امروز طرز تهیه خوراک قارچ و نخود را با دو روش مختلف با مرغ و گیاهی به شما عزیزان آموزش می‌دهیم.
نوع اول به علت نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محسوب می شود. از این‌رو برای افراد گیاهخوار یا وجترین مناسب است. این خوراک یک غذای ساده است که می‌توان به جای صبحانه و یا شام در کنار نان سرو نمود. طرز تهیه شبیه شاکشوکا(املت تونسی) است زیرا تخم‌مرغ‌ها معمولاً درسته داخل خورش می‌شکنند و بخارپز یا طبخ می‌شوند.
مواد لازم:
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاری یا بهارات: 1 قاشق غذاخوری
- قارچ مخلوط: 500 گرم
- پودر زیره: 2 قاشق چایخوری
- پیاز زرد: 1 عدد
- پودر کاین: 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری
- نخود: 1 کنسرو
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- جعفری: 1/2 فنجان
- آب: 1 فنجان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- تخم‌مرغ: 4 عدد
- سماق: یک پیمانه
- فلفل حلب: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک قارچ و نخود
روغن زیتون را در یک قابلمه پهن روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را نگینی خرد بفرمایید و داخل روغن بریزید. کمی تفت دهید تا نرم شود. قارچ‌ها (شما می توانید از انواع قارچ خوراکی مانند: قارچ صدفی، قارچ میتاکه و قارچ شیتاکه استفاده بفرمایید.) را اسلایسی خرد کنید و به مواد اضافه بفرمایید. تفت دهید تا آب قارچ‌ها تبخیر شود. نمک، فلفل، پودر کاری، زیره، پودر کاین و فلفل قرمز خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید تا سبزیجات کامل مزه‌دار شوند.
نخود را هم می‌توانید از قبل درست کنید و هم می‌توانید از کنسرو نخود استفاده کنید. نخود و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مزه کنید و یک بار دیگر کمی با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
در ادامه طرز تهیه خوراک قارچ و نخود، یک فنجان آب به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا جوش بیاید. در زمان جوشیدن درقابلمه را نگذارید. 10 دقیقه مانده بود که آب‌ها تبخیر شود تخم‌مرغ‌ها را به آرامی درون آن بشکنید سعی کنید وسط مواد را خالی کنید و تخم‌مرغ را در آن قسمت بشکانید. چند لحظه صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد سپس تخم‌مرغ بعدی را بشکانید.
خوراک را در ظرف مد نظر سرو کنید با جعفری خرد شده و کمی سماق و تکه‌های فلفل قرمز حلب تزئین کنید. این غذا را می توانید با انواع نان سرو فرمایید.
خوراک قارچ و نخود و مرغ خوشمزه 😋
در این آموزش آشپزی با هاگ با آموزش، خوراک مرغ و قارچ ونخود، به عنوان یک غذا فوق العاده آسان و خوشمزه همراه با ما باشید یک کاسه مرغ سالم و کم کالری با بیکن، قارچ دکمه ای، نخود فرنگی و سس جعفری (از ران مرغ برای طعم بیشتر و آبدار بودن استفاده کنید). زمان پخت و آماده‌سازی این رسپی فوق العاده کوتاه است و شما می‌توانید در مدت زمان کوتاهی غذایی عالی داشته باشید.
زمان آماده‌سازی و پخت
آماده‌سازی: 15 دقیقه
پخت: 25 دقیقه
مواد لازم:
برای تهیه خوراک مرغ، قارچ و نخود مواد زیر مورد نیاز است.
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 500 گرم ران مرغ بدون استخوان و پوست
- آرد، برای گردگیری
- 300 گرم قارچ دکمه‌ای کوچک
- 2 عدد موسیر بزرگ، خرد شود
- آب مرغ 250 میلی لیتر
- 50 گرم نخود فرنگی منجمد
- یک مشت جعفری، ریز خرد شود
مراحل طرز تهیه خوراک قارچ و نخود با مرغ
مرحله 1 غذا با نخود فرنگی و مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید. مرغ را مزه دار کرده و با آرد پاشیده و از همه طرف قهوه ای کنید. قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند سپس آن را جدا کنید.
مرحله 2 از خوراک مرغ و نخود فرنگی
آخرین قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید و موسیر را به مدت 5 دقیقه بپزید. آب مرغ را اضافه کنید، 1-2 دقیقه جوش بزند. مرغ و قارچ را برگردانید و به مدت 15 دقیقه بپزید. نخود و جعفری را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید سپس سرو کنید.
خوراک مرغ و نخود فرنگی دارای کالری 260 کیلو کالری | چربی 13 گرم | چربی اشباع 3 گرم | کربوهیدرات ها 3 گرم | قندها 1 گرم | فیبر 3 گرم | پروتئین 32 گرم | نمک 0.9 گرم می باشد.
مطلب مرتبط: طرز تهیه خوراک قارچ (گام به گام)
امیدواریم که از طبخ و میل این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید. طرز تهیه خوراک قارچ و نخود را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
طرز تهیه غذای ایرانی با قارچ را در هاگ بیآموزید.
