برای تهیه کرپ قارچ با مرغ مواد زیر را آماده‌کنید:
مواد لازم:
- آرد: ۱۵۰ گرم
- نمک: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۲ لیوان
- پیازچه: ۱/۴ لیوان
مواد داخل کرپ :
- گوشت مرغ پخته (ساطوری شده): ۲۵۰ گرم
- قارچ خورد شده: ۱۵۰ گرم
- پیاز خورد شده: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پنیر موزارلا (رنده شده): ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
در کاسه‌ای آرد و نمک را باهم مخلوط کنید. شیر و تخم‌مرغ را باهم آمیخته و کم‌کم به آرد و نمک اضافه کنید. مایع خمیر را از آب صافی عبور دهید تا مخلوط یکنواختی به‌دست آید. درنهایت پیازچه را افزوده و خمیر را به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به‌اندازه 1/4 لیوان از آن را داخل تابه‌ای به شکل گرد و نچسب که از پیش با برس چرب کرده و روی حرارت گذاشته‌اید، بریزید. خمیر آماده‌شده را از تابه خارج کنید. سپس به‌وسیله قالب گردی ازهر کرپ 3 دایره جدا کنید و از مواد آماده‌شده در آن گذاشته، بپیچید.
طرز تهیه مواد داخل کرپ :
سپس پیاز را در روغن داغ بریزید. پیاز که کمی طلایی شد، گوشت مرغ پخته و قارچ را به آن اضافه کنید. برای این‌که قارچ‌ها تغییر رنگ ندهند، می‌توانید کمی آب‌لیمو به آنها بیفزایید. درنهایت نمک، فلفل و پنیر موزارلا را افزوده و از روی حرارت بردارید.
نوش جان
