آشپزیغذای ایرانیقارچ و خانواده

کوفته قارچ و گوشت

برای پخت کوفته قارچ و گوشت مواد زیر را تهیه کنید.

مواد لازم :

  1. گوشت مخلوط گوساله‌وگوسفند۳۰۰ گرم
  2. برنج: ۱/۵ لیوان
  3. سبزی(جعفری، تره، شوید): ۲ لیوان
  4. پیاز خردشده۱ عدد
  5. رب ‌گوجه‌فرنگی۱ ق
  6. تخم‌مرغ۱ عدد
  7. قارچ خردشده۳۰۰ گرم
  8. زردچوبه: ۱ ق
  9. تخم‌گشنیز پودرشده۱ ق
  10. نمک‌وفلفل: به میزان لازم

 

مواد لازم داخل کوفته:

  1. قارچ خردشده و سرخ‌شده: ۲ ق
  2. سیرداغ۱ ق
  3. پیازداغ۱ ق

 

طرز تهیه:

برنج را همراه با آب، نمک و یک قاشق چای‌خوری زردچوبه بپزید تا زمانی که آب آن تبخیر شود، پیاز سرخ‌شده، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سرخ‌کنید. سپس ۶ لیوان آب اضافه کنید تا به جوش آید و بتوانید کوفته‌ها را در این آب بپزید. در کاسه بزرگی برنج، گوشت، قارچ، سبزی، تخم گشنیز، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را بریزید و با دست ورز دهید.

در ظرف دیگری مواد داخل کوفته یعنی پیازداغ، سیرداغ و قارچ سرخ‌شده را مخلوط‌کنید، مایع گوشتی را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و به شکل توپ درآورید و میان آن را ۱۲ قاشق غذاخوری از مواد داخل کوفته بریزید و گرد کنید. کوفته‌ها را به‌آرامی درون مخلوط آب، رب و پیازداغ بیندازید و حرارت را کم کنید. بعد از چند دقیقه کوفته‌ها را در آب بغلتانید تا به سس آغشته شود. یک ساعت و نیم طول می‌کشد تا کوفته‌ها پخته شود. پس‌ازآن کوفته قارچ آماده سرو است.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا