پاستا بادمجان و قارچ خوشمزه
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای بین المللی معروف و پرطرفدار طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم یک غذای ایتالیایی یعنی پاستا گیاهی بادمجان و قارچ است. پاستا یک نوع غذای ایتالیایی است که حدود 350 مدل مختلف از آن موجود است. در این پاستا گوشت وجود ندارد به همین سبب یک غذای گیاهی محسوب و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین می‌باشد.در ادامه با طرز تهیه پاستا بادمجان و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم پاستا بادمجان و قارچ:
- بادمجان متوسط: ۱ عدد
- روغن زیتون بودار: ۱/۳ پیمانه
- جعفری ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی نگینی با روغن: ۱ پیمانه
- قارچ: به میزان لازم
- سیر: به مقدار لازم
- پاستا: ۵۰۰ گرم
- پنیر پارمزان: ۸۵ گرم
طرز تهیه پاستای بادمجان و قارچ:
بادمجان را رنده کنید. برای اینکه تلخی بادمجان رفع شود روی آن نمک بریزید. سیر را له کرده یا آن را رنده کنید. گوجه‌فرنگی و قارچ را هم خورد نمایید. تابه را بر روی حرارت بگذارید و روغن را داخل آن بریزید. بادمجان و قارچ اسلایس را اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از تفت دادن رب را به همراه نمک، فلفل و ادویه‌ها دیگر اضافه کنید و مقداری اَب جوش هم داخل اَن بریزید. زمانی که مواد کاملا به خورد هم رفت گوجه‌ها را اضافه کنید. توجه کنید که گوجه‌ها نباید زیاد طبخ شوند. وقتی مواد غذایی در حال طبخ هستند داخل یک قابلمه دیگر اَب بریزید و پس از جوشیدن اَب مقداری نمک و روغن داخل اَن بریزید و سپس پاستا را در داخل قابلمه بگذارید.
دقت کنید که قابلمه را زود از روی گاز برندارید چون قرار نیست که ماکارونی را دم بزارید. پاستا بادمجان و قارچ را داخل ظرف بگذارید و با سس خوشمزه‌ای که بر روی آن می‌ریزید میل نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از تهیه و میل کردن این پاستا خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش پخت غذای ملل با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
