سس قارچ و بادمجان تند خوشمزه 😋

سس قارچ و بادمجان تند خوشمزه را چطور درست کنیم؟ اگر عاشق غذاهای تند هستید، یک سس قارچ ویژه به شما آموزش می‌دهیم تا آن را در انواع غذاهایی مثل پاستا، دلمه، لازانیا و خوراک مرغ و گوشت بریزید و از طعم آتشین آن لذت ببرید.

برای درست کردن این سس خوشمزه، بهتر است قارچ شیتاکه را به صورت خشک یا تازه تهیه کنید ولی می‌شود این سس را با قارچ صدفی و قارچ دکمه‌ای هم درست کرد؛ هرچند طعم آن کمی تغییر خواهد کرد ولی باز هم طعم دلپذیری خواهد بود.

مواد لازم:

برای تهیه سس قارچ و بادمجان تند مواد زیر مورد نیاز است.

• بادمجان (حدود 200 گرم)
• 200 گرم قارچ شیتاکه
• یک عدد پیاز قرمز
• یک عدد پیاز سفید
• یک عدد فلفل چیلی قرمز
• یک عدد لیموترش سس قارچ و بادمجان تند
• یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
• یک مشت گشنیز
• 10 گرم زنجبیل
• یک قاشق غذاخوری سس ماهی
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده

طرز تهیه سس قارچ و بادمجان تند

1. فر را تا دمای 220 درجه سانتیگراد (تقریباً 430 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. بادمجان را آبکشی کرده و با چنگال چند بار سوراخ کنید. به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
4. قارچ ها را تمیز کرده و نازک برش دهید.
5. پیازها را پوست گرفته و نازک خرد کنید.
6. فلفل قرمز را بشویید و درشت خرد کنید
7. در ادامه طرز تهیه سس قارچ و بادمجان تند، پیاز قارچ و چیلی را با آب لیموترش و روغن بادام زمینی مخلوط کنید.
8. در 15 تا 20 دقیقه آخر زمان پخت بادمجان را به ورقه پخت اضافه کنید.
9. گشنیز را بشویید و خشک کنید، سپس درشت خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
10. سبزیجات را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
11. بادمجان را از طول نصف کنید.
12. تفاله را از پوسته خارج کرده، سپس با مخلوط قارچ و فلفل قرمز در هاون خرد کنید.
13. در خاتمه تهیه سس قارچ و بادمجان تند، گشنیز و سس ماهی را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.