آشنایی با بیماری های قارچ
برای اینکه بتوانیم محصول خوبی برداشت کنیم باید توانایی شناسایی آفات و بیماری‌های قارچ‌ها را داشته باشیم تا بتوانیم به‌موقع محصول را از خطر آفات و بیماری‌ها محافظت کنیم.
به‌منظور شناسایی آفات و بیماری قارچ‌ها چندین مرحله وجود دارد. قدم اول بررسی دقیق و جمع‌آوری اطلاعات در مورد مشکل مشاهده‌شده است. در برخی از موارد، همین مرحله برای شناسایی عامل ایجادکننده اختلال کفایت می‌کند.
در موارد دیگر، به‌منظور شناسایی عامل ایجادکننده اختلال به بررسی‌های آزمایشگاهی نیاز داریم و انجام آنالیزهای شیمیایی و بیولوژیکی ضروری خواهد بود.
انواع بیماری قارچ
حباب خشک که عامل ایجاد کننده آن Lecanicillium fungicola (syn. Verticillium fungicola) است، یکی از شایع‌ترین و جدی‌ترین بیماری‌های قارچی محصولات قارچ (Agaricus bisporus) به شمار می‌آید.
به طور سنتی، باکتری Pseudomonas tolaasii عامل اصلی ایجاد لکه باکتریایی یا لکه قهوه‌ای در نظر گرفته شده است، اگرچه با P. reactans نیز در ارتباط است.
لازم است احتمال ورود ویروس به چرخه‌های محصول جدید در هر مرحله، توسط آنها یا توسط هاگ یا قطعات میسلیوم آلوده، به حداقل برسد یا از بین برود. برنامه بهداشت باید بر اساس تمیز کردن و ضد عفونی کردن سطح، ماشین آلات و لباس کارگران باشد.
ثبت آفات و بیماری‌ها
ثبت جمعیت آفات و بیماری‌ها، بخش اصلی دیده‌بانی شیوع آفات و بیماری‌ها است. این کار اطلاعات حیاتی در مورد کارآمدی برنامه‌های بهداشتی فارم و همچنین ضرورت استفاده از آفت‌کش را به ما نشان می‌دهد.
شناسایی نیز یک فاکتور مهم در ثبت آفات و بیماری‌ها است. آشنا بودن با علائم بیماری‌ها و تشخیص آفات معمولاً کافی است، اما گاهی به برخی آزمون‌های آزمایشگاهی نیز نیاز است.
تکنیک‌های ساده‌ای برای محاسبه تعداد آفات و بیماری‌ها وجود دارد. آفات به‌خصوص مگس‌ها با استفاده از به دام انداختن آنها به کمک تله‌های زرد چسبنده شمارش می‌شوند. این تله‌ها ورقه‌هایی پلاستیکی به ابعاد تقریبی ۱۵ در ۳۰ سانتی‌متر هستند که با چسب پلی بوتن پوشش داده‌شده‌اند.
این تله‌ها در سالن‌های کشت، سالن تلقیح، راهروها و مکان‌های دیگری که اطلاعات ثبت مگس‌ها کمک‌کننده است نصب می‌شوند.
تیم کنترل بیماری
تیم مربوط به کنترل بیماری‌ها می‌توانند تعداد و نوع لکه‌های آلودگی را ثبت نمایند و این رکوردها در برگه ثبت وقایع برای سالن گزارش می‌شوند. این گزارش‌های هفتگی، روند بیماری را در بستر کشت قارچ و شدت بیماری در یک فارم نشان خواهد داد.
هدف مدیریت تلفیقی آفات و بیماری‌ها، حفاظت از سلامت محصول است و این برنامه اغلب تحت عنوان بهداشت مزرعه شناخته می‌شود.
با این وجود در واحدهای تولیدی قارچ، اصطلاح بهداشت، عموماً در مفهوم محدودتری به‌کار می‌رود و به همه ابزارهای کنترلی برمی‌گردد تا استفاده از حشره‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها، این برنامه مدیریتی دارای سه هدف بسیار مهم است:
۱ -جلوگیری از ورود موجودات مضر
۲- محدود نگه‌داشتن موجودات مضری که از سد مرحله اول عبور کرده‌اند.
۳- حذف آنهایی که باقی‌مانده‌اند.
این کار نیازمند تلاش مداوم در اجرای بخش‌های مختلف برنامه مدیریتی است و نقص در هر بخش سبب افزایش سریع جمعیت آفات و بیمار گر ها خواهد شد. فلذا ما در این مجموعه از مقالات در تلاش هستیم تا شما پرورش دهندگان عزیز را در این امر یاری رسانیم.