقدس باشد. اما ظاهرا شرایط عالی است؛ محیطی گرم و مرطوب، بدون تغییرات عمده دما به دلیل دیوارهای ضخیم و سقف بلند.
فرانسه تعداد زیادی ساختمان کلیسای خالی دارد. هیچکس نمی‌خواهد آنها را خراب کند و از بین ببرد. اما چگونه مردم شهرها کاربرد جدیدی برای آنها پیدا کنند در حالیکه حساسیت‌های مردم مذهبی تحریک نشود؟ ظاهرا برخی افراد راهکار آن را پیدا کرده‌اند!
بنیاد Le Champignon Urbain و قارچ های مقدس
پرورش قارچ در کلیسا، توسط بنیاد Le Champignon Urbain از سال 2020 (پس از برنده‌شدن در مسابقه‌ای که توسط شهرداری شهر نانت، جهت پیدا کردن راهی برای نجات کلیسای کوچک قرن نوزدهمی متروکه)، انجام می شود.
Le Champignon Urbain یکی از تعداد فزاینده پروژه‌هایی است که جان تازه‌ای به کلیساهای متروکه در سراسر فرانسه می‌بخشد. تا از ویرانی آنها جلوگیری کنند. از نانت تا آنژه، روئن تا کان، برخی از تاریخی ترین مؤسسات مذهبی فرانسه(متروک) در حال تبدیل‌شدن به مکان هایی نظیر سالن کنسرت، هتل و کلوپ های شبانه هستند.
برای بسیاری از مردم، این تحولات به عنوان یک موهبت در نظرگرفته میشود. زیرا راهی برای نجات ساختمان های تاریخی فرانسه است، و برای عده‌ای دیگر توهین آمیز هستند. اما واقعیت این است که در زمان حال تعداد کمی از فرانسوی‌ها به کلیسا می‌روند. حتی تعداد کمتری برای حفظ این ساختمان ها حاضرند تا دست به جیب شوند.
با وجود هزاران کلیسا در سراسر فرانسه که به دلیل عدم تعمیر و نگهداری در خطر تخریب قرار دارند. مقامات شهری و هم مقامات مذهبی انتخاب های کمی دارند. تغییر کاربری کلیساهای متروک یا خداحافظی با بخشی از تاریخ ملی و مذهبی !
ناقوس کلیسا
فرانسوی ها به برج ناقوس کلیسای محلی خود بسیار وابسته هستند و آن را دوست دارند. اما تا کجا حاضرند برای نجات آن پیش بروند؟ ماتیو لورس، مورخ معماری و میراث مذهبی می گوید: برخی از مردم ممکن است ایده تغییر و تحول را دوست نداشته باشند. اما اگر برای تعمیر و نگهداری کلیساها پولی نباشد، از بین خواهند رفت.
مردم یا باید برای تعمیر آنها کمک مالی کنند که در حال حاضر بسیار اندک است. یا ما باید برای کلیساها کاربردهایی پیدا کنیم که در شأن مکان باشد و همچنین به حفظ آنها منجر شود.
فرانسه رابطه منحصر به فردی با کلیساهایش دارد که به زمان انقلاب کبیر فرانسه برمی گردد. حکومت وحشت که در سال 1793 آغاز شد، منجر به لغو سلطنت کاتولیک روم و ملی‌شدن اموال کلیساها شد. یک قرن بعد در سال 1905، جدایی کلیسا از دولت به صورت قانونی در آمد. کلیساهایی که قبل از آن تاریخ احداث شده‌بودند به شهرداری ها و شوراهای شهر سپرده‌شدند. آنهایی که بعدا ساخته شدند قرار بود توسط مقامات کلیسا اداره شوند.
هشدار کارشناسان میراث فرهنگی قارچ های مقدس
در حال حاضر، شهرداری های فرانسه بیش از 42000 کلیسا و اسقف های کاتولیک حدود 2500 کلیسا در اختیار دارند.
حدود 15000 مورد از آنها به عنوان بناهای تاریخی ثبت و طبقه‌بندی شده‌اند و واجد شرایط دریافت کمک های دولتی هستند. اما برای بقیه کلیساها، شهرداری‌های محلی و موسسه‌های دینی باید بودجه لازم برای نگهداری ساختمان و مواردی نظیر برق، لوله‌کشی و برج‌های ناقوس نمادین را تامین کنند. هزینه بازسازی این ساختمان ها می‌تواند به میلیون‌ها دلار برسد و حتی از میزان کمک های مردمی هم فراتر رود. کارشناسان میراث فرهنگی به سنای فرانسه هشدار داده‌اند که بین 2500 تا 5000 کلیسا در معرض خطر تخریب تا سال 2030 قرار دارند!
در حال حاضر، راه اندازی چنین پروژه‌هایی (پرورش قارچ یا گیاهان گلخانه‌ای) در کلیساهای فرانسه در حال افزایش هستند. به گونه‌ای که تعداد آنها تا آخر سال 2022 به 87 مورد میرسید.
ترجمه از تیم تحریریه هاگ
کپی فقط با ذکر منبع مجاز می باشد.
منبع: csmonitor.com
