قارچ ها هدیه ای عالی در کریسمس

کریسمس و رد و بدل‌کردن هدایا همواره در سراسر جهان از جایگاه خاصی برخوردار بوده‌است. ولی امسال با توجه به فراگیری کرونا این مراسم از حال و هوای دیگری برخوردار است. ما می دانیم که افزودن قارچ به چاشنی های کریسمس و همچنین گنجاندن آن در دستور پخت باربیکیوها راهی عالی برای سرو غذاهای سبک. سالم و خوشمزه‌است چرا که قارچ ها هدیه ای عالی برای سلامتی در کریسمس هستند.

یک فنجان قارچ سفید – هدیه ویتامین D

در استرالیا  به دلیل محبوبیت قارچ، آن را در بالای درخت کریسمس جای میدهند. چرا که علیرغم اندازه کوچک سرشار از ویتامین های گروه B (از جمله) B12، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی برای سلامت روده‌است. قارچ ها تنها غذای کاملی هستند که می توانند 100٪ دوز توصیه‌شده روزانه ویتامین D را در هر وعده برای انسان تامین کنند. قارچ ها هدیه ای عالی برای سلامتی در کریسمس هستند.

بر اساس تحقیقات قارچ ها دارای یک هورمون فعال به نام ارگوسترول هستند که میتواند ویتامین D را در فرآیندی مشابه پوست انسان تولید کند. اگر  قارچ ها فقط به مدت 15 دقیقه در معرض نور خورشید قرار بگیرند، ارگوسترول آنها به شکل زیست فعال ویتامین D تبدیل شده‌است و با مصرف قارچ  این ترکیب جذب  بدن میشود. تحقیقات نشان داده‌است که قارچ های در معرض نور خورشید، ویتامین خود را تا یک هفته در یخچال حفظ خواهند کرد.

منبع: mushroommatter.com