سرانه مصرف قارچ در خراسان

قارچ به عنوان یکی از مهمترین منابع غذایی در رژیم های سالم امروزی، جایگاه ویژه ای در سبد مصرفی خانوارها دارد. با افزایش آگاهی نسبت به خواص قارچ خوراکی و کم کالری بودن آن تمایل به مصرف آن در سال های اخیر رشد چشمگیری دارد. سرانه مصرف قارچ در خراسان را در مقاله زیر دنبال کنید.

سرانه مصرف قارچ در خراسان شمالی کمتر از میانگین کشوری

صفدر صفدری مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان شمالی است. وی گفت: میزان مصرف قارچ های خوراکی در این استان کمتر از میانگین کشوری است.

ایشان اظهار کرد: در این استان 86 واحد تولید قارچ خوراکی وجود دارد که از این تعداد فقط 41 واحد فعال است.

وی با اشاره به اینکه میزان تولید قارچ در استان 563 تن است، افزود: بیشتر قارچ تولیدی از نوع قارچ دکمه‌ای است.

صفدری ادامه داد: مقدار زیادی از قارچ تولیدی در استان خراسان شمالی به استان های همجوار ارسال می‌شود و در استان خودمان بفروش نمی‌رسد. برای این امر باید فرهنگ سازی لازم صورت بگیرد. مردم بیشتر با این ماده غذایی که حاوی پروتئین است و خواص بیشماری دارد، آشنا شوند و آن را در سبد غذایی خود بگنجانند.

وی با اشاره به اجرای طرح توسعه‌ای تولید این محصول بیان کرد: طرح توسعه این واحدهای تولیدی در دستور کار قرار دارد. به عنوان مثال یک واحد پرورش قارچ با 10 سالن، در شهرستان اسفراین وجود دارد.  از این 10 سالن، 5 سالن آن غیرفعال بود و کمک شد، تا این سالن‌ها فعال شوند.

این مقام‌ مسئول جهاد کشاورزی سطح زیرکشت محصول قارچ خوراکی در استان خراسان شمالی را 11.2 هکتار اعلام کرد.

قارچ های خوشمزه‌ خطرناک در خراسان شمالی

قارچ های خوشمزه خطرناک در دل طبیعت هستند. این روزها در طبیعت مراقب قارچ هايی باشید که رنگ و رويی فريبنده دارند ولی جانتان را تهدید می کنند.

به گزارش هاگ به نقل از  خبرگزاری صداوسیمای خراسان شمالی امسال با افزايش بارندگی ها در فصل بهار، شاهد رويش گياهان خودرو بيش از پيش در طبيعت بوديم.

يکی از اين محصولات کشاورزی، قارچ هايی است که در طبيعت رشد می کنند اما برخی آنها با رنگ و رويی فريبنده(قارچ سمی) جان افراد را تهديد می کند.

افزایش مصرف سرانه قارچ خراسان رضوی

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی راهکارهای افزایش مصرف سرانه قارچ و اقدامات حمایتی آن را اعلام کرد.

بخشی از این راهکارها جهت افزایش مصرف سرانه قارچ در استان خراسان را بیان می کنیم. اجرای راهکارهای حمایتی جهت کاهش قیمت تمام شده قارچ است.

علی جعفری اظهار داشت: حمایت‌های مالی لازم از تولیدکنندگان بستر کشت استان خراسان رضوی، جهت خرید به موقع مواد اولیه، تهیه بستر کشت قارچ از مراکز تولیدی نظیر مرغداری ها، مزارع گندم و حمایت از سرمایه گذاران جهت احداث واحدهای مکانیزه تولید بستر و خاک پوششی مطابق با نیاز استان انجام گردید.

وی افزود: همچنین حمایت از سرمایه گذاران جهت احداث واحدهای مکانیزه تولید بستر و خاک پوششی قارچ مطابق با نیاز استان است. تجهیز ازمایشگاه‌های کنترل کیفیت در مراکز تخصصی تولید بذر، بستر کشت و خاک پوششی، اصلاح و بهبود سیستم حمل و نقل نهادهای اولیه و ثانویه و کنترل واسطه‌گری و سیستم ویزیتوری خرید محصولات از تولید کنندگان بخش دیگری از این راهکارها است.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی در پایان خاطرنشان کرد: اصلاح و نوسازی واحدهای موجود در جهت کاهش مصرف هزینه‌های آب و برق و گاز، تولید محصول سالم، عدم نیاز به مصرف سموم، امکان برداشت فلش‌های بیشتر از هر دوره تولید وبهره‌گیری واحدها از مدیران فنی باتجربه و متخصص در جهت ارائه فنون سالن‌داری برای افزایش عملکرد و توسعه مکانیزاسیون واحدها و اجرای عملیات هوشمندسازی در واحدهای تولیدی را می‌توان از دیگر کارها نام برد.

تدوین زنجیره ارزش قارچ خوراکی

به گزارش هاگ پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی، مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با بیان این مطلب اظهار داشت: تدوین زنجیره ارزش قارچ خوراکی با هدف تعریف کامل فرآیند، شناسایی حلقه‌های مفقوده، بررسی چالش‌ها و مشکلات مربوط به هرحلقه زنجیره، ارائه راهکارهای عملیاتی جهت اصلاح زنجیره و ایجاد ارتباط و توازن میان حلقه‌های مختلف، صورت گرفته‌است.

علی جعفری افزود: از طرفی هماهنگی‌های لازم جهت تکمیل زنجیره ارزش قارچ‌های خاص(قارچ های دارویی به جز قارچ دکمه ای) به منظور حمایت از تولید کنندگان و تلاش در جهت  افزایش مصرف سرانه آن و ورود قارچ خوراکی دارویی جدید به سبد غذایی اقشار مردم ، انجام شده است.

وی گفت: شناسایی کلیه تولیدکنندگان قارچ‌های خاص و بسترهای کشت استان، بازدید از واحدهای کشت و بررسی موانع تولید، برگزاری جلسات هم اندیشی با تولیدکنندگان مزبور جهت رفع موانع تولید و چالش‌های موجود بخشی از فعالیت‌های صورت گرفته در راستای تقویت زنجیره بوده‌است.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی عنوان کرد: ایجاد ارتباط موثر میان صاحبان حلقه‌های مختلف زنجیره، معرفی بازارهای جدید، افزایش مصرف سرانه، کاهش هزینه‌های تولید و استفاده از توانمندی‌های بخش خصوصی جهت تقویت این صنعت را می‌توان از دیگر امور صورت گرفتهِ در راستای تقویت زنجیره ارزش قارچ‌های خاص برشمرد.(۷ مهر ۱۴۰۱)