خرید و نگهداریقارچ و خانواده

نگهداری قارچ در یخچال؟؟!!

قارچ ماده غذایی است که از قابلیت نگهداری کمتری در قیاس با سایر مواد برخوردار است. اگر آن ها را به صورت خام چند روز در یخچال یا فریزر نگهداری کنید، شاهد سیاه شدن و اضمحلال آن خواهیم بود.

برای نگهداری آن ها روش‌های مختلفی وجود دارد و اگر می‌خواهید قارچ های تازه‌ای که خریداری کرده اید به مدت زمان طولانی نگه‌داری کنید مطلب زیر را با دقت مطالعه نمایید.

قارچ ها به دلیل آب فراوان و پروتئین موجود در خود مستعد فساد زودرس هستند. قارچ تازه بیش از 48 ساعت در دمای 20 درجه قابل نگهداری نیست ولی چنانچه آن را در دمای 4 درجه نگهداری کنیم برای مدت یک هفته سالم خواهد ماند. در هوای گرم تابستان مدت نگهداری آن از این هم کمتر می شود و تقریبا بعد از 24 ساعت دچار بخارزدگی شدید و زردی بیش از حد می شود.

 

 روش های نگهداری قارچ برای مدت طولانی:

همانطور که گفته شد روش های متنوعی برای نگهداری آن ها به شرح ذیل وجود دارد:

  • نگهداری آن با جوشاندن در آب و آبلیمو.
  • تفت دادن قارچ در روغن.
  • نگهداری آن با بخار پز کردن
  • منجمد کردن قارچ
  • نگهداری طولانی مدت قارچ با جوشاندن در آب و سرد کردن سریع آن
  • نگهداری آن ها در نمک
  • ترشی قارچ
  • کنسرو کردن
  • خشک کردن قارچ
  • مربای قارچ

در ادامه توجه شما را به ویدئو کوتاه در خصوص نگهداری آن در منزل جلب می نماییم.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا