تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف قارچ، میوه و سبزیجات

نبه گزارش هاگ به نقل از خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ در حالت عادی و زمانی که بیماری یا مشکلی ندارید احتمالا متوجه اهمیت سیستم ایمنی بدن خود نباشید اما اگر در سلامت کامل به سر می برید و از بیماری ها در امان هستید باید قدردان سیستم دفاعی بدن خود باشید که به طور شبانه روزی از بدن شما محافظت می کند. در واقع سیستم ایمنی بدن شما خط دفاعی بدن در برابر بیماری ها و عفونت است. تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف قارچ امکان پذیر است.

سیستم ایمنی بدن دقیقا چه کاری انجام می دهد؟

هدف اصلی سیستم ایمنی بدن محافظت از بدن در برابر باکتری ها و ویروس ها است. بدون وجود سیستم ایمنی، بدن شما هیچگونه دفاعی در برابر ویروس ها و باکتری های یبیماری زا نخواهد داشت و دائما بیمار خواهید بود.

نحوه عملکرد سیستم ایمنی بدن به این صورت است که با تشخیص سلول های خودی بدن از سلول های غیر خودی، سلول های بیگانه و مضری که وارد بدن شما شده اند را تخریب می کند.

اگر باکتری ها و ویروس ها موفق شوند وارد بدن و جریان خون شما شوند گلبول های سفید موجود در خون که به سربازهای دفاعی بدن معروف هستند این سلول های بیگانه را شناسایی و از بین می برند. بنابر این داشتن یک سیستم ایمنی قوی به ما کمک می کند تا به راحتی در محیط های مختلف حتی با وجود باکتری ها زندگی کنیم.

سیستم ایمنی بدن از چندین بخش متفاوت تشکیل شده است که هر بخش وظیفه خاص خود را دارد. به عنوان مثال پوست به عنوان اولین خط دفاعی بدن یک مانع فیزیکی در برابر باکتری ها و میکروب ها است که اشک، بزاق و عرق نیز در این کار به آن کمک می کنند.

جلوگیری از ورود میکروب

بخش دیگر سیستم ایمنی بدن مخاط است که در محیط بینی و ریه ها میکروب و باکتری ها را به دام می اندازد و از ورود آنها به جریان خون شما جلوگیری می کند.

سیستم گوارشی هم بخش مهمی از سیستم ایمنی است که حدود هفتاد تا هشتاد درصد از سلول های سیستم ایمنی در این بخش یافت می شوند. اغلب ویروس ها و باکتری ها به سیستم گوارش و روده ها حمله می کنند بنابر این سیستم ایمنی در این بخش از اهمیت زیادی برخوردار است.

از دیگر بخش های سیستم ایمنی بدن می توان سیستم لنفاوی را نام برد که شامل مغز استخوان، طحال، تیموس و غدد لنفاوی است. سیستم لنفاوی آب، غذا و اکسیژن را به سلول های بدن می رساند و مواد اضافی را از بین می برد.

گلبول های سفید سیستم لنفاوی و سلول های T غده تیموس با میکروب ها، باکتری ها و ویروس ها مبارزه می کنند. طحال نیز سلول های آسیب دیده موجود در خون را از بین می برد.

تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف قارچ و سبزیجات

سیستم ایمنی بدن تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می‌گیرد. ساده‌ترین راه برای تقویت سیستم دفاعی بدن خوردن غذا‌های مقوی و حاوی ویتامین است.

برخی از میوه‌ها، قارچ و سبزیجاتی که سیستم ایمنی بدن را در بالاترین سطح آمادگی نگه می‌دارند.

قارچ

قارچ سرشار از سلنیوم و ویتامین‌های گروه B مانند ریبوفلاوین و نیاسین است. این مواد معدنی و ویتامین‌ها برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. قارچ‌ها به خصوص قارچ‌های دکمه‌ای سرشار از پلی ساکارید هستند که عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.

به طور کلی میوه ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی حاوی کاروتنوئید، امگا ۳، زینک، ویتامین E و ویتامین C نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. علاوه بر میوه‌ها و سبزیجات ذکر شده، مواد غذایی دیگری مانند توت فرنگی، بلوبری، گیاه آقطی، بذر کتان، گردو، ماهی‌های چرب مانند قزل آلا، ساردین و شاه ماهی، انبه، پاپایا، سیب زمینی شیرین، هویج، صدف، لوبیا، بادام هندی، نخود، فندق، تخمه آفتاب گردان و هندوانه به شما کمک می‌کنند تا از طریق تغذیه سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.

ترکیب ویتامین‌های A، B و C در قارچ، می‌تواند سیستم ایمنی بدن را به خوبی قوی سازد.آنتی‌بیوتیک های قوی موجود در قارچ، به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدانارگوتیونین، در برابر رادیکال‌های آزاد، از بدن محافظت می‌کند.

معرفی ویتامین های موجود در قارچ خوراکی:

ویتامین D: قارچ، تنها سبزی است که حاوی ویتامین D می‌باشد و همچنین حاوی:کلسیم، آهن، پتاسیم، مس و سلنیوم است.
ویتامین D۱: قارچ‌ها همچنین یک منبع خوب از ویتامین B ۱ هستند، که به عنوانتی امین نیز شناخته می‌شود. تی امین همچنین مسئول کنترل شدن انرژی آزاد شده از کربوهیدرات‌ها است و برای عملکرد منظم سیستم عصبی و مغز مورد نیاز است.

ویتامین B۲: قارچ‌ها سرشار از ریبوفلاوین یا ویتامین B۲ هستند. این ویتامین، باعث بهبودسلامت چشم می‌شود و همچنین گلبول‌های سالم قرمز را حفظ می‌کند و به سیستمایمنی بدن کمک می‌کند و آن را تقویت می‌نماید. درضمن ویتامین B۲ موجود در قارچ تضمین داشتن پوستی سالم است.

ویتامین B ۳: نیا سین یا ویتامین B۳، یکی دیگر از ویتامین‌های B است، که در قارچ یافت می‌شود و در کنترل انتشار انرژی از کربوهیدرات و چربی و پروتئین تأثیرگذار است و به حفظ سیستم عصبی بدن و سیستم گوارش در شکل خوب کمک می‌کند.

در ادامه:

ویتامین B۵: این ویتامین، همچنین به عنوان پانتو تونیک اسید نیز شناخته می‌شود و به طور طبیعی در قارچ یافت می‌شود. یک ویتامین بسیار مهمی است که برای متابولیک مختلف در بدن نقش ضروری دارد. همچنین در تولید هورمون‌ها در بدن کمک می‌کند.

ویتامین B۶: این ویتامین که در قارچ یافت می‌شود، در بهبود خلق و خوی تأثیر دارد و همچنین تنظیمات داخلی بدن را انجام می‌دهد و برای عملکرد و پیشرفت مغز بسیار مهم است. این ویتامین، مسئول کاهش افکار منفی و افسردگی نیز است.

ویتامین B۹: قارچ‌ها بسیار غنی از ویتامین B هستند، که معمولاً به عنوان فولات نیز شناخته می‌شوند و بر تشکیل گلبول‌های سفید در گلبول‌های قرمز در مغز استخوان کمک می‌کند. فولات برای رشد سالم بدن بسیار ضروری است. برای زنان باردار نیز توصیه می‌شود که فولات مصرف کنند، که برای رشد جنین مناسب است.

ویتامین H: ویتامین H یا بیوتین، نوعی از ویتامین است که در قارچ یافت می‌شود. در سوخت و ساز بدن و کربوهیدرات و پروتئین ضروری است و باعث تقویت ایمنی و سلامت درونی بدن می‌شود.

سیر

سیر بیشتر به دلیل داشتن میزان بالای ترکیبات گوگردی مانند آلیسین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. مصرف سیر باعث کاهش فشار خون می‌شود و از سخت شدن شریان‌های خونی جلوگیری می‌کند.

سیر یکی از رایج‌ترین مواد برای درمان خانگی سرماخوردگی است. سیر خاصیت ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی دارد، خاصیت ضد ویروسی آن در کاهش شدت سرماخوردگی، آنفولانزا یا عفونت COVID-۱۹ موثر است. این گیاه بخشی از سیستم ایمنی بدن را که وظیفه مبارزه با ویروس‌ها و سرطان را بر عهده دارد تقویت می‌کند. مصرف منظم سیر در طول زندگی خطر ابتلا به انواع سرطان مانند سرطان لوزالمعده، کولورکتال یا سرطان کبد را کاهش می‌دهد.

زنجبیل

ریشه زنجبیل دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به آن خاصیت ضد التهابی و تقویت کنندگی سیستم ایمنی می‌دهند. آنتی اکسیدان‌های موجود در زنجبیل اثر رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند و از بدن در برابر بیماری‌های مختلف مانند آرتریت، اختلالات عصبی، سرطان و سایر بیماری‌ها محافظت می‌کنند. این گیاه دارای خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی است.

طبع گیاه زنجبیل گرم است و می‌تواند در کاهش گلودرد، بیماری‌های التهابی، کاهش حالت تهوع و کاهش درد‌های مزمن موثر باشد. از ریشه زنجبیل می‌توانید برای تهیه چای زنجبیل استفاده کنید، همچنین می‌توانید آن را رنده کرده و در پخت غذا‌های مختلف به عنوان چاشنی و ادویه استفاده کنید.

مرکبات

احتمالا برای شما هم پیش آمده باشد که در هنگام سرماخوردگی از مرکبات به خصوص لیمو شیرین استفاده کرده باشید، دلیل این کار وجود مقادیر بالای ویتامین C در مرکبات است. ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و تعداد گلبول‌های سفید خون را افزایش می‌دهد. وجود گلبول‌های سفید در خون برای مبارزه با عفونت ضروری است.

از آنجایی که بدن توانایی ذخیره ویتامین C را ندارد لازم است روزانه این ویتامین توسط میوه‌ها و سبزیجات برای بدن تامین شود. انواع مرکبات از جمله گریپ فروت، لیمو شیرین، پرتقال، نارنگی و لیمو ترش منابع عالی ویتامین C هستند.

کیوی

کیوی نیز مانند مرکبات و بروکلی یکی از منبع غنی ویتامین C است که در درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌تواند کمک کننده باشد. علاوه بر ویتامین C مواد مغذی دیگری مانند فولات، پتاسیم و ویتامین K به فراوانی در میوه کیوی یافت می‌شوند.

چای سبز

چای سبز مملو از فلاونوئید است. فلاونوئید نوعی آنتی اکسیدان قوی است که عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. چای سبز همچنین منبع خوبی از اسید آمینه L-theanine است که باعث تولید ترکیبات ضد میکروبی در بدن می‌شود.

اسفناج

سبزی اسفناج حاوی مقدار زیادی فولات، ویتامین A، ویتامین C، فیبر، منیزیم و آهن است. این مواد مغذی عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و مواد مغذی لازم را برای تقسیم سلولی و ترمیم DNA فراهم می‌کنند.

آنتی اکسیدان‌ها و بتاکاروتن‌های موجود در اسفناج توانایی سیستم ایمنی بدن را برای ضدعفونی و مقابله با بیماری‌ها افزایش می‌دهد. پختن اسفناج سبب افزایش ویتامین A و آزاد شدن سایر مواد مغذی می‌شود.

فلفل دلمه‌ای قرمز

فلفل دلمه‌ای قرمز نسبت به مرکبات دو برابر ویتامین C دارد علاوه بر این حاوی مقدار بسیار زیادی بتاکاروتن است. مصرف فلفل دلمه‌ای قرمز علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن به حفظ سلامت پوست و سلامت چشم کمک می‌کند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از غنی‌ترین منابع برای ویتامین و مواد معدنی است. این سبزی سرشار از ویتامین‌های A، C و E است همچنین مقدار زیادی آنتی اکسیدان و فیبر دارد، همگی این مواد مغذی بروکلی را به یکی از سالم‌ترین سبزی‌ها تبدیل کرده است. وجود ویتامین C، آهن، پتاسیم، منیزیم، روی و ویتامین‌های گروه B در این سبزی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

هندوانه

میوه روزهای گرم، این میوه نه‌تنها خنک‌کننده است بلکه وقتی رسیده باشد حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدانی به نام گلوتاتیون است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به مبارزه با عفونت می‌پردازد. برای آنکه بیشترین مقدار گلوتاتیون موجود در هندوانه را به‌دست آورید، باید وقتی آن را بخورید که بسیار رسیده و قرمز شده باشد.

جوانه گندم

جوانه گندم حاوی مواد مغذی زیادی ازجمله روی، آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های B است. این ماده‌مغذی ترکیب خوبی از فیبر، پروتئین و مقداری چربی مفید است. در دستورهای غذایی می‌توانید آرد معمولی را با جوانه گندم جایگزین کنید. تقویت سیستم ایمنی بدن باخوراکی های سالم و مفید.

ماست

یکی دیگر از مواد غذایی خوشمزه و سالم که به ما کمک می‌کند تا سیستم ایمنی بدن را در شرایط مطلوب حفظ کنیم، ماست طبیعی است. به لطف محتوای پروبیوتیک، یعنی کشت باکتری‌های زنده میکروبیوتا و اتفاقاً مکانیسم‌های دفاعی را تقویت می‌کند.

این باکتری‌ها در روده مستقر می شوند و از نفوذ باکتری های مضر جلوگیری می کنند. ماست کیفیت رژیم غذایی را بهبود می‌بخشد، زیرا حاوی مواد مغذی مانند کلسیم، روی، ویتامین‌های B و پروبیوتیک‌ها است.

بنابراین، گنجاندن آن در برنامه غذایی، عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به بیماری‌ها و عفونت‌ها را کاهش می‌دهد. می توانید آن را در وعده صبحانه، میان وعده یا شام مصرف کنید.

هویج

هویج یک سبزی مغذی است که می توان از آن در بسیاری از دستور العمل ها استفاده کرد. اطلاعات منتشر شده در مجله علوم و فناوری غذایی نشان می‌دهد که مهم‌ترین منبع کاروتنوئیدها در رژیم غذایی کشورهای غربی است. علاوه بر این، مواد زیست فعال دیگری نیز دارد که برای سلامتی مفید هستند.

مصرف منظم هویج عملکردهای سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، هضم غذا را بهبود می‌بخشد، سلامت قلب و عروق را ارتقا می‌دهد و به طور کلی سلامت جسمی و روانی را ارتقا می‌دهد. پیشنهاد می کنیم آن را به صورت آب میوه و سالاد مصرف کنید.

مصرف غذاهای غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات زیست فعال می‌تواند به ما در تقویت عملکرد سیستم ایمنی کمک کند. با این حال، همیشه توصیه می‌شود که با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا برنامه‌های غذایی کاملی را با توجه به نیازهای خود دریافت کنید.

گردو:

مواد معدنی نظیر روی، منگنز و ویتامین A موجود در گردو باعث عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن میشود و خطر ابتلا به بیماریهای عفونی را کاهش میدهد.

همچنین منیزیم، ویتامین E و اسید چرب امگا 3 برای التهابات مفید هستند. درنهایت مواد آنتی‌اکسیدان موجود در گردو از جمله الاجیک اسید خطر ابتلا به سرطان سینه و روده را کاهش میدهد.