آموزشآموزش آشپزیغذای ایرانی

کوفته قارچ و عدس

برای پخت کوفته قارچ و عدس مواد زیر را آماده کنید.

مواد لازم:

  1. عدس پخته: 4 پیمانه
  2. پیاز رنده شده: 1 عدد
  3. هویج ریز خردشده: 2 عدد
  4. کرفس ریز خردشده: 2 ساقه
  5. سیر له‌شده1 حبه
  6. پودر آویشن: 1 ق چ
  7. نمک: 2 ق چ
  8. رب گوجه‌فرنگی2 ق س
  9. قارچ ریز خردشده: 220 گرم
  10. تخم‌مرغ3 عدد
  11. پنیر پارمزان رنده شده: 1/2 پیمانه
  12. پودر سوخاری: 1/2 پیمانه
  13. ریحان خردشده: 1/2 پیمانه
  14. گردو ریز خردشده: 1/4 پیمانه
  15. روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

در یک تابه مقداری روغن بریزید، پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید. بعد ازآن‌که نرم و طلایی شدند، تکه‌های کرفس و هویج را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید، سپس رب گوجه‌فرنگی را بریزید. بعد از 3 دقیقه قارچ‌های خردشده، پودر آویشن و نمک را به بریزید. مواد را حدود 12 دقیقه تفت دهید تا آب سبزیجات بخار شود.

بعد از آماده شدن مخلوط سبزیجات، آن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و صبر کنید تا به دمای محیط برسد، سپس عدس پخته را بدون آب داخل کاسه بریزید. تخم مرغ‌ها، پنیر، ریحان و گردوی خردشده و پودر سوخاری را هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. مقداری از مایه را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. ظرف را به مدت 25 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

بعد از زمان ذکرشده فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف موردنظرتان را با کمی روغن چرب کنید. مقداری از مایه کوفته را بردارید و آن را گرد کنید تا اندازه یک توپ کوچک شود. کوفته‌ها را بافاصله از هم داخل ظرف بچینید. ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوفته‌ها آماده شود. در یک کاسه همه مواد سس را بریزید و باهم مخلوط‌کنید. موقع سرو سس را روی کوفته‌ها بریزید.

نوش جان

پای قارچ و سیب زمینی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا