زمان بندی رویش قارچ خوراکی
برای داشتن راندمان بالا در تولید محصول، باید زمان بندی رویش قارچ خوراکی را با دقت رعایت کنید. هر دوره پرورش قارچ چند روز است؟ طول کل دوره پرورش قارچ معمولا 60 روز (2 ماه) است. اما درصورتیکه شرایط محیطی مناسب نباشد، تعداد روزها افزایش پیدا خواهد کرد. با افزایش تعداد روزهای دوره پرورش قارچ، تعداد دوره‌های کشت در سال کاهش می‌یابد. کاهش تعداد دوره‌های کشت در سال منجر به پایین آمدن سود مالی مزرعه قارچ خواهد شد. مدت زمان رشد قارچ دکمه ای و مراحل رشد قارچ را در این مقاله شرح داده‌ایم. با ما همراه باشید.
زمان بندی مراحل پرورش قارچ دکمه‌ای(مراحل رشد قارچ)
در ایران معمولا سالیانه 4 یا نهایت 5 دوره کشت انجام میشود. با عنایت به زمان 60 روزه دوره کشت، باید بتوان 6 دوره در سال قارچ تولید کرد. اما بنا به دلایلی که در حوصله این متن نیست، زمان زیادی هدر میرود که باعث کاهش تعداد دوره‌ها میگردد. (درصورت استفاده از کمپوست فاز 3، میتوان 6 تا 7 دوره کشت در سال انجام داد.)
مراحل زمان بندی رویش قارچ دکمه‌ای در سالن‌های پرورش قارچ
- پر کردن سالن (وارد کردن کمپوست به سالن کشت، چیدن در قفسه‌ها و باز‌کردن بسته‌بندی کمپوست)
- بذر‌دهی همراه پیدایش میسلیوم (اسپان ران)
- خاک‌دهی (اضافه کردن خاک پوششی برای تحریک رشد میسلیوم، جهت باردهی سریع‌تر میوه قارچ)
- رشد یا پنجه دوانی میسیلیوم (از زمان پیدایش پین‌ها تا ظاهر شدن میوه قارچ، یک دوره 5 تا 7 روزه لازم است، که به آن دوره کمون یا نهفتگی گفته میشود)
- هوادهی
- برداشت اول یا فلاش 1 (Flush)
- برداشت دوم یا فلاش 2
- برداشت سوم یا فلاش 3
- برداشت چهارم (معمولا در ایران به دلیل مقرون‌بصرفه نبودن، انجام نمیشود)
- تخلیه سالن (خارج کردن بلوک های کمپوست)
- پخت سالن یا cock out (جهت ضدعفونی کردن سالن بعد از تخلیه)
جدول زمانی کشت قارچ(هر دوره پرورش قارچ چند روز است؟)
|
ردیف |
نام مرحله |
زمان مورد نیاز (روز) |
شرح عملیات و شرایط لازم |
روزهای دوره پرورش |
|
۱ |
پر کردن سالن |
۱ |
8 لیتر اسپان(بذر قارچ) در هر یک تن کمپوست |
اول |
|
۲
|
روش میسیلیوم در کمپوست (spawn run)
|
۱۴ |
در هفته اول دمای کمپوست 25 درجه و دمای هوای سالن 23 درجه باشد.
اما در هفته دوم دمای کمپوست 26 تا 27 درجه سانتیگراد شود. میزان ppm ۵۰۰۰-۱۰۰۰ co۲ |
روزهای 2 تا 15 |
|
۳ |
خاک دهی |
۱ |
۴-۵ سانتیمتر خاک به سطح کمپوست اضافه میشود ph=۷٫۵ کمپوست |
روز 16 |
|
۴ |
رویش میسیلیوم در خاک |
۹ |
دمای کمپوست 25 درجه و دمای هوای سالن 23 درجه سانتیگراد باشد.
میزان گاز ppm۵۰۰۰-۱۰۰۰ co۲ |
روزهای 17 تا 25 |
|
۵ |
هوادهی |
۱۳ |
کاهش دمای هوای سالن به 18 درجه
دمای کمپوست 20 درجه میزان ppm۱۲۰۰ co۲ رطوبت نسبی 91 تا 96% |
26 تا 38 |
|
۶ |
برداشت اول (فلاش 1) |
در طول مراحل برداشت دمای هوای سالن 18 درجه باشد. دمای کمپوست 20 درجه رطوبت نسبی 75 تا 90% (بهترین 85% است) |
39 تا 50 |
|
|
برداشت دوم
|
۷ |
|||
| برداشت سوم |
۷ |
بعد از برداشت آخر عملیات تخلیه سالن انجام میگیرد.
برای نابودی تمامی آلوگی‌ها، آفات و حشرات باید بعد از تخلیه، عملیات پخت بر روی سالن کشت انجام شود. در عملیات پخت، سالن کشت را همراه تمامی تجهیزات آن، به مدت 10 تا 12 ساعت بوسیله بخار آب 70 درجه سانتیگراد، حرارت میدهند.
|
روز 60
|
|
| Cook out |
۱
|
نکات تکمیلی مدت زمان رشد قارچ دکمه ای(مراحل رشد قارچ)
- در دوران هوادهی زمان بندی رویش قارچ باید برای رشد سریع‌تر میوه قارچ، به بستر کشت شوک داده شود. این شوکدهی با کاهش یکباره دما به کمپوست و بستر داده میشود. البته باید مراقب باشید که دمای بستر از 15 درجه پایین‌تر نرود.
- هر 15 روز یکبار، به آبی که برای آبیاری بسترها استفاده میشود، مقداری کلر اضافه کنید. (150 گرم در لیتر)
- پس از فلاش اول، کمپوست به مدت 7 تا 10 روز استراحت می کند تا بار فلاش دوم را فراهم کند. (معمولا 9 روز)
- بین فلاش اول و دوم باید سطح بستر را از نظر وجود بیماری‌های قارچ، چک کنید. زیرا بسیاری از بیماری‌ها پس از فلاش اول ظاهر می‌شوند.
- شما باید در هر دوره کشت، حداقل 3 فلاش (گاهی چهار فلاش) برداشت قارچ انجام دهید. در هر فلاش بطور متوالی، میزان محصول کمتر میشود. (به دلیل پایین بودن کیفیت کمپوست در ایران، معمولا فلاش چهارم محصول چندانی نخواهد داشت. از این‌رو مقرون به‌صرفه نیست و تولیدکنندگان قارچ بدون انجام این مرحله سالن را تخلیه می‌کنند)
- در کشورهای پیشرو در صنعت قارچ، با استفاده از کمپوست فاز 3، سالیانه 7 تا 8 دوره کشت انجام میدهند. (اما در ایران به دلیل تولید محدود و کیفیت پایین این نوع کمپوست، واحدهای کمی از آن استفاده می‌کنند. با کمپوست فاز 3 می‌تواند طول دوره کشت را حدود 2 هفته کاهش داد.) امیدواریم مقاله زمان بندی رویش قارچ مورد توجه شما قرار گرفته‌باشد.
سلام
چرا به رافلینگ هیچ اشاره ای نشده است ؟
سلام و عرض ادب
بله درست میفرمایید.
زمان روشهایی نظیر رافلینگ یا در برخی موارد ککینگ را در همون مرحله هوادهی محاسبه کرده اند. البته استفاده از روشهایی مانند رافلینگ و ککینگ اختیاری است و الزامی نیست.
ولی حتما این توضیحات و زمانبندی رافلینگ به متن اضافه خواهد شد.
با تشکر از دقت نظر شما