درمان روده با قارچ دارویی
سبک زندگی جدید باعث شد با خوردن انواع فست فودها و غذاهای چرب، اکثر مردم به بیماری‌هایی مثل چاقی، دیابت نوع 2، انواع بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها و بسیاری از مشکلات مزمن روده و دستگاه گوارش دچار شوند. در این میان شاید افزودن قارچ به این خوراکی‌ها بتواند یکی از راه‌های مقابله با خطرات سلامتی مرتبط با رژیم غذایی غربی (WSD) باشد و به طور خاص بتوان درمان روده با قارچ خوراکی را جزو راهکارهای بهبودی قلمداد کرد.
اثرات انواع مختلفی از قارچهای دارویی و خوراکی مورد بررسی قرار گرفت و تعدادی از رایجترین آنها را که در تنظیم میکروبیتای روده بسیار موثر بوده‌اند فهرست شده‌است که در این مقاله هر یک را به تفکیک شرح می‌دهیم:
قارچهای دارویی موثر تنظیم میکروبیوتای روده
پژوهشهای بسیاری برای درمان روده با قارچ دارویی انجام شده و به نظر می‌رسد در این میان قارچ میتاکه، قارچ شیتاکه، قارچ صدفی، قارچ گانودرما، قارچ یال شیر، قارچ دم بوقلمون، چتری و قارچ سفید دکمه‌ای اثرات قابل ملاحظه‌ای را در تنظیم میکروبیوتای روده داشته‌اند.
جدول
| قارچ دارویی | تعدیل‌کننده‌های ایمنی فعال | فواید سلامتی | تنظیم میکروبیوتای روده |
| مایتاکه
( گریفولا فروندوزا) |
MD-fraction Grifolan | عصاره قارچ از تومورزایی روده محافظت می‌کند | بر ترکیب و فعالیت میکروبیوتا تاثیرگذار است. |
| قارچ صدفی
(پلوروتوس توبر راگیوم) |
پلی ساکاریدها | دارای خواص ضد هیپرگلیسمی و کاهش استرس اکسیداتیو در رژیم غذایی پرچرب است | به دلیل وجود پلی ساکارید، بر ترکیب و فعالیت میکروبیوتا تاثیرگذار است |
| گانودرما
(لوسیدوم) |
GLP (AI)، Ganopoly، Ganoderans | گانودرما لوسیدوم چاقی را با تعدیل ترکیب میکروبیوتای روده کاهش می دهد | با کاهش سطح پروتئوباکتریهای حامل اندوتوکسین. یکپارچگی سد روده را حفظ و اندوتوکسمی متابولیک را کاهش میدهد. |
| چتری
(پولیپور) |
پلی ساکاریدها | ایجاد محلول‌های قارچی یکپارچه برای محافظت | میکروبیوم روده را برای تنظیم سلامت میزبان افزایش می دهد. |
| فلینوس لینتئوس | پلی ساکاریدها | پتانسیل ارائه خواص ضد دیابت | تغییراتی را در ترکیب و فعالیت میکروبیوتای دستگاه گوارش ایجاد و مزایای تغذیه ای و سلامتی را برای میزبان به همراه دارد. |
| دم بوقلمون
(ترامتس رنگارنگ) |
کرستین (PSK)، PSP | از اسهال، عفونت کلستریدیوم دیفیسیل و بیماری التهابی روده جلوگیری می‌کند | پلی ساکاروپپتید از این قارچ برای تنظیم میکروبیوتای دستگاه گوارش و حفظ سلامت میزبان استفاده می‌کند. |
| یال شیر
(هریسیوم اریناکیوس) |
کمپلکس گالاکتوکسیل گلوکان-پروتئین | دارای فعالیت های ضد سرطان، تعدیل کننده ایمنی، کاهش چربی خون، آنتی اکسیدان و محافظت عصبی است | تغییراتی را در ترکیب و فعالیت میکروبیوتای دستگاه گوارش ایجاد که مزایای تغذیه ای و سلامتی را برای میزبان به همراه دارد. |
| قارچ دکمه‌ای سفید | پلی ساکاریدها | خاصیت ضد باکتریایی | قارچ دکمه‌ای سفید تنوع میکروبیوتای را افزایش و رفع عفونت سیتروباکتر رودنتیوم را در موش تسریع می‌کند. |
| شیتاکه
(لنتینولا ادودس) |
لنتینان، KS-2 | پلی ساکارید مشتق‌شده از آن، از نظر پاسخ های ایمنی و میکروبیوتای روده، را جوان می کند | ساختار میکروبیوتای روده را معکوس می کند، مانند نسبت کاهش‌یافته Firmicutes/Bacteroidetes، افزایش باکتریوئیدی، کاهش باسیل ها و بتاپروتئوباکتری ها، افزایش باکتریایی، کاهش لاکتوباسیلاسه و Alcaligenaceae. |
اهمیت میکروبیوتای روده
میکروبیوتای روده انسان، حاوی بیش از ده تریلیون میکروارگانیسم، با 1000 گونه باکتری شناخته شده، و بیش از 3 میلیون ژن (150 برابر بیشتر از ژن‌های انسان) است. میکروبیوتای معمولی روده انسان شامل دو شاخه اصلی به نام‌های Bacteroidetes و Firmicutes است و به هضم غذاهایی که توسط آنزیم‌های معده و روده قابل هضم نیستند کمک می‌کند.
این میکروبیوتا نقش مهمی در سیستم ایمنی ایفا می‌کند و به عنوان سپر عمل می‌کند تا از روده در برابر مواد مضر محافظت کند، همچنین در سراسر مخاط نقش کنترلگری ایفا می‌نمایند. این محافظت به بخشهای ایجاد مانع فیزیکی (لایه مخاطی، سلولهای اپیتلیال روده)، شیمیایی (اسید معده، آنزیم گوارشی و اسید صفراوی)، بیولوژیکی (لنفوسیت‌ها و ایمونوگلوبولین A) و موانع ایمنی (فلور روده) طبقه‌بندی می‌شود.
میکروبیوتای روده به تولید برخی ویتامین‌ها (B و K) کمک نموده و تا حد زیادی مواد مغذی خود را از کربوهیدرات‌های غذایی می‌گیرند. به علاوه چندین عملکرد مهم را انجام می‌دهند که برای بدن بسیار مفید است، از جمله:
چندین عملکرد مهم
- متابولیسم مواد مغذی مختلف: میکروبیوتای روده با سرکوب مهار فعالیت لیپوپروتئین لیپاز در سلولهای چربی، تأثیر مثبتی بر متابولیسم لیپید دارد. به علاوه سرشار از آنزیم‌های متابولیزه کننده پروتئین است که از طریق پروتئینازها و پپتیدازهای میکروبی در پشت سر هم با پروتئینازهای انسانی عمل می‌کنند. یکی دیگر از عملکردهای متابولیکی اصلی میکروبیوتای روده، سنتز ویتامین K و چندین جزء ویتامین B است.
- متابولیسم دارو: اهمیت میکروبیوم روده در متابولیسم داروها و بیگانه‌بیوتیک‌ها نیز جدیدا آشکار است. این دانش بسیار جوان اما حیاتی و نویدبخش درمان بسیاری از بیماریهاست.
- تنظیم سیستم ایمنی: میکروبیوتای روده همزمان با سیستم ایمنی ذاتی و تطبیقی به تعدیل ایمنی روده کمک می‌کند. در طول تکامل طولانی مدت، باکتری‌ها و میزبان آن برخی از فعل و انفعالات را ایجاد کردند که توسط سیستم ایمنی میزبان کنترل می‌شود. در پاسخ به باکتری‌های روده یا متابولیت‌های آنها، انواع سلولهای ایمنی ذاتی تمایز و فعال‌سازی سلولهای T را ترویج یا سرکوب می‌کنند. سلولهای اپیتلیال روده بین سلولهای ایمنی میزبان و میکروبیوتای روده به جداسازی این جمعیت‌ها و تعدیل پاسخ‌های ایمنی میزبان به میکروبیوتای روده کمک می‌کنند.
نقش قارچها به عنوان پری‌بیوتیک در بهبود سلامت روده
پروبیوتیک‌ها، موجودات ریز، زنده و فعال میکروسکوپی هستند که خوردن آنها، باعث تغییر میکروبیوم دستگاه گوارشی ما در جهت سلامتیِ بیشتر می‌شود. بیشتر اوقات به آنها باکتری‌های مفید روده هم می‌گوییم. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه مقاله تغذیه مفید برای میکروبیوم بدن را مطالعه کنید. وجود این باکتری‌های خوب، از رشد و تکثیر باکتری‌های بیماری‌زا جلوگیری می‌کند و باعث گوارش بهتر غذا و کمک به کارکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود.
برخی از غذاهای رایج پربیوتیک به این شرح است. ریشه کاسنی خام (64.6٪)، کنگر خام (31.5٪)، سبزی قاصدک خام (24.3٪)، سیر خام (17.5٪) و پیاز خام (8.6٪). مطالعات محققان نشان داد که قارچها منبع بالقوه پری‌بیوتیک هستند. زیرا حاوی پلی ساکاریدهای مختلف مانند کیتین، همی سلولز، مانان، α- و β-گلوکان، گالاکتان‌ها و زایلان‌ها هستند. حدود 380 گونه یا بیشتر قارچ وجود دارد. خواص دارویی آنها ثابت، و احتمالا در آینده با تعداد زیادی از منابع پری بیوتیک مواجه شویم.
