سرپرست معاونت بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به تولید ۵۹ درصد قارچ خوراکی استان یزد در واحد‌های کوچک و خانگی، گفت: ۲۰۰ تن قارچ در واحد‌های کوچک و ۱۴۰ تن در واحد‌های صنعتی در سطح استان تولید می‌شود.
به گزارش خبرگزاری هاگ- “عباس ملانوری” ایشان درخصوص ظرفیت‌های موجود در استان، اظهار داشت: در استان ۲ واحد صنعتی و ۱۷۰ واحد تولیدی کوچک و خانگی در راستای تولید قارچ وجود دارد.
وی درباره مشکلات موجود، عنوان کرد: نداشتن بازار فروش دائمی و مستمر، نبود تولید کمپوست در استان و نبود صنایع تبدیلی و فراوری محصول قارچ، ازجمله مشکلات تولید قارچ در استان یزد محسوب می‌شود.
معاونت بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی استان ضمن اشاره به این موضوع که قارچ‌های خوراکی منبع املاح موردنیاز بدن مانند پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، سولفور و فسفر است، اضافه کرد: عمده‌ترین گونه‌های قارچ خوراکی که در ایران تولید می‌شوند، شامل قارچ دکمه‌ای و قارچ صدفی است.
