کلیپ
قیمت و تنوع قارچ در چین
تنوع قارچ در چین چگونه است؟ این کشور به دلیل تنوع‌زیستی غنی و سابقه طولانی در استفاده از قارچ در غذا و طب سنتی، مهد تنوع قارچ‌های خوراکی است. بیش از 2000 گونه قارچ در چین شناسایی شدهِ است که از این تعداد حدود 300 گونه خوراکی هستند.
گزارشی از تنوع قارچ در چین
تصاویر ارسالی از قارچ‌های خوراکی در چین از طرف سرکار خانم غلامی مدیرعامل تعاونی تولیدکنندگان قارچ کشور.
برخی از محبوب‌ترین قارچ‌های خوراکی برا اساس تنوع قارچ در چین عبارتند از:
- قارچ شیتاکه: این قارچ قهوه‌ای تیره که کلاهکی پهن و ساقه کوتاهی دارد، یکی از محبوب‌ترین قارچ‌های خوراکی در جهان است. طعم قوی و امامی دارد و در بسیاری از غذاهای‌چینی از جمله سوپ، سرخ‌کردنی و خورش استفاده می‌شود.
- قارچ صدفی: این قارچ سفید یا خاکستری که کلاهکی فن‌مانند و ساقه بلند و باریکی دارد، به دلیل طعم ملایم و بافت گوشتی‌اش محبوب است. اغلب در سوپ، سالاد و سرخ‌کردنی استفاده می‌شود.
- قارچ انوکی: این قارچ سفید نازک که کلاهکی کوچک و ساقه بلندی دارد، طعمی ملایم و بافتی ترد دارد. تنوع قارچ در چین زیاد است که اغلب در سوپ، سالاد و سرخ‌کردنی استفاده می‌شود.
- قارچ یال شیر: این قارچ سفید که کلاهکی پوم پومی و ساقه بلندی دارد، طعمی ملایم و بافتی نرم دارد. اغلب در سوپ، خورش و چای استفاده می‌شود.
مطالب پیشنهادی:
