نیما باغبانی، دبیر انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ کشوراست. آمار توزیع روزانه قارچ امری مهم در اقتصاد مقاومتی است. وی خبر کاهش تقاضا برای قارچ در بازار را داد. او گفت: به دلیل تقارن نوروز و ماه مبارک رمضان این مشکل پیش آمدهِ است. قیمت قارچ و تولید قارچ را در طی سال های گذشته اینجا دنبال کنید.
آمار توزیع روزانه قارچ در ایران
وی با اعلام کاهش ۴۰ درصدی تقاضا نسبت به روزهای عادی، نرخ هر کیلوگرم این طلای سفید در فروشگاه‌ها را ۱۴۰ هزار تومان اعلام کرد و نسبت به گران‌فروشی بالاتر از این نرخ هشدار داد.
آمار تولید و توزیع روزانه قارچ را در جدول مشاهده کنید(1403/12/18)
| شاخص | آمار اعلامی(تن) | توضیحات |
|---|---|---|
| توزیع روزانه در کشور | ۷۰۰ الی ۷۵۰ | وضعیت فعلی عرضه در سطح کشور |
| برآورد تولید سال جاری | ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزار | برآورد خلق این محصول تا پایان سال جاری |
| پیش‌بینی رشد آن در سال آتی | ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش | به دلیل سرمایه‌گذاری و احداث واحدهای جدید |
| آمار صادرات فعلی | ۱۰ هزار | به کشورهای حاشیه خلیج فارس، عراق، آذربایجان، ارمنستان و ترکمنستان |
جدول نرخ مصوب این محصول (اسفند ۱۴۰۳)
| محل عرضه | نرخ هر کیلوگرم(تومان) | نکته مهم |
|---|---|---|
| در مزرعه | ۸۵ تا ۱۱۵ هزار | به کیفیت محصول بستگی دارد |
| فروشگاه‌ها و مصرف کنندگان | ۱۴۰ هزار | نرخ مصوب- فروش با قیمت بالاتر گران‌فروشی محسوب می‌شود. |
وضعیت واحدهای پرورش این محصول در کشور
| نوع واحد | آمار فعلی | وضعیت |
|---|---|---|
| واحدهای دارای پروانه کار | ۲۷۴۰ واحد | واحدهای فعال و مجاز |
| کارگاه‌های کوچک فاقد پروانه کار | ۸ تا ۹ هزار کارگاه | واحدهای کوچک و سنتی غیرمجاز |
| واحدهای در حال احداث | ۱۵ تا ۲۰ واحد | برای بهره‌برداری در سال آتی |
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
https://www.yjc.ir/00bRIl
خبر مرتبط: تولید قارچ در تعاونی دانشجویی
گرما و برق بلای جان قارچ در تابستان ۱۴۰۳
آمار توزیع روزانه قارچ، مهدی رجبی، رئیس انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ کشور است. وی از چالش‌های جدی در این صنعت در تابستان ۱۴۰۳ به دلیل گرمای بی‌سابقه و قطعی مکرر برق خبر داد. او اعلام کرد که این عوامل باعث شدهِ افت‌تولید نسبت به سال‌های قبل، ۴ تا ۵ درصد بیشتر شود و نرخ مصرف‌کنندهِ را به ۱۷۰ هزار تومان برساند.(1403/05/30)
خبر پیشنهادی: قطع برق مزرارع قارچ کشور را به چالش کشیدهِ است
جدول چالش‌های تولید این محصول و تأثیر آن بر نرخ (تابستان ۱۴۰۳)
این جدول تاثیر مستقیم گرما و برق را روی خلق این محصول با ارزش نشان می‌دهد.
| عنوان | آمار اعلامی | توضیحات |
|---|---|---|
| کاهش محصول در فصول گرم | ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش نسبت به فصل سرما (عمومی) | به دلیل شرایط برودتی سالن‌ها و عدم تجهیز واحدهای سنتی به سیستم سرمایشی. |
| افت تولید مازاد | ۴ تا ۵ درصد بیشتر | به دلیل گرمای بی‌سابقه هوا و قطعی مکرر برق (مهندس رجبی). |
| کاهش عرضه نسبت به تقاضا | ۲۰ تا ۲۵ درصد | عامل اصلی افزایش قیمت‌های خارج از مصوب (مهندس رجبی). |
| توزیع روزانه در کشور | ۶۰۰ تا ۸۰۰ تن | (اعلامی در تیر ۱۴۰۳)، علیرغم کاهش تولید، کمبودی در روند عرضه نیست (باغبانی). |
| تقسیم روزانه در تهران | ۳۰ تا ۳۵ تن | (اعلامی در مرداد ۱۴۰۳)، در مقایسه با ۱۲۰ تن در فصول سرد. |
| افت محصول در استان تهران | ۱۷ تا ۱۸ درصد | خلق به حدود ۱۰۰ تن در روز رسیدهِ است (مهندس رجبی). |
خبر مرتبط: تولید قارچ در فصل سرما افزایش می یابد
جدول مقایسه نرخ مصوب و بهای واقعی این محصول (تابستان ۱۴۰۳)
آمار توزیع روزانه قارچ نوسانات و عدم انطباق قیمت‌های رسمی و بازار در فصل گرم را در جدول مشاهده نمایید.
| محل عرضه | نرخ مصوب (هزار تومان) | نرخ واقعی بازار (هزار تومان) | زمان اعلام (تقریبی) |
|---|---|---|---|
| در مزرعه | ۱۰۰ | ۱۲۰ تا ۱۳۰ | مرداد ۱۴۰۳ (مهندس رجبی) |
| مصرف‌کننده و فروشگاه‌ها | ۱۲۵ تا ۱۳۰ | ۱۶۰ تا ۱۷۰ | مرداد ۱۴۰۳ (مهندس رجبی) |
| در مزرعه | ۸۰ تا ۹۰ | − | تیر ۱۴۰۳ (مهندس رجبی) |
| مصرف‌کننده و فروشگاه‌ها | − | ۱۱۰ تا ۱۳۰ | تیر ۱۴۰۳ (باغبانی) |
جدول برآورد تولید سالانه و وضعیت صادرات (سال ۱۴۰۳)
| شاخص | آمار اعلامی | توضیحات |
|---|---|---|
| برآورد این محصول طی سال | ۲۰۰ تا ۲۵۰ هزار تن | (تیر ۱۴۰۳ – باغبانی) |
| برآورد آن در کل سال | ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزار تن | (مرداد ۱۴۰۳ – رجبی) |
| پیش‌بینی رشد تولید (سال جاری) | ۱۰ تا ۱۵ درصد نسبت به سال قبل | (اعلامی در مرداد ۱۴۰۳) |
| تعداد واحدهای دارای مجوز | حدود ۲۵۰۰ واحد | واحدهای فعال در کشور. |
| وضعیت صادرات (تابستان) | متوقف شده | به دلیل گرمای هوا؛ امید به از سرگیری از اواخر شهریورماه. |
| مقاصد صادراتی | عراق، امارات عربی، کویت، کشورهای CIS | صادرات معموصادرات معمولاً به‌صورت غیررسمی و در قالب سبزیجات و تره‌بار انجام می‌شود. |
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
http://www.yjc.ir/00aw9B
خبر پیشنهادی: سهم تهران از تولید قارچ کشور چه میزان است؟
ثبات قیمت داخلی و مشکلات تأمین مواد اولیه (پاییز و زمستان ۱۴۰۲)
نیما باغبانی، با اشارهِ به فعالیت واحدهای تولیدی با حداکثر ظرفیت در فصل سرما، وضعیت بازار داخلی این محصول را در نیمه دوم سال ۱۴۰۲ با (ثبات و نبود کمبود) توصیف کرد.
- خلق روزانه: در زمستان ۱۴۰۲، آمار توزیع روزانه قارچ در کشور به ۸۳۰ تا ۸۵۰ تن رسید. این افزایش چشمگیر نسبت به ۶ ماهه اول سال (که تولید تا ۴۰ درصد افزایش یافت) نشان‌دهندهِ فعالیت کامل واحدها در فصل سرد بود.
- پایداری قیمت: بهای این محصول طی ماه‌های پاییز و زمستان ثبات نسبی داشت. نرخ خرده‌فروشی در بازار بین ۱۰۵ تا ۱۳۰ هزار تومان اعلام شد.
- برآورد سالانه: پیش‌بینی خلق این محصول تا پایان سال ۱۴۰۲، به طور مکرر بین ۲۰۰ تا ۲۱۰ هزار تن اعلام شد و برای سال ۱۴۰۳ نیز افزایش ۵ تا ۱۰ درصدی تولید پیش‌بینی گردید.
خبر پیشنهادی: پوشش ۴۵ درصدی تولید قارچ خوراکی
بازار صادراتی و واسطه‌گری مواد اولیه از دسترس خارج شد
آمار توزیع روزانه قارچ، با وجود ثبات بازار داخلی، این صنعت با دو چالش اصلی روبرو بود:
- بحران تأمین کمپوست: واسطه‌گری و دلال‌بازی در مواد اولیه(مانند کلش و کود مرغی) موجب شد تا مواد اولیه از دست تهیه‌کننده خارج شود. این روند باعث کاهش ایجاد کمپوست و در نتیجه، افزایش هزینه‌های خلق و قیمت نهایی این طلای سفید با ارزش گردید.
- کاهش صادرات: در حالی که برآوردهای اولیه صادرات برای سال ۱۴۰۲، ۱۲ تا ۱۵ هزار تن بود، به دلیل (تقاضای مناسب در بازار داخلی) و (اتفاقات منطقه)، صادرات به ۶ تا ۷ هزار تن کاهش یافت.
جدول مقایسه‌ای روند توزیع و نرخ این محصول (پاییز و زمستان ۱۴۰۲)
| شاخص(1402) | آمار توزیع روزانه (تن/روز) | قیمت سر مزرعه (هزار تومان/کیلو) | قیمت مصرف‌کننده (هزار تومان/کیلو) | تاریخ و وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| ابتدای پاییز | ۵۰۰ تا ۶۰۰ | ۸۵ تا ۹۵ | ۹۵ تا ۱۱۰ | شروع فصل سرد و فعالیت حداکثری واحدها |
| اواسط پاییز | ۷۲۰ تا ۷۵۰ | ۸۵ تا ۹۵ | ۱۰۵ تا ۱۳۰ | افزایش تولید نسبت به ۶ ماهه اول سال (۴۰٪) |
| اوج زمستان | ۸۳۰ تا ۸۵۰ | ۸۵ تا ۹۵ | ۱۰۵ تا ۱۳۰ | بالاترین آمار توزیع روزانه و ثبات قیمتی |
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
افت ۱۰ درصدی و کاهش تولید در سال جاری پیش‌بینی شد
مهدی رجبی، از کاهش خلق این محصول در سال جاری خبر داد و علت اصلی این افت را کمبود مواد اولیه و مشکلات سیستم سرمایشی در واحدهای سنتی عنوان کرد.
رجبی پیش‌بینی کرد که با توجه به این کمبودها، تا پایان سال با افت ۱۰ درصدی به حدود ۱۷۰ هزار تن برسد؛ این در حالی است که در سال‌های اخیر، میزان خلق سالانه ۱۸۰ هزار تن بوده است. او ابراز امیدواری کرد که با آغاز فصل سرما، بخشی از این کاهش جبران و تولید افزایش یابد.
این مقام مسئول متوسط عرضه روزانه را در کشور را ۳۵ تن اعلام کرد و گفت: در حال حاضر، ازدیاد تقاضا در مقابل عرضه، منجر به گرانی آن در بازار شده است.
نرخ کنونی هر کیلو آن در سطح بازار بین ۶۰ تا ۶۵ هزار تومان است. رجبی تاکید کرد که با توجه به نرخ سر مزرعه، نرخ فروش نباید از ۴۰ تا ۴۵ هزار تومان بیشتر باشد. همچنین، نرخ تمام شده آن در واحدهای سنتی و صنعتی بین ۳۰ تا ۳۳ هزار تومان متغیر است.
تأثیر گرانی گوشت بر بازار قارچ و وضعیت صادرات
رجبی با رد تأثیر گرانی گوشت و مرغ بر بازار این محصول، عنوان کرد: این طلای سفید به عنوان یک پروتئین سالم گیاهی جایگاه خود را در سبد مصرفی خانوار پیدا کرده و افزایش قیمت پروتئین‌های حیوانی لزوماً بازار قارچ را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد.
در خصوص صادرات این محصول نیز، وی بیان کرد که به دلیل افت تولید در داخل و نیز مقررات صادراتی برخی کشورها به دلیل کرونا، فعلاً امکان صادرات وجود ندارد. رجبی افزود: نرخ تمام شده هر کیلو این محصول در ایران حدود ۱.۵ دلار است که با قیمت فروش آن در کشورهای همسایه (۱.۵ دلار) برابری می‌کند و این موضوع امکان رقابت در بازارهای بین‌المللی را سلب کرده است.
رجبی در پایان بر ضرورت استفاده از پتانسیل تشکل‌ها و بخش خصوصی برای تنظیم بازار و متعادل‌سازی قیمت تأکید کرد و تحقق این امر را همسو با تاکیدات وزیر جهاد کشاورزی دانست. (1400/07/07)
آمار توزیع روزانه قارچ در 6 ماهه اول سال 1398
| شاخص | مقدار تقریبی | شرایط / زمان گزارش | نکته |
|---|---|---|---|
| تولید روزانه (حداکثر) | ۶۰۰ تن | فصل بهار/رویش گیاه | فصل اوج تولید |
| تولید روزانه (حداقل) | ۴۰۰ تا ۵۰۰ تن | فصل گرما/نبود سیستم سرمایشی | کاهش عرضه |
| تولید سالانه پیش‌بینی | ۱۸۰ هزار تن | پیش‌بینی سال ۱۳۹۸ | افزایش تولید |
| قیمت تمام‌شده هر کیلو | ۱۱,۷۰۰ تا ۱۲,۰۰۰ تومان | هزینه تولید/کل سال | هزینه ایجاد |
| قیمت فروش (حداقل) | ۸ تا ۹,۵۰۰ تومان | زیان و عدم کشش بازار | حداقل قیمت محصول |
| قیمت فروش (حداکثر) | ۱۲ تا ۱۴ هزار تومان | افزایش قیمت (کاهش عرضه) | افزایش قیمت محصول |
| میزان زیان تولیدکننده | ۱,۲۰۰ تومان | فروش ۱۱,۷۰۰ تومانی | ضرر مزرعه داران |
| نرخ خرید تضمینی انجمن | ۱۰,۵۰۰ تومان | جلوگیری از افت شدید قیمت | خرید حمایتی |
| صادرات (۲ ماهه) | ۷۶۰ تن | ابتدای سال ۹۸ (بهار) | آمار صادرات این محصول |
تمامی اخبار مربوط به انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ کشور را در مجله خبری هاگ دنبال کنید.
