سرانه مصرف قارچ ایران نسبت به جهان

سرانه مصرف قارچ در ایران یک دوم جهان

ایران رتبه ششم سرانه مصرف قارچ و تولید قارچ خوراکی، بیش از ۱۳ هزار و ۹۲۷ هکتار سطح گلخانه‌ای فعال در کشور داریم. که از این میزان بیش از ۱۰ هزار‌هکتار مربوط به سبزی و صیفی و دو هزار و ۷۰۰ هکتار مربوط به گل‌و‌گیاهان زینتی است.

به گزارش خبرگزاری هاگ- غلامرضا تقوی مدیرکل دفتر امور گلخانه، گیاهان دارویی و قارچ معاونت باغبانی وزارت جهاد کشاورزی گفت: ایران رتبه پنجم تولید گل و گیاه زینتی در آسیا را بعد از کشور تایلند را دارد.

مدیرکل دفتر امور گلخانه‌ها تصریح کرد: در حوزه سبزی و صیفی مانند تولید خیار، گوجه‌فرنگی، فلفل و بادمجان دو میلیون و ۴۰۰ هزار تن تولیدات کارخانه‌ای داریم.

تقوی با اشاره به اینکه ایران رتبه ششم تولید قارچ خوراکی جهان را داراست گفت: مصرف سرانه قارچ خوراکی در کشور ما بیش از ۱.۲ کیلوگرم و میانگین مصرف سرانه دنیا ۴ کیلوگرم است که این نشان می‌دهد باید درزمینه افزایش مصرف قارچ خوراکی اقدام کنیم.

این مقام مسول در جهاد کشاورزی گفت: بااین‌وجود تولید قارچ نسبت به سال ۹۲، ۵۹ درصد رشد داشته است. استان‌های تهران با ۴۱ هزار تن تولید و البرز با ۲۵ هزار تن تولید، رتبه‌های اول و دوم کشور را کسب کرده‌اند.

روند تولید قارچ در کشور

باغبانی از تولید روزانه 800 تا 850 تن قارچ در کشور خبر داد و گفت: براساس رصد و بررسی‌های صورت‌گرفته، ماهانه 25 الی 25 هزار تن قارچ در کشور تولید می‌شود. این مقدار نسبت به نیمه نخست سال جاری، 25 تا 30 درصد افزایش داشته است.

او با بیان اینکه 2600 واحد دارای پروانه رسمی و حدود 8 تا 10 هزار واحد سنتی در کشور مشغول تولید قارچ هستند، گفت: برآورد‌ها حاکی از آن است که تولید قارچ تا پایان سال به 210 الی 220 هزار تن خواهد رسید. البته میزان تولید واحد‌های سنتی و فاقد مجوز به 10 هزار تن در سال هم نمی‌رسد.

وی سرانه مصرف قارچ در کشور را حدود 2.8 کیلوگرم در سال اعلام کرد. او بیان کرد: با استمرار افزایش قیمت محصولات پروتئینی، احتمال سرانه مصرف و اختصاص بخشی از سبد مصرفی خانوار به قارچ وجود دارد. (1403/08/19)

سرانه مصرف قارچ خوراکی

مدیرکل دفتر گلخانه، قارچ و گیاهان دارویی وزارت جهاد کشاورزی گفت: سرانه مصرف قارچ خوراکی در کشور ۱.۷ کیلوگرم است. این عدد تا پایان برنامه هفتم توسعه باید به ۲ کیلو و ۳۰۰ گرم برسد.

غلامرضا تقوی روز پنجشنبه در سومین سمینار تخصصی و جشنواره بین المللی قارچ کشور در سنندج حضور داشتند. وی اظهار داشت: ایران با تولید ۱۸۰ هزار تن قارچ رتبه هفتم تولید این محصول را در دنیا دارد.

وی گفت سالانه‌بیش از ۱۱ میلیون قارچ در دنیاّ تولید می‌شود. بیشترین سهم مربوط به کشور چین است. وی افزود: تولید قارچ کسب و کاری است که از بهره‌وری بالایی برخوردار است.

مدیر کل دفتر گلخانه، قارچ و گیاهان دارویی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: کمتر محصولی همچون قارچ است. زیرا با کمتر از ۲۰ لیتر مصرف آب یک کیلوگرم تولید دارد. به عنوان نمونه برای تولید هر کیلوگرم گوجه‌فرنگی به بیش از ۴۰ لیتر آب نیاز هست.

تقوی گفت: برای ایجاد اشتغال بیشتر نگاه ویژه‌ای به ایجاد واحدهای تولید قارچ داریم. او افزود: با سرمایه‌گذاری ۱۵ تا ۱۷ میلیارد تومان در زنجیرهِ قارچ می‌توان برای ۲۵ تا ۳۰ نفر به طور مستقیم شغل ایجاد کرد. در نتیجه سالانه ۲۵۰ تن قارچ تولید کرد.

در ۱۵‌ سال‌ پیش سرانه مصرف قارچ خوراکی در کشور کمتر از ۱۰۰‌ گرم بود. اما اکنون به 1/5 تا ۲ کیلوگرم رسیدهِ و این نشان‌دهنده‌روند شتابدار تولید و پرورش قارچ در این مرز و بوم است. میانگین سرانه مصرف جهانی ۳ کیلوگرم است. (1401/04/31)

سرانه مصرف قارچ در ایران نسبت به کشور های دیگر

سرانه مصرف قارچ در ایران نسبت به کشور های دیگر، به گزارش هاگ به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان. آقای مهدی رجبی رئیس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ گفت: با اصلاح نظام یارانه. بازار قارچ همانند دیگر محصولات پروتئینی به واسطه هزینه تمام شده تحت تاثیر قرار گرفته‌است.

او قیمت قارچ اکنون هر کیلو فله را ۵۰ هزار تومان، قارچ ۲۰۰ گرمی بسته بندی را ۱۷ هزار و ۳۰۰ تومان، بسته ۴۰۰ گرمی را ۳۴ هزار و ۷۰۰ تومان. بستهِ ۸۰۰ گرمی را ۵۶ هزار تومان و بستهِ هزار گرمی را ۶۰ هزار تومان اعلام کرد.

آقای رجبی می‌گوید، با اصلاح نظام یارانه و افزایش قیمت سایر محصولات پروتئینی پیش بینی می‌شود. که تقاضا برای خرید قارچ به عنوان یک محصول پروتئینی سالم بالا رود.

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: بنابر آمار متوسط سرانه مصرف قارچ ۲.۸۰۰ گرم و در شهرستان‌ها کمتر از ۱.۵ کیلوست که باید با فرهنگ سازی سرانه مصرف را به ۳.۵ تا ۴ کیلو افزایش دهیم چرا که سرانه مصرف فعلی دو سوم متوسط دنیاست.

به گفتهِ او، بنابر آمار اعلامی واحد‌ها از ابتدای فروردین روزانه ۲۰ تن قارچ صادر شدهِ، اما آمار دقیقی به سبب احتساب با سبزیجات نداریم.

بنابر آمار پارسال ۲۱۰ هزار تن قارچ تولید شد که امسال پیش بینی می‌شود. که میزان تولید افزایش یابد، اما هم اکنون نمی‌توان رقم دقیقی اعلام کرد.

بررسی‌ها از سطح بازار نشان می‌دهد که قیمت کنونی هر کیلو قارچ فله ۶۵ تا ۷۰ هزار تومان است.

رئیس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی عرضه بالاتر از ۵۰ هزار تومان را گرانفروشی می‌داند. اذعان می‌کند که با اصلاح نظام یارانه و افزایش هزینه‌های تولید قیمت هر کیلو‌قارچ فله ۲۵ درصد و قارچ بسته‌بندی ۱۳ تا ۱۶ درصد رشد داشته‌ست. (1401/03/22)