آموزش آشپزی : استیک مرغ سس قارچ آردی

استیک را مرینیت (مزه دار) می‌کنیم، به این صورت که ورقه‌های سینه مرغ را بین دو کیسه فریزر گذاشته کمی با بیفتک کوب می‌کوبیم طوری که به بافت گوشت آسیب نرسد. سپس داخل ظرفی می‌ریزیم پوست لیمو را رنده کرده و با مرغ مخلوط می‌کنیم. همین‌طور آب‌لیمو، نمک، ادویه، روغن زیتون، پودر سیر و رز ماری را روی مرغ ریخته و خوب مالش می‌دهیم.

مرغ را حدود یکی دو ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا به خوبی طعم دار شود. داخل تابه چدنی را خیلی کم‌چرب می‌کنیم. اجازه می‌دهیم تابه با حرارت کم داغ داغ شود. اصلاً عجله‌ای برای داغ شدن تابه نداشته باشید. استیک‌ها را از یخچال خارج کنید و مواد روی آن را پاک می‌کنیم و داخل تابه می‌گذاریم. حرارت متوسط باشد. هر سمت استیک مرغ حدود سه تا چهار دقیقه خوب سرخ شود.

در مرحله بعد میتوانیم یکی از انواع سس قارچ را استفاده کرده و بر روی استیک بریزیم. به عنوان مثال میتوانید از دستور درست کردن سس قارچ با آرد سفید استفاده کنید که راحتترین نوع سس قارچ محسوب می‌شود و یا یکی دیگر از انواع سس‌های قارچ را انتخاب کنید. سپس استیک را همراه با سس و سیب زمینی سرخ شده سرو نمایید.