سس قارچ و بادمجان تند

سس قارچ و بادمجان تند خوشمزه را چطور درست کنیم؟ اگر عاشق غذاهای تند هستید، یک سس قارچ ویژه به شما آموزش می‌دهیم تا آن را در انواع غذاهایی مثل پاستا، دلمه، لازانیا و خوراک مرغ و گوشت بریزید و از طعم آتشین آن لذت ببرید.

برای درست کردن سس قارچ و بادمجان تند، بهتر است قارچ شیتاکه را به صورت خشک یا تازه تهیه کنید ولی می‌شود این سس را با قارچ صدفی و دکمه‌ای هم درست کرد؛ هرچند طعم آن کمی تغییر خواهد کرد ولی باز هم طعم دلپذیری خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه سس قارچ و بادمجان تند

• بادمجان (حدود 200 گرم)
• 200 گرم قارچ شیتاکه
• یک عدد پیاز قرمز
• یک عدد پیاز سفید
• یک عدد فلفل چیلی قرمز
• یک عدد لیموترش
• یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
• یک مشت گشنیز
• 10 گرم زنجبیل
• یک قاشق غذاخوری سس ماهی
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده

طرز تهیه سس قارچ و بادمجان تند

1. فر را تا دمای 220 درجه سانتیگراد (تقریباً 430 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. بادمجان را آبکشی کرده و با چنگال چند بار سوراخ کنید. به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
4. قارچ ها را تمیز کرده و نازک برش دهید.
5. پیازها را پوست گرفته و نازک خرد کنید.
6. فلفل قرمز را بشویید و درشت خرد کنید
7. پیاز قارچ و چیلی را با آب لیموترش و روغن بادام زمینی مخلوط کنید.
8. در 15 تا 20 دقیقه آخر زمان پخت بادمجان را به ورقه پخت اضافه کنید.
9. گشنیز را بشویید و خشک کنید، سپس درشت خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
10. سبزیجات را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
11. بادمجان را از طول نصف کنید.
12. تفاله را از پوسته خارج کرده، سپس با مخلوط قارچ و فلفل قرمز در هاون خرد کنید.
13. گشنیز و سس ماهی را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

برای تهیه انواع قارچ سالم و خوشمزه به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه نمایید.