سپتامبر ماه ملی قارچ است و زمانی است که فعالان صنعت پرورش قارچ و مردم با برگزاری جشنواره، فستیوال و نمایشگاه، این ایام را جشن می‌گیرند و به تبلیغ برای این صنعت می‌پردازند. هسته اصلی این رویداد، جشنواره قارچ پنسیلوانیا است که هرساله در این ماه در میدان کنت به عنوان پایتخت قارچ جهان برگزار میشود.
این مراسم فرصتی برای وزارت کشاورزی ایالات متحده است تا مردم را در مورد چگونگی استفاده از این موجودات شگفت انگیز، برای مقاصد مختلف و فواید آن برای سلامتی، آموزش دهد.
سپتامبر ماه ملی قارچ
وزارت کشاورزی آمریکا در سال 2018 با انتشار اعلامیه‌ای، قارچ را به عنوان یک جزء ضروری از صنعت کشاورزی این کشور معرفی کرد. همچنین ماه سپتامبر را به عنوان ماه ملی قارچ، اعلام کرد.
ماه ملی قارچ بدون جشنواره سالانه قارچ در میدان کنت، ایالت میسی سیپی، که حدود 65 درصد از قارچ های ایالات متحده را تولید میکند کامل نمیشود و باعث شهرت این شهر به عنوان پایتخت قارچ جهان شده‌است. هر سال حدود 100000 نفر برای رژه، نمایشگاه، گشت و گذار در مزارع قارچ، نمایشگاه اتومبیل و خرید محصولات قارچ از فروشندگان به این شهر کوچک می آیند.
پایتخت قارچ جهان
شهر چستر واقع در ایالت پنسیلوانیا، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قارچ در آمریکا به شمار می‌رود، بطوریکه به آن لقب “پایتخت قارچ جهان” را داده‌اند. پنسیلوانیا نزدیک به 70 درصد از کل قارچ های پرورشی در ایالات متحده را تولید میکند، که بیش از نیمی از آن در شهرستان چستر، واقعدر جنوب غربی فیلادلفیا، تولید میشود.
اما چگونه پنسیلوانیا مرکز پرورش قارچ آمریکا شد؟
تاریخچه پرورش قارچ در پنسیلوانیا
همه چیز از آغاز قرن نوزدهم و سال 1800 شروع شد، زمانی که یک گلفروش شروع به پرورش قارچ در گلخانه خود کرد. در طول قرن نوزدهم کم کم تولید قارچ به عنوان یک شغل و نوعی کشاورزی در این ایالت شناخته شد و افراد بیشتری به آن ورود کردند.
با آغاز قرن بیستم و در سال 1900، زمانیکه ورود مهاجران ایتالیایی به آمریکا افزایش داشت، وضعیت پرورش قارچ در این ایالت تغییر یافت.
مهاجران ایتالیایی که سنگ‌تراشان ماهر بودند، شروع به ساختن ساختمان‌های کم ارتفاعی کردند که برای پرورش قارچ استفاده میشد. آنها همچنین شروع به کشت قارچ کردند و امروزه صنعت کشت و پرورش قارچ تحت سلطه خانواده های ایتالیایی است. بسیاری از کشاورزان فعال در این عرصه نسل سوم یا چهارم همان مهاجرین هستند.
جشنواره قارچ پنسیلوانیا
تاریخچه جشنواره سالانه ماه ملی قارچ به حدود 4 دهه پیش برمیگردد. هسته اولیه این جشنواره، در ابتدا یک جشن ساده و یک روزه در خیابان ایالتی در سال 1986 بود که طی آن جمعیتی از تماشاگران را جذب کرد.
اما کم کم و طی سالیان بعد به یک جشنواره بزرگ تبدیل شد که مردم را از سرارسر ایالت و حتی کشور، به چستر می کشاند تا در این رویداد شرکت کنند. زمان برگزاری این جشنواره طبق سنت هرسال، در آخر هفته بعد از روز کارگر میباشد.
در این جشنواره سالانه، پرورش دهندگان قارچ، آشپزهای خیابانی، هنرمندان و همچنین مردم عادی حضور می یابند. تا محصولات مرتبط با قارچ خود را که شامل انواع قارچ های خوراکی و دارویی، غذاهای درست‌شده با قارچ، آثار هنری قارچی و حتی اسباب بازی و تیشرت های قارچی و … را در کنار برنامه های شاد این جشن، به فروش برسانند.
هر ساله این جشنواره به مدت 2 روز برگزار میشود و با رژه نهایی پایان می‌یابد.
ادوار مختلف جشنواره ماه ملی قارچ
در ادامه به بررسی اخبار و رویدادهای دوره‌های مختلف جشنواره قارچ پنسیلوانیا می‌پردازیم.
چهلمین جشنواره سالانه قارچ پنسیلوانیا
میدان کنت پنسیلوانیا، که به عنوان پایتخت قارچ جهان شناخته میشود، روزهای 6 و 7 سپتامبر 2025 پذیرای هزاران بازدیدکننده برای چهلمین جشنواره سالانه ماه ملی قارچ خواهد بود. این جشنواره، جشنی خانوادگی از انواع غذا با قارچ، سخنرانی و کلاس‌های آموزشی، فروش محصولات مرتبط و سایر موارد این‌چنینی است.
جشنواره قارچ پنسیلوانیا شنبه ساعت 10 صبح افتتاح میشود و تا ساعت 6 بعد از ظهر ادامه دارد. ساعات کاری یکشنبه نیز از 9 صبح تا 4 بعد از ظهر است. هزینه ورودی 5 دلار و بصورت نقدی است، که هر 2 روز را پوشش می‌دهد.
برنامه های جشنواره
در روز شنبه تعدادی از داوطلبان در مسابقه آشپزی با هم رقابت میکنند. موسیقی زنده نیز در طول روز اجرا میشود و بچه‌ها می‌توانند از سواری، بازی‌ها و فعالیت‌های مختلف در منطقه تفریحی خانوادگی لذت ببرند.
برنامه‌های روز یکشنبه شامل مسابقه قارچ‌خوری در ظهر و پس از آن دور دیگری از نمایش‌های آشپزی و سرگرمی‌های زنده است.
در پایان نیز جشنواره طبق روال هر سال با رژه نهایی، خاتمه می‌یابد.
در طول این رویداد فروشندگان و غرفه‌های غذا همه چیز را از قارچ کبابی و سوپ قارچ گرفته تا صنایع دستی و سوغاتی‌هایی با موضوع قارچ ارائه می‌دهند.
در بخشی از محوطه نیز نمایشگاه پرورش‌دهندگان قارچ برپاست که به بازدیدکنندگان نگاهی کلی از پشت صحنه این صنعت را ارائه می‌دهد. تا ببینند چگونه میدان کنت به عنوان پایتخت قارچ جهان بیش از نیمی از محصول کشور آمریکا را تولید میکند.
سی و هشتمین جشنواره قارچ پنسیلوانیا تحت تدابیر شدید امنیتی
برگزاری جشنواره قارچ سال 2023 تحت تدابیر شدید امنیتی انجام میشود. سی و هشتمین جشنواره سالانه ماه ملی قارچ پنسیلوانیا، زیر سایه تدابیر شدید امنیتی برگزار میشود! این جشن بصورت سالانه در میدان کنت شهر چستر به عنوان پایتخت قارچ جهان، در روزهای 9 و 10 سپتامبر برگزار میشود.
اما امسال به دلیل فرار یک قاتل بنام دانلو کاوالکانته از زندان محلی، تحت شرایط امنیتی ویژه ای خواهد بود. بنابراین گمان میرفت که شرکت کنندگان کمتری در این رویداد حضور داشته باشند.
اما ظاهرا به نظر نمی‌رسد که تعقیب قاتل فراری توسط پلیس، بازدیدکنندگان را از شرکت در این جشن منصرف کرده‌باشد.
جشنواره ماه ملی قارچ 2023
جشنواره امثال قرار است در تاریخ 9 و 10 سپتامبر در میدان کنت شهرستان چستر برگزار شود. ورودی جشنواره امسال نیز 5 دلار می باشد.
این جشنواره در طی سالیان توانست از طوفان‌ها، گرمای شدی، باران های سیل آسا و همه‌گیری ویرانگر COVID-19 جان سالم به در ببرد و شاهد برگزاری آن باشیم. این مراسم همیشه بازدیدکنندگان را از سراسر ایالت و حتی ایالتهای دیگر به خود جذب میکند.
در بین بازدیدکنندگان حتی کسانی از کشورهای اروپایی که تعریف آن را شنیده‌اند نیز حضور دارند. بطور متوسط هرساله بیش از 30000 نفر از این جشنواره بازدید میکنند که رکورد جالبی برای یک شهر 8000 نفری می باشد.
هر کسی می تواند در جشن ها و فستیوال های ماه ملی قارچ شرکت کند و محصولات خود را در آن ارئه دهد.
در این جشنواره بیش از 200 فروشنده در غرفه‌های مختلف حضور دارند و طیف وسیعی از غذاهای قارچی از پنیر قارچ و ریزوتو تا کاپوچینو و بستنی قارچ(!) را به فروش میرسانند. همچنین هنرمندان نیز انواع منسوجات و وسایل تزئینی مرتبط با قارچ را به بازدیدکنندگان عرضه میکنند.
برنامه‌های جانبی مانند مسابقات و اجرای موسیقی زنده و پایکوبی نیز پای ثابت این رویداد هستند.
اخبار پیشنهادی: بیست و یکمین جشنواره سالانه قارچ یاچاتز را مطالعه کنید.
ویژگی‌ها و مسابقات جشنواره ماه ملی قارچ
در طول سال‌ها، برخی از ویژگی‌ها و مسابقات به این جشنواره آمده و رفته‌اند، مانند مسابقه ملکه قارچ (مانند دوشیزه آمریکا). اما خبر مهم امسال این است که مسابقه قارچ چینی که بیش از یک دهه پیش برگزار میشد، دوباره بازگشته‌است. در این مسابقه افراد باید روز قبل از شروع جشنواره از طبیعت قارچ بچینند و به محل مسابقه تحویل دهند. برندگان بر اساس سرعت، کیفیت و اندازه قارچ های چیده‌شده قضاوت خواهند شد.
از شرکت کنندگان بالقوه دعوت میشود قبل از موعد جشنواره، درخواست شرکت خود را برای مسولین برگزاری ارسال کنند. اگر تعداد زیادتر از ظرفیت باشد، افراد به قید قرعه انتخاب خواهند شد.
مسابقه آشپزی نیز یکی از جذاب‌ترین رویدادهای برگزار شده میباشد که شرکت‌کنندگان باید در مدتی محدود خوشمزه‌ترین غذا با قارچ درست کنند. همچنین یک مسابقه خوردن قارچ سرخ‌شده نیز برگزار میشود که جذابیت خاص خود را دارد.
نگرانی‌های جشنواره امسال
اما یکی از نگرانی های جشنواره امسال، جستجوی پلیس برای زندانی فراری دانلو کاوالکانته، شهروند برزیلی 34 ساله که به دلیل قتل دوست دختر سابقش به حبس ابد محکوم‌شده بود، است. این زندانی 31 آگوست(10 روز پیش از جشنواره) از زندان چسترکانتی گریخت و تا کنون جستجوی پلیس برای دستگیری وی نتیجه‌ای نداشت.
کاوالکانته در سال 2021، دبورا براندائو را در مقابل چشمان فرزندانش با چاقو کشت و همچنین توسط مقامات کشورش به اتهام تیراندازی به مردی در سال 2017 در توکانتینز، تحت تعقیب است. این مجرم خطرناک از آن زمان فرار فقط یکبار در نزدیکی باغ‌های لانگ‌وود (باغ گیاهشناسی مشهور در این شهر) نزدیک میدان کنت که محل برگزاری جشنواره است، دیده‌شد.
اما پلیس شهر قول داد تا تمامی اطراف محل برگزاری را جشنواره را به شعاع یک کیلومتری منطقه امن ایجاد کند و 400 نفر از نیروهای خود را در این مناطق مستقر نماید.
مسولین برگزاری جشنواره قارچ نگران کاهش بازدیدکنندگان به دلیل ترس از مجرم فراری بودند. زیرا از زمان فرار او تعداد توریست‌هایی که برای تماشای باغ گیاهشناسی به این شهر می‌آمدند کاهش یافت. اما ظاهرا این قضیه بر تعداد شرکت کنندگان جشنواره تاثیری نگذاشت و جشنواره مثل هر سال شلوغ و پر جنب و جوش است.
سی و هفتمین جشنواره ماه ملی قارچ در پنسیلوانیا (2022)
سی و هفتمین جشنواره قارچ در پنسیلوانیا برگزار شد. طابق 37 سال گذشته، جشنواره سالانه قارچ در 10 و 11 سپتامبر 2022 در خیابان ایالتی پنسیلوانیا در میدان کنت برگزار شد. در این جشنواره پرورش دهندگان قارچ با ارائه محصولات خود در کنار مسابقات جذاب و هیجان‌انگیز سعی می‌کردند مخاطبان زیادی را به خود جلب نمایند.
یکی از این مسابقات، خوردن قارچ در 8 دقیقه بود! کسی که بتواند بیشترین مقدار قارچ را در این زمان بخورد برنده‌نهایی محسوب میشود. تا کنون حداکثر رکورد میزان قارچ خورده‌شده در هشت دقیقه 5.22 کیلوگرم بوده‌است!
از مهمترین بخش‌های این جشنواره امکان بازدید از چادر پرورش قارچ بود، که افراد میتوانستند در آنجا قارچ‌های‌زنده در حال رشد را مشاهده کنند. در کنار آن، بخش هیجان انگیز دیگر جشنواره قارچ، غذاهای قارچی بود که بسیار متنوع سرو میشد. بازدیدکنندگان میتوانستند طعم انواع نانهای قارچ‌دار، سوپ قارچ محلی، دلمه قارچ، ترشی قارچ و یا حتی بستنی قارچ را امتحان کنند.
در کنار جشنواره قارچ بخش غرفه فروش قارچ نیز تدارک دیده‌شده بود تا همه بتوانند قارچهای تازه مورده علاقه خود را با قیمتهای مناسب تهیه کنند. بخش جذاب دیگری که اخیرا به جشنواره افزوده‌شده فروش انواع محصولات از پوشاک تا غذا و حتی دکوراسیون منزل است. که بسیاری از انها محصولاتی با تم قارچ به مشتریان عرضه میکنند.
حضور متخصصان تغذیه در جشن امسال
در این جشنواره متخصصان تغذیه نیز حضور داشتند تا به ارائه رژیم غذایی مناسب با هر فرد بپردازند و مشاوره کاملی برای استفاده از قارچ در غذای روزانه به افراد بدهند.
مسابقه جذاب دیگر این مسابقات، رقابت پخت غذا در 30 دقیقه با قارچ است که به بهترین غذای خلاقانه با تم قارچ جایزه‌های ارزنده‌ای‌داده میشد. هیجان بسیاری را در بین بازدیدکنندگان با خود به همراه داشت.
این جشنواره، یک رویداد دو روزه در ماه سپتامبر است که در تمام طول سال با یک برنامه کمک مالی ادامه می‌یابد. از محل درآمد جشنواره قارچ به سازمان‌های غیر انتفاعی محلی در میدان کنت کمک هزینه داده میشود. تا به امروز، این جشنواره بیش از 1.1 میلیون دلار به سازمان های غیرانتفاعی محلی اعطا و از تحقیقات در مورد فواید قارچ برای سلامتی حمایت کرده‌است.
هدف اصلی این جشنواره، در کنار تفریح و لذت مخاطبان، ایجاد فرصتی برای مزارع قارچ میدان کنت است تا به جامعه‌ای که در آن کار و زندگی می کنند، کمک کنند. جشنواره قارچ فرصتی است برجسته‌کردن تمام مشاغل و گروه های فوق العاده‌ای است که از این جشنواره حمایت میکنند.
مولف:
گردآوری و ترجمه از تیم تحریریه هاگ
کپی فقط با ذکر منبع مجاز است.
منبع: theproducenews.com و chestercounty.com و newhope.com و 6abc.com و inquirer.com و nbcphiladelphia.com و dailylocal.com و cbsnews.com
جدیدترین اخبار جهان در حوزه قارچ ها را در مجله خبری-آموزشی هاگ بخوانید.
