تاثیر آویشن گیاهی بر ماندگاری قارچ خوراکی
تاثیر آویشن گیاهی بر ماندگاری قارچ خوراکی، امروزه تحقیقات علمی به این سو حرکت میکند که برای نگهداری مواد غذایی از اسانس استفاده نشود و به جای آن از مواد خوراکی مفیدتری استفاده شود.
قارچ های کلاهکدار خوراکی
به دلیل عدم وجود کوتیکول در سطح قارچ در برابر آسیبهای فیزیکی، هجوم میکروبی و افت رطوبت بسیار حساس هستند.
تمایل به استفاده از پوششها و فیلمهای خوراکی به دلیل دارا بودن مواد طبیعی و عدم ایجاد آلودگیهاي زیست محیطی در صنعت، روز به روز در حال افزایش است. بشر از ابتدا به دنبال روشهایی براي نگهداري مواد غذایی و افزایش مدت ماندگاری و قابلیت مصرف آنها بوده است.
در نتیجه تحقیقات علمی، پژوهشگران به این نتیجه رسیدند. نتیجه اثرات ضد قارچی که اسانسهای گیاهان زیره سبز و آویشن گیاهی شیرازی بهطور کامل از رشد قارچ T.harzianum جلوگیری کردند.
عصاره گیاهان کندل و چویل با میانگین رشد کُلنی قارچ به میزان ۲۶ و ۶۶/۶۰ میلی متر بیشترین اثر ضد قارچی را دارا بودند.
با توجه به نتایج این پژوهش، پپتید کایمری اثرات ضد باکتریایی بیشتری در مقایسه با اسانسها و عصارههای گیاهی دارا بود.
در مقابل اسانسها و عصارهها در مقایسه با پپتید مورد آزمایش از توان ضد قارچی بیشتری برخوردار بودند.
