برای سیاه نشدن سیب‌زمینی تنها کافی است پس از پوست کندن و خلال کردن یا ریز کردن آن مقداری آب ولرم را در ظرفی
بریزند و یک قاشق چای‌خوری سرخالی نمک به آن بیفزایید و تا زمان استفاده، سیب‌زمینی‌ ها را در آن آب‌نمک نگه‌دارید.
نمک موجود در آب هم باعث مزه دار شدن سیب‌زمینی می‌شود و هم از پس دادن ویتامین‌های سیب‌زمینی به آب جلوگیری
می‌کند.