در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ، اینبار به سراغ یک غذای ایرانی اصیل و جذاب و پرطرفدار رفته‌ایم. غذایی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم ته چین آلو اسفناج و قارچ میباشد. ته چین یک غذای برنجی است که در بعضی مواقع به عنوان پیش غذا نیز استفاده میشود و از ترکیب لایه لایه مواد غذایی و برنج به همراه زعفران و تخم مرغ و ماست درست میشود. در ادامه با طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم :
- آلو خورشتی: 250 گرم
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- کنسرو قارچ: 1 قوطی
- اسفناج: 250 گرم
- پیازداغ: 1 پیمانه کوچک
- ماست موسیر: 1 پیمانه
- برنج پخته‌شده: 3 لیوان
- زعفران دم‌کرده: نصف استکان
طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و قارچ:
ابتدا تخم‌مرغ ها را هم‌زده سپس با ماست مخلوط می کنیم. حال زعفران دم‌کرده را به آن اضافه می کنیم. سپس مایع حاصل را به برنج اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند. اسفناج را به همراه قارچ کنسروشده با هم مخلوط می‌کنیم. حال مقداری از مایه برنج را در کف ظرف ریخته و آلوها را به‌طور منظم در لا‌به‌لای آن می‌چینیم و کمی هم از افناج و قارچ با آن اضافه می کنیم و دوباره روی آن برنج پخته می‌ریزیم و درون فر یا شعله مستقیم گاز می‌گذاریم وقتی حاشیه برنج کمی تغییر رنگ داد غذای شما حاضر است.
نوش جان !!!
امیدواریم که از طبخ و میل‌کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در باب مقالات آموزشی غذا با قارچ، با ما در میان بگذارید.
برای دیدن دستورات بیشتر غذای ایرانی با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
