تعاونی پرورش قارچ برای برداشت 40 کیلوگرم از هر متر مربع

شرکت‌کنندگان در این سفر تحت تأثیر چرخه تولید مزرعه گلوچوفسکی قرار گرفتند. پترو دانیلیوک، مدیر فناوری مزرعه می‌گوید که آنها با ماشین‌های پیشرفته برای خود کاه جمع‌آوری می‌کنند، کمپوست تولید می‌کنند، قارچ پرورش می‌دهند، جعبه درست می‌کنند (تولید جعبه‌ها بدون وقفه است، از نظر فناوری متوقف کردن و راه‌اندازی مجدد آن بسیار دشوار است)، و همچنین آن را به بازار عرضه می‌کنند. تنها چیزی که آنها تولید نمی‌کنند، خاک پوششی است.

هر مزرعه در گروه Głuchowski مدیر و معاون فناوری خود را دارد، که بومی خود مزرعه است و بر اساس بازده دستمزد دریافت می‌کنند. آنها سعی می‌کنند تا جایی که ممکن است قارچ با کیفیت صادراتی پرورش دهند، اما اگر اشتباهی رخ دهد، باز هم سعی می‌کنند قارچ را به فروش برسانند.

در مجموع 600 نفر از ده کشور و اکثرا از اوکراین، فیلیپین و آسیای مرکزی در این مزرعه کار می‌کنند. این کارگران فصلی نیستند و از 4 تا 15 سال مستمر سابقه کار در مزرعه دارند. همه چیز مانند یک ماشین کار می‌کند، و یک مدرسه عالی برای کارگران از جمله جمع‌کنندگان قارچ است. برای کارمندان جدید، ارائه‌هایی درباره شرکت وجود دارد تا کارمندان بدانند در چه مکانی و به چه نحو باید خدمت کنند. این ارائه‌ها به آنها نشان می‌دهند که در مزرعه چطور باید حرکت کنند، زیرا مزرعه بسیار بزرگ است و هر بخش به طور ویژه ارائه جداگانه‌ای دارد. پیشنهاد می‌شود مقاله تاثیر وزن کمپوست بر کیفیت قارچ (هر متر مربع چقدر کمپوست لازم است) را مطالعه کنید.

مزرعه Sopińscy با انرژی خورشیدی

در مزارع Sopińscy، پرورش‌دهندگان قارچ مجذوب این واقعیت بودند که در یک روز آفتابی، تمام 90 اتاق رشد کار (63185 متر مربع) برق را از صفحات خورشیدی دریافت می‌کنند. مساحت تمامی پنل های خورشیدی برابر با مساحت 5 استخر شنای المپیک است. احتمالاً زمانی که 18 اتاق جدید برنامه ریزی شده در سال 2023 ساخته شوند، این مزرعه به بزرگترین مرکز تولید و فروش قارچ در اروپا تبدیل خواهد شد.

تعداد 291 کارگر این مزرعه از اوکراین آمده بودند و حدود 100 مهندس با تخصص‌های مختلف نیز در هتل‌هایی در این مجموعه مستقر هستند در مجموع 57 اتاق خانوادگی برای مدیران مزرعه نیز طراحی شده که در این مرکز کار می‌کنند. وقتی از مالک این مزرعه(تعاونی پرورش قارچ) پرسیدیم که مهمترین چیز برای ساخت و مدیریت چنین مزرعه عظیمی چیست، با لبخند گفت «مردم و فرآیندها».

یک مشاهده جالب در این مزرعه تست اسپان جدیدی بود که در بین فلش یک و دو استفاده شده بود به گفته جمع‌کننده‌ها باعث شده بود که چیدن قارچ برای آنها بسیار راحت‌تر شود زیرا دیگر قارچ‌های خوشه‌ای وجود نداشت و آنها توانستند سریعتر کار کنند.

همچنین در این مزرعه در اتاق‌های قارچ‌چینی موسیقی پخش می‌شد تا جمع‌کننده‌ها با حرف زدن، حواسشان از کار پرت نشود. این کار باعث شده تا زمزمه‌های افراد کمتر شود و بهره‌وری در محیط افزایش یابد.

نکته جالب دیگر در مورد این مزرعه این بود که بالای بالاترین قفسه های هر اتاق، یک قفسه دیگر از فیلم شفاف، بدون کمپوست ساخته شده و در آنجا قارچ ها دسترسی به هوا و پارامترهای اقلیمی برای رشد پیدا می‌کنند.

تعاونی مزارع لهستان، یک سیستم محبوب فراگیر

تعاونی‌ها به یک سیستم محبوب همکاری در لهستان تبدیل شده‌اند. تعاونی‌ها سیاست‌های کلی تولید را مشخص می‌کنند، و هر مزرعه مطابق سفارش تعاونی قارچ پرورش می‌دهد، این سفارشها بر اساس درجه قارچ و مقطع زمانی تنظیم می‌شود.

به عنوان مثال تعاونی GL Group هر هفته 450 تن قارچ می‌فروشد که در حدود 60000 متر مربع پرورش داده می‌شود. مشتریان آن عموما از اروپای غربی، لهستان و اروپای جنوبی هستند. مدیر این تعاونی می‌گوید: «نکته اصلی داشتن مشتریان خوب نیست، بلکه داشتن مشتریان زیاد است. پرورش‌دهندگان قارچ معمولاً با تعاونی‌ها در مورد قیمت قارچ بحث نمی‌کنند. آنها فقط قارچ را به تعاونی تحویل می‌دهند که متخصصان آن را بفروشند و پس از معامله وجوه را منتقل می‌کنند.»

تعاونی GL Group بزرگ و بسیار مدرن است و یک سیستم لجستیکی عالی دارد. با کامیون های خودش کار می‌کند، و برای خودش به تعداد سفارش، جعبه تولید می‌کند. به علاوه دارای نوار نقاله و ماشین آلات بسته‌بندی است.

شعارشان این است که ما هرگز ماشین را خالی از مشتری برنمی‌گردانیم. ما همیشه می‌یابیم که چه چیزی و برای چه کسی در راه بازگشت به ارمغان بیاوریم – در نتیجه پول بیشتری برای تعاونی پرورش قارچ به دست می‌آوریم. به این ترتیب تعاونی‌ها توانسته‌اند در لهستان بسیار قدرتمند عمل کنند.